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Vegane Käse-Starterkultur I

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Machen Sie Ihren eigenen veganen Käse mit einer unserer drei echten, aber veganen Käsevorspeisen. Starter I enthält Lactobacillus helveticus und Lactobacillus rhamnosus. Das erste ist ein bekanntes Käsebakterium, das häufig in besonders alpinen Käsesorten wie Comté, Gruyère, Emmentaler, Fontina, Asiago und Taleggio vorkommt. Lactobacillus rhamnosus ist ebenfalls ein bekanntes Molkerei- und Käsebakterium, das für seine probiotischen Eigenschaften bekannt ist.

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Beschreibung

Was ist veganer Käse?

Veganer oder pflanzlicher Käse wird nicht aus Milch, sondern aus einem anderen pflanzlichen Grundprodukt hergestellt. Veganer Käse besteht in der Regel aus Nüssen, Nährhefe und Öl. Cashewnüsse sind wegen ihres weichen Geschmacks und ihrer cremigen Konsistenz bei veganen Käsesorten sehr beliebt. Mandeln sind aber auch eine beliebte Zutat für die Herstellung von veganem Käse.

Warum eine vegane Käse-Starterkultur

Für eine gute Gärung (Säuerung und Geschmacksbildung) benötigen Sie eine Käsestarterkultur. Die meisten verfügbaren Starterkulturen sind jedoch nicht vegan. Die veganen Starterkulturen von Startercultures.eu sind es. Auch die Verwendung von veganem Joghurt oder Essig als Starterkultur hat Nachteile, da diese Bakterien nicht speziell für Käse bestimmt sind. Die veganen Käse-Starterkulturen von startercultures.eu sind es.

Auch für normalen Käse

Die Tatsache, dass unsere Starterkulturen vegan sind, bedeutet nicht, dass sie nur für veganen Käse verwendet werden können. Sie eignen sich auch hervorragend für normale Käsesorten.

Unsere veganen Käse-Starterkultur-Varianten

Wir haben drei Varianten: Starterkultur I, II und (neu!) III, jede mit ihrem eigenen Geschmacksprofil. Probieren Sie sie alle!

Vegane Käse-Starterkultur I

Starterkultur I enthält Lactobacillus helveticus und Lactobacillus rhamnosus. Das erste ist ein bekanntes Käsebakterium, das häufig in besonders alpinen Käsesorten wie Comté, Gruyère, Emmentaler, Fontina, Asiago und Taleggio vorkommt. Lactobacillus rhamnosus ist ebenfalls ein bekanntes Molkerei- und Käsebakterium, das für seine probiotischen Eigenschaften bekannt ist

Vegane Käse-Starterkultur II

Starterkultur II enthält Lactobacillus sakei, ein sehr starkes Schutzbakterium, das unerwünschte Bakterien hervorragend fernhält. Darüber hinaus enthält der Starterkultur II gasbildende Proprion-Bakterien, die zur Bildung der schönen “Augen” in Ihrem Käse beitragen.

Neu! Vegane Käse-Starterkultur III

Besteht aus L. lactis und L. cremoris, deren Hauptzweck darin besteht, die Gärung zu säuern und zu begleiten, ohne dem pflanzlichen Substrat fremde Aromen hinzuzufügen. Es ist also eine sehr reine und saubere Starterkultur.

Tipp

Probieren Sie auch unsere veganen Pilze für Ihren eigenen veganen Camembert oder Roquefortkäse!

Inhalt Vegane Käse-Starterkultur

  • 3 Gramm
  • ausreichend für etwa 3 kg veganen Käse
  • Mikroorganismen: Lactobacillus helveticus und Lactobacillus rhamnosus
  • Hergestellt in Spanien
  • Vegan

Anweisungen zur Lagerung

Im Kühl- oder Gefrierschrank. Im Gefrierschrank sind sie etwa 2 Jahre lang haltbar. Vorzugsweise sofort verwenden.

Wie mache ich veganen Käse?

Empfohlene Dosierung: 1 Gramm für jedes Kilogramm Käse.

Möchten Sie lernen, wie man veganen Käse selbst herstellt? Unsere Freunde von fullofplants.com bieten ein tolles KOSTENLOSES ebook mit Rezepten an, wenn Sie sich in ihre Mailingliste eintragen.

Online-Workshop “Veganen Käse zu Hause herstellen” (mit Untertiteln)

In diesem Workshop mit englischen Untertiteln lernen Sie die Theorie und Praxis der Herstellung von veganem Käseveganes Blauschimmelkäse Starterkultur Kits zu Hause, mit dem Schwerpunkt auf veganem Camembert und veganem Blauschimmelkäse. Foodwriter‘Meneer Wateetons’, Autor mehrerer Bücher über Fermentierung und alternative Lebensmittelzubereitungstechniken, wird Ihnen alles über Fermentierung, Pökelsalze, Lebensmittelsicherheit, pH-Wert, Starterkulturen, Schimmelpilze und Trocknungsbedingungen beibringen. Klicken Sie hier für weitere Informationen.

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