Quark-/Hüttenkäse-Starterkultur

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Stellen Sie mit diesem gefriergetrockneten Hüttenkäse-Starter Ihren eigenen Quark/Cottage Cheese zu Hause her. Es ist alles enthalten, so dass kein zusätzliches Lab benötigt wird.

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Beschreibung

Stellen Sie mit dieser gefriergetrockneten Hüttenkäse-Starterkultur Ihren eigenen Quark/Hüttenkäse zu Hause her. Es ist alles enthalten, so dass kein zusätzliches Lab benötigt wird.

Was ist Quark?

Quark oder Quarg ist eine Art frisches Milcherzeugnis, das durch Erwärmen von Dickmilch bis zur gewünschten Gerinnung und anschließendes Abseihen hergestellt wird. Er kann als säurefester Frischkäse eingestuft werden. Traditioneller Quark kann ohne Lab hergestellt werden, aber in modernen Molkereien werden üblicherweise geringe Mengen Lab zugesetzt. Er ist weich, weiß und ungealtert und enthält in der Regel kein Salz. Er ist traditionell in den Küchen der deutschsprachigen, niederländischsprachigen, slawischen und skandinavischen Länder.

Andere Namen für Quark

  • quarg
  • kvarg
  • fromage blakc
  • Quarkkäse
  • Bauernkäse
  • Queso Fresco

Inhalt Hüttenkäse-Starterkultur

  • 2 Beutel für je 0,5 Liter Milch
  • Produziert in Frankreich.
  • Kein Joghurtbereiter erforderlich
  • Nur zwei Minuten Vorbereitung
  • Allergene: Milch

Inhaltsstoffe

Milchpulver, Lab, Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis.

Lagerungshinweise Hüttenkäse-Starterkultur

Im Gefrierschrank. Lagern Sie die Vorspeise auch nach dem Gebrauch in einem Gefrierschrank in einem Ziploc-Beutel oder in einem Vakuum. Der Starter ist sehr hydrophil – wenn Feuchtigkeit in die Verpackung gelangt, verschlechtert sich die Qualität. Die Haltbarkeit beträgt etwa 2 Jahre im Gefrierschrank.

Wie stellt man Quark her?

Sie können jede Milch verwenden, die Sie wollen – Kuh-, Schaf-, Ziegen-, Magermilch, Vollmilch, roh, pasteurisiert, sterilisiert, es funktioniert immer!

  1. Die Milch mit der Starterkultur mischen
  2. 24 Stunden lang bei ca. 23°C gären lassen, bis die Masse dickflüssig wird.
  3. Im Kühlschrank ca. 12 Stunden in einem Käsetuch oder Taschentuch abtropfen lassen (auch außerhalb des Kühlschranks möglich, dann ist der Quark etwas saurer)
  4. Zurücklehnen und genießen

Tipp

Holen Sie mit unserem Lab mehr aus Ihrem Quarkstarter heraus. Die Mikroben im Quark können vermehrt werden, das Lab jedoch nicht. Nach der bei den Joghurterzeugnissen beschriebenen Methode und in Kombination mit etwas zusätzlichem Lab.

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