Charcuterie

Ein Wursttupfer hat mehrere dünne und scharfe Nadeln, die zum Entfernen von Luftblasen in Würsten und Wurstwaren verwendet werden.

Mit “Über Wurstwaren” sind Sie in der Lage, Ihre eigenen Wurstwaren wie ein professioneller Fleischer herzustellen. Das Buch ist auf Niederländisch.

Einfaches Metzgernetz für die Formung von Coppa, Würsten mit großem Durchmesser, Pancetta oder Schinken.

Der Klassiker. Eine Wurst ist keine Wurst ohne eine rot-weiße Metzgerschnur.

Eine Pferdeknochennadel wird zum Testen von Schinken und anderen Wurstwaren verwendet, da sie Gerüche schnell aufnimmt und abgibt, was hilft, einen eventuellen Verderb festzustellen, aber man kann sie sofort wieder verwenden. Fügen Sie eine Scheide für zusätzlichen Schutz hinzu.

Da die Nadel aus Pferdeknochen recht zerbrechlich ist, können Sie sie in der passenden Hülle sicher aufbewahren. Ein schönes Set für wahre Liebhaber von Charcuterie.

Die Arbeit in der Küche erfordert scharfe Messer. Aber sie bergen auch die Gefahr, sich zu schneiden. Mit diesen Handschuhen müssen Sie sich darüber keine Gedanken mehr machen.

In diesem englischsprachigen Online-Workshop lernen Sie in 90 Minuten alles über das Salzen, Trocknen, Reifen, Vakuumieren, Räuchern, Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Danach sind Sie bereit, Ihre eigenen Wurstwaren selbst herzustellen, sicher und schmackhaft.

Um Ihren pH-Tester in optimalem Zustand zu halten, sollte die Elektrode mit dieser speziellen Elektrodenaufbewahrungslösung feucht gehalten werden.

Um Ihren pH-Tester in optimalem Zustand zu halten, sollte die Elektrode regelmäßig mit dieser speziellen pH-Elektrodenreinigungsflüssigkeit gereinigt werden.