Fermentation
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Rated 4.96 out of 5 based on 53 customer ratings(53 Kundenrezensionen)Tempeh ist ein bekannter, nahrhafter, gesunder und schmackhafter fermentierter Sojakuchen aus Indonesien. Man macht es aus Sojabohnen, aber es funktioniert auch mit anderen Bohnen.
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Rated 4.94 out of 5 based on 47 customer ratings(47 Kundenrezensionen)Mit unserem getesteten und garantiert sicheren Kombucha-SCOBY sind Sie bereit, Ihren eigenen Kombucha für den Rest Ihres Lebens zu brauen.
Griechische Joghurt-Starterkultur | Holen Sie sich den echten Geschmack von Griechenland nach Hause!
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Rated 4.97 out of 5 based on 37 customer ratings(37 Kundenrezensionen)Griechischer Joghurt ist ein bekanntlich köstlicher, reichhaltiger und frischer thermophiler Joghurt. Wenn man ihn nach der Zubereitung abtropfen lässt, wird er herrlich dickflüssig. Optional können Sie auch Sahne oder Magermilchpulver in die Zubereitung einarbeiten, um die Konsistenz zu erhöhen.
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Rated 4.94 out of 5 based on 33 customer ratings(33 Kundenrezensionen)Ungebleichtes Käsetuch aus Baumwolle für die Käseherstellung. Universell verwendbar als Käsetuch, Filtertuch, Abdecktuch für Kombucha-Gläser oder Hopfensack.
Wählen Sie aus diese Optionen This product has multiple variants. The options may be chosen on the product pageAb 19,99
Rated 4.88 out of 5 based on 32 customer ratings(32 Kundenrezensionen)Dieser Koji kommt direkt aus Japan von dem berühmten Koji-Hersteller Hishiroku. Er eignet sich am besten für die Herstellung von Miso, kann aber auch für Shoyu, Bohnen und andere Koji-Experimente verwendet werden. Neu: erhältlich für 5 oder 200 kg Bohnen/Körner.
Wählen Sie aus diese Optionen This product has multiple variants. The options may be chosen on the product pageAb 9,99
Rated 4.79 out of 5 based on 66 customer ratings(66 Kundenrezensionen)Ein Wursttupfer hat mehrere dünne und scharfe Nadeln, die zum Entfernen von Luftblasen in Würsten und Wurstwaren verwendet werden.
Wählen Sie aus diese Optionen This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page11,99
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Rated 4.92 out of 5 based on 13 customer ratings(13 Kundenrezensionen)Dies ist eine kleine, vielseitige 250 g Käseform für Weichkäse. Sie ist für Käsesorten gedacht, die nicht gepresst werden, wie z. B. weiche Ziegenkäse, Weißschimmelkäse wie Camembert, weiche Blauschimmelkäse, weiche Rotschmierkäse und weiche vegane Käsesorten.
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Rated 4.76 out of 5 based on 21 customer ratings(21 Kundenrezensionen)Transglutaminase (Activa oder Vzyme) ist ein natürlich vorkommendes Enzym. Es wird verwendet, um tierische und pflanzliche Proteine zu binden, die Textur von Lebensmitteln zu verbessern oder neue Produkte herzustellen. Die Eigenschaften der Transglutaminase, tierische und pflanzliche Proteine zu binden, bieten erstaunliche kulinarische Möglichkeiten, die Köche gerade erst zu verstehen beginnen. Es kann in veganen Produkten verwendet werden.
Ab 19,99
Rated 4.92 out of 5 based on 24 customer ratings(24 Kundenrezensionen)Dieser weiße Koji-Starter eignet sich am besten für die Herstellung von Koji-Reis, Amazake (süßer Sake), Sake, weißem Miso, Shio-Koji und anderen hellen Speisen und Getränken. Auch bekannt als leichter Reiskoji.
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Rated 4.89 out of 5 based on 28 customer ratings(28 Kundenrezensionen)Machen Sie Ihr eigenes Ingwerbier mit der einzigartigen Ingwerbierpflanze (GBP)!
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Rated 4.86 out of 5 based on 37 customer ratings(37 Kundenrezensionen)Obwohl gegen mikrobielles Lab nichts einzuwenden ist, geht nichts über echtes tierisches Lab bei der Käseherstellung. Neu, jetzt in der 50 ml Flasche. Doppelt so groß.
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Rated 4.89 out of 5 based on 27 customer ratings(27 Kundenrezensionen)Diese bulgarische Joghurt-Starterkultur – hergestellt von der ehemaligen staatlichen Molkerei Bulgariens – ergibt authentischen bulgarischen Joghurt (kiselo mlyako) mit dem klassischen bulgarischen Joghurtgeschmack, der Dicke, dem Säuregehalt und dem Aroma.
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Rated 4.80 out of 5 based on 20 customer ratings(20 Kundenrezensionen)Der San-Francisco-Sauerteig ist einer der berühmtesten Sauerteige der Welt, weil er eine tolle Kruste und einen ausgeprägten sauren Geschmack hat.
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Rated 4.88 out of 5 based on 16 customer ratings(16 Kundenrezensionen)Veganer Schimmelpilz – Penicillium camemberti – weißer Schimmelpilz, der für Käsesorten wie Camembert und Brie charakteristisch ist. Diese Form kann sowohl für Milchkäse als auch für vegane Käsesorten verwendet werden.
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Rated 4.93 out of 5 based on 14 customer ratings(14 Kundenrezensionen)Diese Wasserschleuse wird vorgefertigt geliefert, sodass Sie selbst keine Löcher bohren müssen. Sie passt auf alle handelsüblichen 80 mm oder 100 mm Weck-Gläser (Marke Weck©).
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Rated 4.88 out of 5 based on 32 customer ratings(32 Kundenrezensionen)Calciumchlorid stellt das Calciumgleichgewicht der Milch wieder her. Ohne Calciumchlorid kann man aus pasteurisierter Milch keinen Käse herstellen.
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Rated 4.92 out of 5 based on 13 customer ratings(13 Kundenrezensionen)Sind die Sauerkrauttöpfe zu groß? Weck-Gläser zu teuer? Vakuumbeutel zu umweltbelastend? Dann verwandeln Sie doch einfach ein beliebiges Glas oder einen Joghurteimer, den Sie schon haben, in ein automatisches Fermentationsglas!
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Rated 4.81 out of 5 based on 21 customer ratings(21 Kundenrezensionen)Koji ist der Schimmelpilz, der alles kann. Miso, Sojasauce, Shoyu, Shio Koji, Amazake, schwarze Bohnensauce, Sake, Doungjun – sie alle verdanken ihre erstaunliche Textur und ihren Geschmack dem Pilz Aspergillus oryzae. Diese Koji-Variante eignet sich am besten für die Verwendung auf Gerste. Neu: erhältlich für 5 oder 200 kg Bohnen/Körner.
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Rated 4.85 out of 5 based on 13 customer ratings(13 Kundenrezensionen)Sie verwenden diese Käsematte für die Reifung Ihres Käses. Die offene Struktur sorgt dafür, dass Ihr Käse von allen Seiten frische Luft bekommt und nicht klebt. Geeignet sowohl für Hart- und Weichkäse als auch für veganen Käse.
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Rated 4.84 out of 5 based on 25 customer ratings(25 Kundenrezensionen)Diese Koji-Sorte ist hauptsächlich für die Herstellung von Shoyu (Sojasauce) gedacht, unserer Erfahrung nach aber auch ein guter Allrounder. Wenn Sie nicht wissen, mit welchem Koji Sie beginnen sollen, ist dies der richtige Koji für Sie. Erhältlich in 2 Größen: für 5 kg oder 360 l.
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Rated 4.79 out of 5 based on 29 customer ratings(29 Kundenrezensionen)Die Säure spielt bei vielen Formen der Gärung eine wichtige Rolle. Je niedriger der pH-Wert, desto sicherer ist Ihr Produkt. Mit diesem Messgerät können Sie den pH-Wert genau messen.