Schweinespeck – 50 mm | für Würste und Charcuterie

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Der große Junge! In diesen 70 cm langen Darm passen nicht weniger als 1,8 bis 2,5 kg Fleisch. Fette Enden werden aus dem letzten Teil des Verdauungstraktes des Schweins gewonnen und unter anderem für Hausmacher-Leberwurst verwendet.

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Artikelnummer: 51 Kategorie:

Beschreibung

Der große Junge! Einzigartiges Produkt, ein Schweinespeckende ist nirgendwo sonst für den Heimanwender in Europa zu kaufen.

Was ist ein fettes Ende?

Fettspitzen werden aus dem letzten Teil des Verdauungstrakts des Schweins hergestellt.

Wozu braucht man ein dickes Ende?

In diesen 70 cm langen Darm passen nicht weniger als 1,8 bis 2,5 kg Fleisch. Sie werden unter anderem für Hausmacher- und Berliner Leberwürste verwendet, man kann sie aber auch für eine italienische Salami verwenden, die eine langsame Reifung erfordert. Aufgrund des großen Durchmessers kann er auch als Hülle für z. B. eine Coppa oder Lomo oder Lonza verwendet werden. Aufgrund der dicken, etwas fettigen Struktur trocknet Ihr Produkt langsam und gleichmäßig.

Inhalt

  • 1 dickes Ende
  • gesalzen und vakuumversiegelt
  • in Salz im Kühlschrank aufbewahren
  • vor der Verwendung etwa 24 Stunden in Süßwasser entsalzen
  • einzeln verkauft
  • einseitig geknotet
  • Länge: etwa 70 cm
  • Durchmesser: etwa 50 mm
  • Fassungsvermögen der Füllung: 1,8-2,5 kg
  • Haltbarkeit ca. 8-10 Monate

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