Caldwells Starterkultur für Gemüsegärung | für Gemüsegärung

Here you can find our new starter.

Starterkulturen kann mit Stolz verkünden, dass sie der einzige Lieferant in Nordeuropa für die berühmte Caldwell-Gemüsefermentationsstarterkultur ist!

Was ist die pflanzliche Gärungsstarterkultur von Caldwell?

Die ursprüngliche Fermentationsstarterkultur, die speziell für die Fermentierung von Gemüse entwickelt wurde! Mit dieser einzigartigen Starterkultur können Sie Ihr eigenes köstliches fermentiertes Gemüse zu Hause herstellen. Die Starterkultur liefert die richtigen Bakterien für die Fermentation von Gemüse und trägt so zu gleichbleibend guten Ergebnissen bei und verbessert den Geschmack und die Knusprigkeit Ihrer Fermentationen.

Caldwell produziert seit mehr als 15 Jahren fermentiertes Gemüse und hat sich mit dem Canadian Food Research and Development Center zusammengetan, um die Wissenschaft der Milchsäuregärung zu erforschen. Dieses einzigartige Wissen über die genauen Arten, Mengen und Verhältnisse der Bakterienstämme hat zu einer effizienten Starterkultur geführt, die speziell für Gemüse entwickelt wurde.

Wann verwenden Sie diese Starterkultur?

“Aber warum nicht einfach wild gären? Ist das nicht möglich?” Das stimmt, eine Starterkultur ist – anders als bei der Herstellung von Miso oder Joghurt – für die Fermentierung von Gemüse nicht notwendig. Die Caldwell-Starterkultur ist jedoch nützlich, wenn Sie:

• gekochtes Gemüse fermentieren wollen
• sehr konstante Ergebnisse erzielen wollen, zum Beispiel in einem Restaurant oder in der Industrie
• mit weniger Salz gären wollen
• Sie ziehen es vor, keine Risiken in Bezug auf die Sicherheit einzugehen
• Sie verwenden jetzt Sauerkrautsaft oder Molke, um Ihre Gemüsegärung zu starten. Das ist der Caldwell-Gemüsestarterkultur absolut unterlegen, der ein viel breiteres Spektrum an Milchsäurebakterien einbringt als z. B. Sauerkrautsaft.

Inhalt

• Vegan, GVO-frei und milchfrei
• 3 x 2 Gramm Gemüsegärungsstarterkultur, ausreichend für 6-7 kg Gemüse
• Praktisches Handbuch
• Hergestellt in Kanada

Mikroorganismen

Laktobazillus plantarum, Laktobazillus mesenteroides, Pediococcus acidilactici

Verwendung

Das Handbuch ist in der Verpackung enthalten. Sie brauchen nicht mehr als Gemüse, einen Topf, Salz und diese Starterkultur.

Starterkultur für die Gemüsegärung kaufen?

Bestellen Sie Ihren pflanzlichen Fermentationsstarterkultur bei starterculturen.eu, Ihrem Webshop für Tempeh, Koji und Tofu. Von Meneer Wateetons, dem niederländischen Autor der Fachbücher Over Rot (2015 ) und Over Inpakken (2020). Wir versenden Ihre Bestellung noch am selben Tag (werktags vor 15:00 Uhr). Haben Sie Fragen zur Verwendung der pflanzlichen Gärungsstarterkultur? Frag Sie in unserem Chat – wir werden das Problem lösen.

Online-Workshop “Kimchi herstellen (und anderes Gemüse fermentieren)”

In diesem englischsprachigen Workshop erfahren Sie alles über Kimchi, das beliebte fermentierte Gemüse. Würzig, frisch und unglaublich lecker. Sie werden feststellen, dass dieses Aroma sehr vielseitig ist und dass die Bandbreite der Zubereitungen enorm ist. Es gibt sogar 7-up-Kimchi! In der Zwischenzeit werden Sie auch etwas über die Gärung lernen. Von Foodwriter‘Meneer Wateetons’, Autor mehrerer Bücher über Fermentation und alternative Lebensmittelzubereitungstechniken, Klicken Sie hier für weitere Informationen.