Veganes pflanzliches Lab | für Käse

Beschreibung

Was ist Lab?

Lab ist ein Komplex von Verdauungsenzymen, der dazu dient, dem Käse eine feste Struktur zu verleihen (Gerinnung). Lab ist als Flüssigkeit oder Pulver erhältlich und kann tierischen, mikrobiellen oder pflanzlichen Ursprungs sein.

Ist Käse immer vegetarisch?

Nein, viele Käsesorten verwenden Lab, das aus dem Labmagen von Kälbern gewonnen wird. Streng genommen ist Käse also nicht vegetarisch. Allerdings produzieren die Mikroorganismen während ihres Wachstums verschiedene Stoffe, darunter auch eiweißspaltende Enzyme, die für die Käseherstellung benötigt werden. Wir machen davon Gebrauch. So können Sie mit unserem pflanzlichen Lab echten vegetarischen Käse herstellen.

Wie funktioniert das Lab?

Kein Käse ohne Lab. Lab ist ein Bindemittel, das die Milch zum Gerinnen bringt. Lab wird in der Biotechnologie auch als Koagulationsmittel bezeichnet. Aus den festen Bestandteilen erhält man schließlich Käse, wenn man die Flüssigkeit (die Molke) abgießt.

Über dieses vegane pflanzliche Lab, alle Vorteile

• Unser Lab ist auf pflanzlicher Basis, stammt also nicht von Kälbern.
• Wahrhaft pflanzlich, also vegan
• Gewonnen aus den Stempeln der Distelblume(Cynara cardúnculus)

Inhalt

• 1 Flasche mit 30 ml flüssigem Lab auf Pflanzenbasis
• Produziert in Spanien

Anweisungen zur Lagerung

• gekühlt aufbewahren
• hält sich mindestens 10 Monate im Kühlschrank

Dosierung Veganes Pflanzenlab

• 4-6 Tropfen auf 1-2 l Milch

Wie kann ich veganen Käse herstellen?

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