Starterkulturen und Schimmelpilze

Veganer Schimmelpilz – Penicillium camemberti – weißer Schimmelpilz, der für Käsesorten wie Camembert und Brie charakteristisch ist. Diese Form kann sowohl für Milchkäse als auch für vegane Käsesorten verwendet werden.

Veganer Blauschimmelkäse – Penicillium roqueforti, typisch für Blauschimmelkäse wie Roquefort und Gorgonzola. Diese Form kann sowohl für Milchkäse als auch für vegane Käsesorten verwendet werden.

Machen Sie veganen Käse mit unseren echten, aber veganen Käsestarterkulturen. Diese Starterkultur säuert und begleitet die Gärung, ohne dem pflanzlichen Substrat fremde Aromen hinzuzufügen. Es ist also eine sehr reine und saubere Starterkultur.

Unsere vegane Acidophilus-Starterkultur ist eine großartige Kultur, die Sie Ihrem veganen Joghurt oder veganen Käse hinzufügen können, um seinen Geschmack zu verbessern und ihm mehr probiotische Eigenschaften zu verleihen.

Weißer oder grauer Schimmelpilz, der häufig als unterstützende, aber wichtige Schimmelpilzart sowohl bei Weißschimmelkäse als auch bei schmiergereiftem Käse verwendet wird. Diese Form kann sowohl für Milchkäse als auch für vegane Käsesorten verwendet werden.

Machen Sie veganen Käse mit unseren echten, aber veganen Käsestarterkulturen. Verwenden Sie diese vegane Leuconostocs mesenteroides-Starterkultur für einen extra “käsigen” Geschmack in Ihrem veganen Käse.

Machen Sie Ihren eigenen veganen Käse mit einer unserer drei echten, aber veganen Käsevorspeisen. Starter I enthält Lactobacillus helveticus und Lactobacillus rhamnosus. Das erste ist ein bekanntes Käsebakterium, das häufig in besonders alpinen Käsesorten wie Comté, Gruyère, Emmentaler, Fontina, Asiago und Taleggio vorkommt. Lactobacillus rhamnosus ist ebenfalls ein bekanntes Molkerei- und Käsebakterium, das für seine probiotischen Eigenschaften bekannt ist.

Diese vegane Vorspeise enthält die berühmte Thermophilus-Kultur und die Lb.Casei, die für die typischen Aromen traditioneller Käsesorten sorgen.

Mit dieser veganen thermophilen Käse-Starterkultur können Sie gereifte vegane Käsesorten wie Parmesan, Provolone, Romano, Schweizer, Gruyere und Mozzarella herstellen. | SALE (best before 12-06-25)

Verwenden Sie diese Hefemischung für veganen Käse, um Ihrem veganen Käse während der Oberflächenreifung Aroma, Farbe und Textur zu verleihen.