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Vegane Leuconostoc mesenteroides Käse-Starterkultur

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Machen Sie veganen Käse mit unseren echten, aber veganen Käsestarterkulturen. Verwenden Sie diese vegane Leuconostocs mesenteroides-Starterkultur für einen extra “käsigen” Geschmack in Ihrem veganen Käse.

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Beschreibung

Verwenden Sie vegane Leuconostoc mesenteroides zusätzlich zu Ihrer regulären veganen Käsestarterkultur, um einen zusätzlichen fermentierten “käsigen” Milchgeschmack in Ihrem veganen Käse zu erzeugen. Es ist vegan, enthält also weder Milch noch Laktose.

Was ist veganer Käse?

Veganer oder pflanzlicher Käse wird nicht aus Milch, sondern aus einem anderen pflanzlichen Grundprodukt hergestellt. Veganer Käse besteht in der Regel aus Nüssen, Nährhefe und Öl. Cashewnüsse sind wegen ihres weichen Geschmacks und ihrer cremigen Konsistenz bei veganen Käsesorten sehr beliebt. Mandeln sind aber auch eine beliebte Zutat für die Herstellung von veganem Käse.

Warum eine vegane Käsekultur

Für eine gute Gärung (Säuerung und Geschmacksbildung) benötigen Sie eine Starterkultur. Die meisten verfügbaren Starterkulturen sind jedoch nicht vegan. Die veganen Starterkulturen von Startercultures.eu sind es. Auch die Verwendung von veganem Joghurt oder Essig als Starterkultur hat Nachteile, da diese Bakterien nicht speziell für Käse bestimmt sind. Die veganen Käse-Starterkulturen von startercultures.eu sind es.

Über diese vegane Leuconostoc mesenteroides-Starterkultur

Leuconostocs (vor allem Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris) sind die am häufigsten verwendeten heterofermentativen Milchsäurebakterien für Milchprodukte. Sie kommen in der Milchwirtschaft vor, sind eng mit den heterofermentativen Laktobazillen verwandt und werden als geschmacksgebende Starter- oder Zusatzkulturen in einer Reihe von fermentierten Milchprodukten und Käsesorten verwendet. Verwenden Sie diesen Starter zusätzlich zu Ihrer regulären veganen Starterkultur, um einen zusätzlichen fermentierten “käsigen” Milchgeschmack in Ihrem veganen Käse zu erzeugen.

Auch für normalen Käse

Die Tatsache, dass unsere Starterkulturen vegan sind, bedeutet nicht, dass sie nur für veganen Käse verwendet werden können. Sie eignen sich auch hervorragend für normale Käsesorten.

Inhalt veganer Leuconostoc mesenteroides

  • 3 Gramm vegane Leuconostoc mesenteroides Käse-Starterkultur
  • Die Starterkultur ist völlig natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe, künstliche Farb- oder Geschmacksstoffe. Es enthält keine GVO-Zutaten und ist sowohl glutenfrei als auch vegan.
  • ausreichend für etwa 3 kg veganen Käse
  • Mikroorganismen: Leuconostoc mesenteroides
  • Hergestellt in Spanien
  • Vegan
  • Allergene: keine

Mikroben in veganer Leuconostoc mesenteroides Käse-Starterkultur

Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Anweisungen zur Lagerung

Im Kühl- oder Gefrierschrank. Vorzugsweise alles auf einmal verwenden.

Wie kann ich veganen Käse herstellen?

Empfohlene Dosierung: 1 Gramm für jedes Kilogramm Käse.

Möchten Sie lernen, wie man veganen Käse selbst herstellt? Unsere Freunde von fullofplants.com bieten ein tolles KOSTENLOSES ebook mit Rezepten an, wenn Sie sich in ihre Mailingliste eintragen. Hier finden Sie einige Bücher zur veganen Käseherstellung. Es gibt auch eine ganze Reihe von Videos im Internet.

Online-Workshop “Veganen Käse zu Hause herstellen” (mit Untertiteln)

In diesem Workshop mit englischen Untertiteln lernen Sie die Theorie und Praxis der Herstellung von veganem KäseVeganes Blauschimmelkäse Starterkultur Kits zu Hause, mit dem Schwerpunkt auf veganem Camembert und veganem Blauschimmelkäse. Foodwriter‘Meneer Wateetons’, Autor mehrerer Bücher über Fermentierung und alternative Lebensmittelzubereitungstechniken, wird Ihnen alles über Fermentierung, Pökelsalze, Lebensmittelsicherheit, pH-Wert, Starterkulturen, Schimmelpilze und Trocknungsbedingungen beibringen. Klicken Sie hier für weitere Informationen.

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