Startercultures for sausage making
Starterkulturen sind gefriergetrocknete Bakterien, die Sie bei der Herstellung von Rohwürsten wie Chorizo, Fuet, Salami, Peperoni u.s.w. verwenden.
22,99
Vorrätig
Rated 4.93 out of 5 based on 69 customer ratings(69 Kundenrezensionen)Das Original! Penicillium nalgiovense für eine authentische Weißschimmelschicht auf Ihrer Wurst oder anderen Wurstwaren. Bactoferm Mold 600 – Penicillium nalgiovense ist der Schimmelpilz, der am häufigsten für Würste verwendet wird.
17,99
Vorrätig
Rated 4.97 out of 5 based on 35 customer ratings(35 Kundenrezensionen)Bactoferm T-SPX ist die Starterkultur, die in der gesamten internationalen Wurst- und Wurstwarenliteratur (einschließlich der Bücher von Marianski und Marianski) als langsame Wurststarterkultur erwähnt wird.
21,99
Vorrätig
Rated 4.97 out of 5 based on 33 customer ratings(33 Kundenrezensionen)Bactoferm Safepro Flora Italia LC ist eine Wurst-Starterkultur, die für den sanften Geschmack Italiens und eine optimale Listerien-Prävention sorgt
14,99
Vorrätig
Rated 4.87 out of 5 based on 23 customer ratings(23 Kundenrezensionen)Die mittelschnelle Starterkultur Primal SK natur ist eine gute Allround-Starterkultur. Am besten geeignet für die mittelschnelle und schnelle Gärung, aber mit einer milden Säuerung und Aroma. Kann als Ersatz für Bactoferm F-RM-52 verwendet werden.
39,99
Vorrätig
Rated 5.00 out of 5 based on 9 customer ratings(9 Kundenrezensionen)L. sakei kann das Wachstum von verderblichen und pathogenen Bakterien wie nativen Milchsäurebakterien und Listeria monocytogenes unterdrücken.
18,99
Vorrätig
Rated 4.83 out of 5 based on 23 customer ratings(23 Kundenrezensionen)Bactoferm SafePro® F-LC ist eine Wurststarterkultur, die nicht nur einen abgerundeten mediterranen Geschmack bietet, sondern auch einen optimalen Schutz vor Listerien in fermentierten Würsten.
11,99
Vorrätig
Rated 4.91 out of 5 based on 11 customer ratings(11 Kundenrezensionen)GDL senkt den pH-Wert Ihres Fleisches ohne Gärung. So können Sie ganz einfach und sicher Ihre eigenen Würste herstellen. | SALE (best before 3/25)
15,99
Vorrätig
Rated 4.60 out of 5 based on 5 customer ratings(5 Kundenrezensionen)Bitecl LS 25 ist eine Schnellstarterkultur für die schnelle Ansäuerung von nordamerikanischen oder nordeuropäischen Wurstsorten. Guter “sauberer” Trockenwurstgeschmack, damit die zugegebenen Gewürze am besten zur Geltung kommen. Ausgezeichnete Farbbildung und -stabilität.
16,99
Vorrätig
Rated 5.00 out of 5 based on 5 customer ratings(5 Kundenrezensionen)Eine echte Starterkultur für Wurstwaren. Bactoferm SAFEPRO B-LC-78 bringt Ihre Wurstwaren wie Pancetta, Coppa, Bresaola oder Lonza auf ein neues Niveau.
14,99
Nicht auf Lager
Rated 5.00 out of 5 based on 2 customer ratings(2 Kundenrezensionen)Van Hees – Primal SK Soft ist eine langsam arbeitende Starterkultur. Am besten geeignet für die langsame Gärung von südeuropäischen oder nordeuropäischen Würsten. Sehr milde Akifikation. Auch sehr gut geeignet für den GDL
15,99
Nicht auf Lager
Rated 4.88 out of 5 based on 8 customer ratings(8 Kundenrezensionen)Eine Starterkultur für alle Wurstwaren. RAPS Biostart RP bringt Ihren Schinken oder andere Wurstwaren wie Pancetta, Coppa, Bresaola oder Lonza auf ein neues Niveau.
Starterkulturen sind gefriergetrocknete Bakterien, die Sie bei der Herstellung von Rohwürsten wie Chorizo, Fuet, Salami, Peperoni und zahlreichen anderen Rohwürsten verwenden. Sie sorgen für Sicherheit, indem sie Ihre Wurst säuern und ihr den typischen reifen Geschmack verleihen. Startercultures.eu bietet eine große Auswahl an Kulturen für verschiedene Wurstsorten, von schnellen Peperonis über langsam gereifte italienische Salamis bis hin zu streichfähigen Würsten. Sie werden immer mit Pökelsalzen (Nitrit und/oder Nitrat) und Traubenzucker kombiniert.