Veganer Käse

Ungebleichtes Käsetuch aus Baumwolle für die Käseherstellung. Universell verwendbar als Käsetuch, Filtertuch, Abdecktuch für Kombucha-Gläser oder Hopfensack.

Dies ist eine kleine, vielseitige 250 g Käseform für Weichkäse. Sie ist für Käsesorten gedacht, die nicht gepresst werden, wie z. B. weiche Ziegenkäse, Weißschimmelkäse wie Camembert, weiche Blauschimmelkäse, weiche Rotschmierkäse und weiche vegane Käsesorten.

Transglutaminase (Activa oder Vzyme) ist ein natürlich vorkommendes Enzym. Es wird verwendet, um tierische und pflanzliche Proteine zu binden, die Textur von Lebensmitteln zu verbessern oder neue Produkte herzustellen. Die Eigenschaften der Transglutaminase, tierische und pflanzliche Proteine zu binden, bieten erstaunliche kulinarische Möglichkeiten, die Köche gerade erst zu verstehen beginnen. Es kann in veganen Produkten verwendet werden.

Veganer Schimmelpilz – Penicillium camemberti – weißer Schimmelpilz, der für Käsesorten wie Camembert und Brie charakteristisch ist. Diese Form kann sowohl für Milchkäse als auch für vegane Käsesorten verwendet werden.

Calciumchlorid stellt das Calciumgleichgewicht der Milch wieder her. Ohne Calciumchlorid kann man aus pasteurisierter Milch keinen Käse herstellen.

Sie verwenden diese Käsematte für die Reifung Ihres Käses. Die offene Struktur sorgt dafür, dass Ihr Käse von allen Seiten frische Luft bekommt und nicht klebt. Geeignet sowohl für Hart- und Weichkäse als auch für veganen Käse.

Die Säure spielt bei vielen Formen der Gärung eine wichtige Rolle. Je niedriger der pH-Wert, desto saurer ist das Produkt. Je säurehaltiger Ihr Produkt ist, desto sicherer ist Ihr Produkt. Allerdings ist es bei pH schwierig, genau zu schmecken, zu sehen oder zu riechen. Aus diesem Grund gibt es pH-Teststreifen.

Veganer Blauschimmelkäse – Penicillium roqueforti, typisch für Blauschimmelkäse wie Roquefort und Gorgonzola. Diese Form kann sowohl für Milchkäse als auch für vegane Käsesorten verwendet werden.

Machen Sie veganen Käse mit unseren echten, aber veganen Käsestarterkulturen. Diese Starterkultur säuert und begleitet die Gärung, ohne dem pflanzlichen Substrat fremde Aromen hinzuzufügen. Es ist also eine sehr reine und saubere Starterkultur.

Unsere vegane Acidophilus-Starterkultur ist eine großartige Kultur, die Sie Ihrem veganen Joghurt oder veganen Käse hinzufügen können, um seinen Geschmack zu verbessern und ihm mehr probiotische Eigenschaften zu verleihen.

Weißer oder grauer Schimmelpilz, der häufig als unterstützende, aber wichtige Schimmelpilzart sowohl bei Weißschimmelkäse als auch bei schmiergereiftem Käse verwendet wird. Diese Form kann sowohl für Milchkäse als auch für vegane Käsesorten verwendet werden.

Machen Sie veganen Käse mit unseren echten, aber veganen Käsestarterkulturen. Verwenden Sie diese vegane Leuconostocs mesenteroides-Starterkultur für einen extra “käsigen” Geschmack in Ihrem veganen Käse.

Machen Sie Ihren eigenen veganen Käse mit einer unserer drei echten, aber veganen Käsevorspeisen. Starter I enthält Lactobacillus helveticus und Lactobacillus rhamnosus. Das erste ist ein bekanntes Käsebakterium, das häufig in besonders alpinen Käsesorten wie Comté, Gruyère, Emmentaler, Fontina, Asiago und Taleggio vorkommt. Lactobacillus rhamnosus ist ebenfalls ein bekanntes Molkerei- und Käsebakterium, das für seine probiotischen Eigenschaften bekannt ist.

Dieser kompakte und tragbare Multi-Fermenter kann sowohl kühlen (bis zu 5 Grad) als auch erhitzen (bis zu 45 Grad) und eignet sich somit für alle Ihre Fermentationsprojekte zu jeder Jahreszeit, von Joghurt bis zu Würsten und von Koji bis zu tempeh. Jetzt mit kostenlosem Versand in der EU. Das Produkt wird getrennt vom Rest Ihrer Bestellung verschickt, also bewahren Sie die Starterkulturen in der Zwischenzeit im Gefrierschrank auf!

Diese vegane Vorspeise enthält die berühmte Thermophilus-Kultur und die Lb.Casei, die für die typischen Aromen traditioneller Käsesorten sorgen.

Kein Käse ohne Lab. Lab ist ein Bindemittel, das die Milch zum Gerinnen bringt. Dieses Lab wird aus Pflanzen hergestellt.

Diese vielseitige 550-Gramm-Multifunktions-Käseform kann sowohl für Weich- als auch für Presskäse verwendet werden.

Dies ist eine vielseitige 1,25 kg-Hartkäseform, die zum Pressen aller Arten von Hartkäse wie Gouda, Parmigiano, Grana Padano, Pecorino, Cheddar, Gruyere oder Emmentaler geeignet ist.

Zitronensäure hat viele Anwendungen. Sie wird in der Käseherstellung weit verbreitet, unter anderem um Mozzarella leicht selbst herzustellen und bei der Zubereitung von veganen Käsesorten.

Lebensmittelgeeigneter Pinsel zum Wachsen oder Überziehen von reifenden Käsen mit Ummantelung. Für die Käseherstellung zu Hause. Machen Sie sich nicht die Hände schmutzig!

Mit dieser veganen thermophilen Käse-Starterkultur können Sie gereifte vegane Käsesorten wie Parmesan, Provolone, Romano, Schweizer, Gruyere und Mozzarella herstellen. | SALE (best before 12-06-25)