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Veganes Rotschmierekäsebakterium – Brevibacterium linens | für veganen Münster

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Veganes Rotschmierbakterium (Brevibacterium linens), das für schmiergereifte Käsesorten wie Münster und Epoisses charakteristisch ist. Dieses Bakterium kann sowohl für Käse aus Milch als auch für veganen Käse verwendet werden.

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Beschreibung

Veganes Rotschmierbakterium (Brevibacterium linens), das für schmiergereifte Käsesorten wie Münster und Epoisses charakteristisch ist. Dieses vegane Bakterium kann sowohl für Käse aus Milch als auch für veganen Käse, z. B. aus Mandeln oder Cashews, verwendet werden, da es auf einem nicht-milchhaltigen Medium produziert wird.

Inhalt vegane Rotschmierkultur

  • 3 Gramm vegane Rotschmierbakterien, ausreichend für etwa 3 kg Käse
  • Die Starterkultur ist völlig natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe, künstliche Farb- oder Geschmacksstoffe. Sie enthält keine GVO-Zutaten und ist sowohl glutenfrei als auch vegan.
  • Produziert in Spanien
  • Inhalt: Starterkulturen

Warum eine vegane Käsekultur

Für eine gute Gärung (Säuerung und Geschmacksbildung) benötigen Sie eine Starterkultur. Die meisten verfügbaren Starterkulturen sind jedoch nicht vegan. Die veganen Starterkulturen von Startercultures.eu sind. Auch die Verwendung von veganem Joghurt oder Essig als Starterkultur hat Nachteile, da diese Bakterien nicht speziell für Käse bestimmt sind. Die veganen Käse-Starterkulturen von startercultures.eu sind es.

Auch für normalen Käse

Die Tatsache, dass unsere Starterkulturen vegan sind, bedeutet nicht, dass sie nur für veganen Käse verwendet werden können. Sie eignen sich auch hervorragend für normale Käsesorten.

Mikroorganismen

Brevibacterium linens – hergestellt auf einem milchfreien Medium (daher für vegane Käsesorten geeignet).

Lagerungshinweise vegane Rotschmierkultur

Im Kühl- oder Gefrierschrank. Die Haltbarkeit beträgt etwa 2 Jahre im Gefrierschrank. Vorzugsweise in einem Zug verwenden.

Verwendung

Empfohlene Dosierung: 1 Gramm für jedes Kilogramm Käse.

Wie kann ich veganen Käse herstellen?

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