Koji
Ab 19,99
Rated 4.88 out of 5 based on 32 customer ratings(32 Kundenrezensionen)Dieser Koji kommt direkt aus Japan von dem berühmten Koji-Hersteller Hishiroku. Er eignet sich am besten für die Herstellung von Miso, kann aber auch für Shoyu, Bohnen und andere Koji-Experimente verwendet werden. Neu: erhältlich für 5 oder 200 kg Bohnen/Körner.
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Rated 4.92 out of 5 based on 25 customer ratings(25 Kundenrezensionen)Dieser weiße Koji-Starter eignet sich am besten für die Herstellung von Koji-Reis, Amazake (süßer Sake), Sake, weißem Miso, Shio-Koji und anderen hellen Speisen und Getränken. Auch bekannt als leichter Reiskoji.
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Rated 4.81 out of 5 based on 21 customer ratings(21 Kundenrezensionen)Koji ist der Schimmelpilz, der alles kann. Miso, Sojasauce, Shoyu, Shio Koji, Amazake, schwarze Bohnensauce, Sake, Doungjun – sie alle verdanken ihre erstaunliche Textur und ihren Geschmack dem Pilz Aspergillus oryzae. Diese Koji-Variante eignet sich am besten für die Verwendung auf Gerste. Neu: erhältlich für 5 oder 200 kg Bohnen/Körner.
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Rated 4.84 out of 5 based on 25 customer ratings(25 Kundenrezensionen)Diese Koji-Sorte ist hauptsächlich für die Herstellung von Shoyu (Sojasauce) gedacht, unserer Erfahrung nach aber auch ein guter Allrounder. Wenn Sie nicht wissen, mit welchem Koji Sie beginnen sollen, ist dies der richtige Koji für Sie. Erhältlich in 2 Größen: für 5 kg oder 360 l.
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Rated 4.93 out of 5 based on 14 customer ratings(14 Kundenrezensionen)Aspergillus luchuensis oder Aspergillus awamori ist eine besondere Art von Koji. Er ist einer der “schwarzen Kojis”, die traditionell zur Herstellung von Shochu, einem destillierten Getränk, verwendet werden. Erhältlich in 2 Größen: 5 Gramm für 5 Kilogramm oder 200 Gramm für 200 kg.
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Rated 4.77 out of 5 based on 13 customer ratings(13 Kundenrezensionen)Dieses Koji ist super einfach zu verwenden, da es sich um Reis handelt, der bereits mit Koji-Schimmel bedeckt ist! Sie brauchen Ihren Reis nicht zu dämpfen, die richtige Temperatur, Feuchtigkeit und den richtigen Zeitpunkt zu finden. Das ist alles schon für Sie getan worden.
9,99
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Rated 5.00 out of 5 based on 5 customer ratings(5 Kundenrezensionen)Roter Hefereis (auch Roter Reiskoji, Anka oder Ang-Kak genannt) ist ein leuchtend rot-violetter fermentierter Reis, der seine Farbe durch die Fermentation mit dem Pilz Monascus purpureus erhält.
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Rated 4.67 out of 5 based on 3 customer ratings(3 Kundenrezensionen)Chinesische Hefekugeln, chinesische Weinhefe oder chinesische / Shanghaier Hefekugeln werden auf Chinesisch Qū oder jiǔqū genannt. Sie werden zur Herstellung traditioneller chinesischer alkoholischer Getränke verwendet.
14,99
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Rated 4.89 out of 5 based on 9 customer ratings(9 Kundenrezensionen)Shio koji verleiht dem Geschmack von Lebensmitteln Tiefe (umami). Es eignet sich auch hervorragend zum Marinieren von Gemüse und um Fleisch und Geflügel saftiger und zarter zu machen.
Ab 19,99
Rated 5.00 out of 5 based on 1 customer rating(1 Kundenrezension)Aspergillus sojae wird zur Herstellung von Miso und Mirin verwendet. Sie können auch Sojasauce herstellen, indem Sie Sojabohnen mit A. sojae zusammen mit Wasser und Salz fermentieren.
Wählen Sie aus diese Optionen This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page199,-Original price was: 199,-.149,-Current price is: 149,-.Nicht auf Lager
Rated 4.75 out of 5 based on 4 customer ratings(4 Kundenrezensionen)Dieser kompakte und tragbare Multi-Fermenter kann sowohl kühlen (bis zu 5 Grad) als auch erhitzen (bis zu 45 Grad) und eignet sich somit für alle Ihre Fermentationsprojekte zu jeder Jahreszeit, von Joghurt bis zu Würsten und von Koji bis zu tempeh. Jetzt mit kostenlosem Versand in der EU. Das Produkt wird getrennt vom Rest Ihrer Bestellung verschickt, also bewahren Sie die Starterkulturen in der Zwischenzeit im Gefrierschrank auf!
19,99
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Rated 4.50 out of 5 based on 2 customer ratings(2 Kundenrezensionen)Gerstenkoji verleiht dem Geschmack von Lebensmitteln Tiefe (umami). Eine einfache Möglichkeit, Koji zu verwenden, sind getrocknete, geschälte Gerstenkoji-Körner.
14,99
Rated 5.00 out of 5 based on 4 customer ratings(4 Kundenrezensionen)In dieser englischsprachigen Online-Meisterklasse zeigt Ihnen der niederländische Foodwriter und Fermentierungsexperte ‘Meneer Wateetons’, wie Sie Ihr eigenes Miso herstellen können.
129,-
Rated 5.00 out of 5 based on 2 customer ratings(2 Kundenrezensionen)Schwarzer Knoblauch ist wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner möglichen gesundheitlichen Vorteile sehr begehrt. Jetzt können Sie ihn in nur 7-12 Tagen zu Hause herstellen – mit diesem großartigen Gerät für schwarzen Knoblauch! Das Produkt wird getrennt vom Rest Ihrer Bestellung versandt (kostenlos!).
11,99
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Reis Shio Koji verleiht dem Geschmack von Lebensmitteln Tiefe (umami). Er eignet sich auch hervorragend zum Marinieren von Gemüse und macht Fleisch und Geflügel saftiger und zarter.