Stellen Sie Ihren eigenen Wasserkefir her | echte Wasserkefirkörner

Beschreibung

Stellen Sie Ihr eigenes probiotisches, sprudelndes, fermentiertes Erfrischungsgetränk mit unseren Wasserkefirkörnern her!

Was ist Wasserkefir?

Wasserkefir ist ein köstliches hausgemachtes, gesundes fermentiertes Erfrischungsgetränk. Wasserkefir selbst herzustellen ist verblüffend einfach, prickelnd frisch, unglaublich lecker und sehr befriedigend. Weiter unten finden Sie das Rezept für die Herstellung von Wasserkefir. Diese DIY-Champagner enthalten etwa ein halbes Prozent Alkohol.

Was ist der Unterschied zwischen Wasserkefir und Milchkefir?

Obwohl er den Namen mit dem anderen Kefir aus Milch teilt, sind die beiden überhaupt nicht verwandt. Zugegeben, die Wasserkefirkörner ernähren sich von Zucker und produzieren dabei Kohlendioxid, Milchsäure und Alkohol, und sie wachsen und bilden klumpige SCOBYs, symbiotische Kolonien von Bakterien und Hefen. Doch damit enden die Gemeinsamkeiten. Sie können Milchkefir hier finden.

Was ist der Unterschied zwischen Wasserkefir und Kombucha?

Wasserkefir und Kombucha sind beides fermentierte Getränke. Beide enthalten verschiedene Bakterien und Hefen, und beide sind köstlich frisch und enthalten Bläschen. Sie werden jedoch mit sehr unterschiedlichen Mikroorganismen hergestellt. Der Geschmack von Kombucha ist oft etwas saurer als der von Wasserkefir. Kombucha wird traditionell aus süßem Tee hergestellt, und Wasserkefir enthält oft Datteln und Feigen. Mehr über unsere Kombucha-Starterkultur können Sie hier lesen.

Welche Mikroorganismen sind in diesen Wasserkefirkörnern enthalten?

Keine Wasserkefirkolonie gleicht der anderen, aber im Allgemeinen besteht sie aus einer Reihe von Lactobacillus-, Streptococcus-, Pediococcus- und Leuconostoc-Bakterien sowie Saccharomyces, Candida und Kloeckeragisten.

Woher kommt der Wasserkefir?

Der Ursprung des Wasserkefirs ist nicht ganz klar, aber er wird an verschiedenen Orten der Welt hergestellt. Andere Namen sind Tibicos, Tibi, Bébéés oder japanische Wasserkristalle.

Warum sollten Sie sich für unsere gefriergetrockneten Wasserkefirkörner entscheiden?

Frische und getrocknete Wasserkefirkörner sind identisch. Die getrockneten Exemplare brauchen nur ein paar Tage, um zu rehydrieren. Andererseits hat der Kauf von getrockneten Wasserdampfkörnern viele Vorteile:

• Leicht zu versenden/zu transportieren, auch ins Ausland.
• Verschlechtert sich beim Transport nicht.
• Geringes Gewicht (Transportkosten).
• Sie können sie bereits kaufen, auch wenn Sie nicht vorhaben, in dieser Woche sofort Wasserkefir zu machen.
• Nach der Aktivierung ist der Geschmack unseres Wasserkefirs identisch mit dem von frischen Körnern.

Inhalt

• 5 Gramm getrocknete echte Bio-Wasserkefirkörner (vergleichbar mit 30 Gramm frischen Wasserkefirkörnern)
• Genug, um die ersten 800 ml Wasserkefir zuzubereiten, und dann weiter für den Rest Ihres Lebens.
• Die Haltbarkeit unserer dehydrierten Wasserkefirkörner beträgt 1 Jahr.
• Inklusive Aktivierungs-/Wartungsanleitung und Kefir-Rezept.
• Zusammensetzung: Mikroorganismen des Wasserkefirs(Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Saccharomyces, Acetobacter).

Wie aktiviert man die Wasserkefirkörner?

Ihre Wasserkefirkörner sind ruhend, Sie aktivieren sie wie folgt:

• Lösen Sie 30 g Rohrzucker in 800 ml Leitungswasser auf und geben Sie die getrockneten Wasserkefirkörner (Beutel 1) hinzu.
• 1 bis 2 Tage lang gären lassen.
• Abseihen und das Wasser wegwerfen.
• 800 ml Leitungswasser nehmen und die Körner und den Beutel 2 und 1 getrocknete Feige und 1 Zitronenscheibe hinzufügen
• 1-2 Tage gären lassen
• Abseihen, die Körner aufbewahren und den Wasserkefir trinken.

Wie stellen Sie Ihren eigenen Wasserkefir her?

In diesem Rezept für Wasserkefir erfahren Sie, wie Sie diese köstliche Limonade selbst herstellen können. Die Basis für Ihren Wasserkefir besteht aus unserer Starterkultur, Wasser, Zucker und Aromen Ihrer Wahl. Oft handelt es sich dabei um (Zitrus-)Früchte, getrocknet oder nicht, aber die Variationen sind endlos. Fruchtsäfte, Kräuter, Gewürze, Ingwer, einfach alles. Im Gegensatz zu Milchkefir oder Kombucha ist der von den Mikroorganismen selbst abgegebene Geschmack recht neutral. Die Blasen stehen im Mittelpunkt. Eigentlich ist es eine gute Methode, um Ihre normale selbstgemachte Limonade in wenigen Tagen in selbstgemachte Limonade mit Kohlensäure zu verwandeln. Die DIY-Champagner enthalten etwa ein halbes Prozent Alkohol.

Benötigt

• Flasche, Glas, Plastikbehälter oder ähnliches für die erste Gärung
• Siebe
• Stabile und verschließbare Flasche (Bügelverschlussflasche, PET-Flasche, Sektflasche + Korken) für die 2.

Zutaten für 800 ml Wasserkefir

• etwa 30 Gramm hydratisierter und begonnener Wasserkefir
• 1 Liter Wasser
• 1 bis 2 Scheiben Zitrone
• 1-2 Trockenfrüchte (Feige, Aprikose, …)
• 30 Gramm Kristallzucker

Für den Anfang, für 800 mlof Wasserkefir

1. Nehmen Sie einen Liter Wasser. Leitungswasser ist in Ordnung, vorzugsweise sogar ein wenig hart. Kefirkörner brauchen Mineralien.
2. Lösen Sie den Zucker und die Wasserkefir-Starterkultur in dem Wasser auf.
3. Die Früchte und Aromen hinzufügen.
4. 48 Stunden lang bei Raumtemperatur (20-25 °C) gären lassen. Wenn die getrockneten Früchte an die Oberfläche kommen, ist der Kefir fertig. Filtern Sie den Inhalt mit einem Sieb, um die Früchte und Körner zu entfernen.
5. Optional: Füllen Sie den Wasserkefir in eine verschließbare PET-Flasche, Bügelflasche oder Sektflasche. Fügen Sie alle zusätzlichen Aromen hinzu und lassen Sie das Ganze 24-48 Stunden bei Raumtemperatur unter Druck stehen.
6. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
7. Servieren und genießen.

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