Flora Danica | für zusätzliches Aroma und C02

8,99

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Mesophile gefriergetrocknete Kultur, fügt dem Käse viel Aroma und Co2 zu. Geeignet für die Herstellung vieler Hart- und Weichkäse, z. B. Gouda, Leerdam, Edamer, Brie, Camembert und Blauschimmelkäse.

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Beschreibung

Flora Danica ist nach einem berühmten botanischen Atlas aller in Dänemark heimischen Wildpflanzen aus der Zeit von 1761 bis 1883 benannt. Was wir hier verkaufen, ist die mesophile gefriergetrocknete Kultur, die dem Käse viel Aroma und auch CO2 hinzufügt.

Über Flora Danica

Flora Danica ist eine mesophile Aromakultur, Typ LD. Die Kultur produziert Geschmack und CO2 und eignet sich zur Herstellung vieler Hart- und Weichkäse, z.B. Havarti, Baby Swiss, Gouda, Edamer, Blauschimmelkäse, Ziegenkäse, Camembert, Brie, Sauerrahm, Buttermilch, Creme Fraiche oder Sauerrahmbutter. Es handelt sich um eine sehr vielseitige Kultur, die für viele Käsesorten verwendet werden kann. Sie ist eine der beliebtesten Käse-Starterkulturen der Welt.

Mikroben in der Flora Danica

  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
  • Leuconostoc

Inhalt

  • 1 Beutel mit 50DCU ist ausreichend für 500 l Milch
  • Allergene: Milch
  • Für die direkte Bottichimpfung
  • Halal/Kosher

Anweisungen zur Lagerung

  • im Gefrierschrank
  • Die Haltbarkeit beträgt mindestens 24 Monate im Gefrierschrank.
  • Mindestens 6 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Empfohlene Lektüre zur Herstellung von eigenem Käse

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