Holen Sie sich Ihre Starterkulturen Werkzeuge und Workshops für fermentierte Bohnen, Körner und Reis Machen Sie Ihr eigenes Tempeh, Miso, Shoyu, Band, Sauerteig und Koji.
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Wurstpicker | für die Wurst- und Tempehherstellung
€8,99 – €17,50Ein Wurststecher hat mehrere dünne und scharfe Nadeln, die zum Entfernen von Luftblasen in Würsten und Wurstwaren verwendet werden. -
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Calciumchlorid | für die Käseherstellung zu Hause
Bewertet mit 4.88 von 5€6,99Calciumchlorid stellt das Calciumgleichgewicht der Milch wieder her. Ohne Calciumchlorid kann man aus pasteurisierter Milch keinen Käse herstellen. -
Transglutaminase ist ein natürlich vorkommendes Enzym. Es wird verwendet, um tierische und pflanzliche Proteine zu binden, die Textur von Lebensmitteln zu verbessern oder neue Produkte herzustellen. Die Eigenschaften der Transglutaminase, tierische und pflanzliche Proteine zu binden, bieten erstaunliche kulinarische Möglichkeiten, die Köche gerade erst zu verstehen beginnen. Es kann in veganen Produkten verwendet werden.
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Nattō-Starterkultur | machen Sie Ihr eigenes Nattō
€12,99 – €39,99Nattō ist ein japanisches Lebensmittel aus fermentierten Sojabohnen. Für die Zubereitung verwenden wir das Bakterium Bacillus subtilis var. Nattō. Nattō kann auch aus anderen Bohnen oder Getreidesorten, als Sojabohnen, hergestellt werden, z. B. mit Gerste. -
Rote Reishefe
€6,99Roter Hefereis (auch Roter Reiskoji, Anka oder Ang-Kak genannt) ist ein leuchtend rot-violetter fermentierter Reis, der seine Farbe durch die Fermentation mit dem Pilz Monascus purpureus erhält. -
Sale!
Tofu-Gerinnungsmittel | Tofu selbst herstellen
€12,99€5,99Tofu oder Bohnenquark ist eine Art junger "Käse", der aus geronnener Sojamilch hergestellt wird. Er wird gerne als Fleischersatz verwendet und ist sehr nahrhaft. Selbstgemacht ist unendlich viel besser als Gekauft. Verkauf: am besten vor dem 30.6.2022. -
Sale!
Sojajoghurt-Starterkultur (vegan)
€10,00€8,99Stellen Sie mit diesem gefriergetrockneten Joghurtstarter Ihren eigenen veganen Sojajoghurt zu Hause her. Mit dem letzten Esslöffel Ihres Sojajoghurts können Sie bis zu fünf Mal neuen Joghurt herstellen! -
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Reisweinstarterkultur | Tapestarterkultur
€9,99€7,99Dies ist eine sehr vielseitige Starterkultur, die sowohl für verschiedene Arten von Reiswein als auch für Tape (Tapai, Lao-chao und Khao-mak) verwendet werden kann. Die Starterkultur ist auch bekannt als peh-chu (China), Ragi tapai (Indonesien, Malaysia), nuruk (Korea), Budod / budur / bubud / budbud oder budbod (Philippinen) oder look-paeng (Thailand). -
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Schwarze oncom-Starterkultur
€12,99€11,99Oncom ist ein traditionelles fermentiertes Produkt aus Java. Es wird aus Sojakörnern hergestellt, die bei der Zubereitung von Sojamilch und/oder Tofu übrig bleiben. Tempeh ohne Verschwendung! -
Sale!Mit diesem einzigartigen glutenfreien Sauerteigstarter können Sie Ihr eigenes glutenfreies Sauerteigbrot herstellen!
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Tofu oder Bohnenquark ist eine Art junger "Käse", der aus geronnener Sojamilch hergestellt wird. Es wird gerne als Fleischersatz verwendet und ist sehr nahrhaft. Selbstgemachtes ist unendlich viel besser als Gekauftes. Vor allem, wenn man sie vor der Zubereitung presst. Allerdings enthält Tofu sehr viel Wasser, was es schwierig macht, seine Textur zu verändern, Aromen einzufügen und den Tofu knusprig und goldbraun zu braten. Sie müssen sie also drücken. Dieses Starterkit enthält alles, was Sie brauchen, um den besten Tofu aller Zeiten zuzubereiten, superwürzig, knusprig und goldbraun!
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Multi-Fermenter | für alle Ihre Fermentationsprojekte
€399,00€347,00Dieser kompakte und tragbare Multi-Fermenter kann sowohl kühlen (bis zu 5 Grad) als auch erhitzen (bis zu 60 Grad) und eignet sich somit für alle Ihre Fermentationsprojekte zu jeder Jahreszeit, von Joghurt bis zu Würsten und von Koji bis zu schwarzem Knoblauch.