Schafsdarm – 20-22 mm | für Würste

Beschreibung

Was ist ein Schafsdarm?

Dieser Darm ist Teil des Verdauungstrakts von Schafen. Es wird zur Herstellung von kleinkalibrigen Würsten verwendet.

Wozu braucht man einen Schafsdarm?

Dieser Darm hat ein kleineres Kaliber als der Schweinedarm und wird als Darm für Würstchen, Chipolatas, Merguez und Kabanosi verwendet. Aber man kann jede Art von Wurst damit machen. Naturprodukt, daher auch zum Trocknen und Räuchern geeignet.

Inhalt

• verkauft pro Schlauch (ca. 8-10 Meter)
• Durchmesser: 20-22 mm
• Füllmenge: etwa 250 Gramm pro Meter
• gesalzen und vakuumversiegelt
• sie in Salz im Kühlschrank aufbewahren
• vor der Verwendung mehrere Stunden lang in frischem Wasser entsalzen
• Die Haltbarkeit beträgt etwa 8-10 Monate.

Vorsicht

Vorsicht, empfindliches Gehäuse, bricht leicht. Nicht überfüllen, viel Wasser zum Füllen verwenden und vor dem Gebrauch lange einweichen lassen

Empfehlenswerte Lektüre zur Herstellung eigener (trocken gepökelter) Würste und Charcuterie

• 👉Freier Hinweis auf die Umstellung der Rezepte für die amerikanische Kur Nr. 1 und Nr. 2 auf europäische Zutaten
• Heimproduktion von Qualitätsfleisch und -wurstwaren
• Die Kunst der Herstellung fermentierter Würste
• Spanische Würstchen Authentische Rezepte und Anleitungen
• Polnische Würstchen, Authentische Rezepte und Anleitungen
• Worstbijbel (nur Niederländisch; vom Autor von startercultures.eu)
• Over Charcuterie (Niederländisch) – Handbuch für die Herstellung von Charcuterie zu Hause vom Gründer von startercultures.eu

Online-Workshop zur Wurstherstellung in englischer Sprache

In diesem englischsprachigen Online-Workshop lernen Sie die Theorie und Praxis der Herstellung von frischen Würsten. Welche Fleischsorten eignen sich am besten, wo findet man die Zutaten, was sind die größten Fallstricke und was kann man mit Därmen alles anstellen? Foodwriter‘Meneer Wateetons’, Autor mehrerer Bücher über Fermentierung und alternative Lebensmittelzubereitungstechniken, wird Ihnen alles über Fermentierung, Pökelsalze, Lebensmittelsicherheit, pH-Wert, Starterkulturen, Schimmelpilze und Trocknungsbedingungen beibringen. Klicken Sie hier für weitere Informationen.