All-in-One “Blutwurst selber machen” – Starterkit

Machen Sie Ihre eigenen Blutwürste (usw.) mit diesem Komplettpaket. Stellen Sie jede Art von Blutwurst her, sei es in Scheiben geschnitten oder die weichere Variante. Fügen Sie einfach Blut hinzu.

Was ist in der Schachtel?

• 1 Beutel Nitritsalz (Farbbildung)
• 1 Beutel Traubenzucker (Farberhaltung)
• 1 Satz breite 90-mm-Zellulosedärme (für schneidbare große Würste)
• 1 Satz mittelbreite 50-mm-Kunststoffdärme
• 1 Satz Schweinedärme (essbare Därme, z. B. für Boudin noir)
• 1 Wursttupfer (um Luftblasen zu entfernen und ein Platzen zu vermeiden)
• 👉Freier Hinweis auf die Umstellung der Rezepte für die amerikanische cure Nr. 1 und Nr. 2 auf europäische Zutaten

Anleitung zur Herstellung eigener Blutwürste

• Für Blutwürste, die Sie warm essen, benötigen Sie etwa 1,5 % Nitritsalz, für solche, die Sie bei Zimmertemperatur oder kalt essen, 1,8 %.
• In beiden Fällen ist 0,2 % Dextrose hinzuzufügen.

Online-Workshop zur Wurstherstellung in englischer Sprache

In diesem englischsprachigen Online-Workshop lernen Sie die Theorie und Praxis der Herstellung von frischen Würsten. Welche Fleischsorten eignen sich am besten, wo findet man die Zutaten, was sind die größten Fallstricke und was kann man mit Därmen alles anstellen? Foodwriter‘Meneer Wateetons’, Autor mehrerer Bücher über Fermentierung und alternative Lebensmittelzubereitungstechniken, wird Ihnen alles über Fermentierung, Pökelsalze, Lebensmittelsicherheit, pH-Wert, Starterkulturen, Schimmelpilze und Trocknungsbedingungen beibringen. Klicken Sie hier für weitere Informationen.