Schimmelpilze wie Bactoferm 600, die Sie bei der Herstellung von Rohwurst wie Chorizo, Fuet, Salami, Peperoni benötigen.
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Das Original! Penicillium nalgiovense für eine authentische Weißschimmelschicht auf Ihrer Wurst oder anderen Wurstwaren. Bactoferm Mold 600 - Penicillium nalgiovense ist der Schimmelpilz, der am häufigsten für Würste verwendet wird. -
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Diese Koji-Sorte ist hauptsächlich für die Herstellung von Shoyu (Sojasauce) gedacht, unserer Erfahrung nach aber auch ein guter Allrounder. Wenn Sie nicht wissen, mit welchem Koji Sie beginnen sollen, ist dies der richtige Koji für Sie. Erhältlich in 2 Größen: für 5 kg oder 360 l.
