Startercultures for sausage making

Starterkulturen sind gefriergetrocknete Bakterien, die Sie bei der Herstellung von Rohwürsten wie Chorizo, Fuet, Salami, Peperoni u.s.w. verwenden.

Starterkulturen sind gefriergetrocknete Bakterien, die Sie bei der Herstellung von Rohwürsten wie Chorizo, Fuet, Salami, Peperoni und zahlreichen anderen Rohwürsten verwenden. Sie sorgen für Sicherheit, indem sie Ihre Wurst säuern und ihr den typischen reifen Geschmack verleihen. Startercultures.eu bietet eine große Auswahl an Kulturen für verschiedene Wurstsorten, von schnellen Peperonis über langsam gereifte italienische Salamis bis hin zu streichfähigen Würsten. Sie werden immer mit Pökelsalzen (Nitrit und/oder Nitrat) und Traubenzucker kombiniert.