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Veganer Weißkäse-Schimmelpilz | Penicillium camemberti / candidum
€14,99 – €169,00Veganer Schimmelpilz - Penicillium camemberti - weißer Schimmelpilz, der für Käsesorten wie Camembert und Brie charakteristisch ist. Diese Form kann sowohl für Milchkäse als auch für vegane Käsesorten verwendet werden. -
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Calciumchlorid | für die Käseherstellung zu Hause
Bewertet mit 4.88 von 5€6,99Calciumchlorid stellt das Calciumgleichgewicht der Milch wieder her. Ohne Calciumchlorid kann man aus pasteurisierter Milch keinen Käse herstellen. -
pH-Streifen | für die Gärung
€11,99Die Säure spielt bei vielen Formen der Gärung eine wichtige Rolle. Je niedriger der pH-Wert, desto saurer ist das Produkt. Je säurehaltiger Ihr Produkt ist, desto sicherer ist Ihr Produkt. Allerdings ist es bei pH schwierig, genau zu schmecken, zu sehen oder zu riechen. Aus diesem Grund gibt es pH-Teststreifen. Diese Streifen liegen im perfekten 0,0-7,0-Bereich für alle Ihre Fermentationsprojekte. -
Sale!Griechischer Joghurt ist ein bekanntlich köstlicher, reichhaltiger und frischer thermophiler Joghurt. Wenn man ihn nach der Zubereitung abtropfen lässt, wird er herrlich dickflüssig. Optional können Sie auch Sahne oder Magermilchpulver in die Zubereitung einarbeiten, um die Konsistenz zu erhöhen.
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Veganer Blauschimmelkäse | vegan Penicillium roqueforti
€14,99 – €169,00Veganer Blauschimmelkäse - Penicillium roqueforti, typisch für Blauschimmelkäse wie Roquefort und Gorgonzola. Diese Form kann sowohl für Milchkäse als auch für vegane Käsesorten verwendet werden. -
Transglutaminase ist ein natürlich vorkommendes Enzym. Es wird verwendet, um tierische und pflanzliche Proteine zu binden, die Textur von Lebensmitteln zu verbessern oder neue Produkte herzustellen. Die Eigenschaften der Transglutaminase, tierische und pflanzliche Proteine zu binden, bieten erstaunliche kulinarische Möglichkeiten, die Köche gerade erst zu verstehen beginnen. Es kann in veganen Produkten verwendet werden.
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Out of stockObwohl gegen mikrobielles Lab nichts einzuwenden ist, geht nichts über echtes tierisches Lab bei der Käseherstellung.
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pH-Meter | für die Gärung
€17,99Die Säure spielt bei vielen Formen der Gärung eine wichtige Rolle. Je niedriger der pH-Wert, desto sicherer ist Ihr Produkt. Mit diesem Messgerät können Sie den pH-Wert genau messen. -
Vegane Käse-Starterkultur I
€12,99Machen Sie Ihren eigenen veganen Käse mit einer unserer drei echten, aber veganen Käsevorspeisen. Starter I enthält Lactobacillus helveticus und Lactobacillus rhamnosus. Das erste ist ein bekanntes Käsebakterium, das häufig in besonders alpinen Käsesorten wie Comté, Gruyère, Emmentaler, Fontina, Asiago und Taleggio vorkommt. Lactobacillus rhamnosus ist ebenfalls ein bekanntes Molkerei- und Käsebakterium, das für seine probiotischen Eigenschaften bekannt ist. -
Sale!
Sojajoghurt-Starterkultur (vegan)
€10,00€8,99Stellen Sie mit diesem gefriergetrockneten Joghurtstarter Ihren eigenen veganen Sojajoghurt zu Hause her. Mit dem letzten Esslöffel Ihres Sojajoghurts können Sie bis zu fünf Mal neuen Joghurt herstellen! -
Vegane Käsevorspeise III
€12,99Machen Sie veganen Käse mit unseren echten, aber veganen Käsevorspeisen. Dieser Starter säuert und begleitet die Gärung, ohne dem pflanzlichen Substrat fremde Aromen hinzuzufügen. Es ist also eine sehr reine und saubere Vorspeise.