All-in-One ‘Rotschmierkäse-Set’

Beschreibung

Stellen Sie Ihren eigenen Rotschmier- oder gewaschenen Rindenkäse her. Kann sowohl zur Herstellung von Presskäse (wie Port du Salut, Reblochon) als auch von Weichkäse (Munster, Taleggio) verwendet werden.

Die Rotschmierkäsekultur Brevibacterium linens ist charakteristisch für schmiergereiften oder gewaschenen Reibekäse wie Münster, Brick, Limburger und Epoisses. Brevibacterium linens ist auch auf der menschlichen Haut allgegenwärtig, wo es Fußgeruch verursacht. Daher haben diese Käsesorten einen starken Geruch, den manche als stinkend empfinden. Lesen Sie mehr über Brevibacterium linens auf Wikipedia.

Inhalt dieses Rotschmierekäsesets

• Primäre Starterkultur
• Brevibacterium linens
• Geotrichum candidum
• Echtes tierisches Lab
• Kalziumchlorid
• 1 multifunktionale Käseform
• 5 Satz Käsetücher
• 2 Drainagematten

Wie macht man Käse?

Es gibt eine ganze Reihe hervorragender Quellen, wie zum Beispiel die Rezepte von Cheesemaking.com

Ein Rotschmierkäse-Set kaufen?

Bestellen Sie Ihr Rotschmierkäse-Kit bei startercultures.eu, dem europäischen Webshop für alle Ihre Fermentationsbedürfnisse. Von Meneer Wateetons, dem bekannten niederländischen Gärungsexperten und Autor. Bestellen Sie werktags vor 15 Uhr und wir liefern noch am selben Tag. Fragen zur Verwendung des Käse-Starterkits? Frag Sie in unserem Chat, wir helfen gerne!

Online-Workshop “Veganen Käse zu Hause herstellen” (mit Untertiteln)

In diesem Workshop mit englischen Untertiteln lernen Sie die Theorie und Praxis der Herstellung von veganem Käses zu Hause, mit dem Schwerpunkt auf veganem Camembert und veganem Blauschimmelkäse. Foodwriter‘Meneer Wateetons’, Autor mehrerer Bücher über Fermentierung und alternative Lebensmittelzubereitungstechniken, wird Ihnen alles über Fermentierung, Pökelsalze, Lebensmittelsicherheit, pH-Wert, Starterkulturen, Schimmelpilze und Trocknungsbedingungen beibringen. Klicken Sie hier für weitere Informationen.