Alles in einem “Camembert selber machen”-Starterkit

Machen Sie Ihren eigenen Camembert, Brie oder anderen Weißschimmelkäse mit unserem Camembert-Starterkit. Für mindestens 10 Kilogramm Käse.

Inhalt dieses Camembert-Starterkits

• Eine Käsestarterkultur für Weichkäse
• Penicillium candidum – weißer Käseschimmel
• Lab
• Kalziumchlorid (wird für pasteurisierte Supermarktmilch benötigt)
• 3 Käseformen (350 g)
• 1 Abtropfmatte
• Optional: 5er-Set Käsetücher
• Optional: Geotrichum candidum (oft in echtem Camembert aus der Normandie verwendet)
• Optional: Kluyveromyces lactis (Hefe, für zusätzlichen Geschmack)
• Optional: Brevibacterium Leinen

Wie macht man Camembert?

Es gibt eine ganze Reihe von Quellen für die Herstellung von Camembert und anderen Käsesorten mit weißem Schimmel, wie z. B. eine Reihe von großartigen Rezepten von cheesemaking.com

Sie möchten ein Camembert-Starterpaket kaufen?

Bestellen Sie Ihr Starterkit bei startercultures.eu, dem europäischen Webshop für alle Ihre Fermentationsbedürfnisse. Von Meneer Wateetons, dem bekannten niederländischen Gärungsexperten und Autor. Bestellen Sie werktags vor 15 Uhr und wir liefern noch am selben Tag. Fragen zur Verwendung des Starterkits? Fragen Sie in unserem Chat, wir helfen Ihnen gerne.

Online-Workshop “Veganen Käse zu Hause herstellen” (mit Untertiteln)

In diesem Workshop mit englischen Untertiteln lernen Sie die Theorie und Praxis der Herstellung von veganem Käses zu Hause, mit dem Schwerpunkt auf veganem Camembert und veganem Blauschimmelkäse. Foodwriter ‘Meneer Wateetons’, Autor mehrerer Bücher über Fermentierung und alternative Lebensmittelzubereitungstechniken, wird Ihnen alles über Fermentierung, Pökelsalze, Lebensmittelsicherheit, pH-Wert, Starterkulturen, Schimmelpilze und Trocknungsbedingungen beibringen. Klicken Sie hier für weitere Informationen.