Werkzeuge, die bei der Herstellung von Schinken, Pancetta, Guanciale, Lardo, Coppa und anderen Trockenfleischprodukten helfen. Sie umfassen Salzen, Trocknen, Reifen, Vakuumieren, Räuchern, Temperatur und Feuchtigkeit
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Einfaches Metzgernetz für die Formung von Coppa, Würsten mit großem Durchmesser, Pancetta oder Schinken. -
Mit "Über Wurstwaren" sind Sie in der Lage, Ihre eigenen Wurstwaren wie ein professioneller Fleischer herzustellen. Das Buch ist auf Niederländisch. -
Der Klassiker. Eine Wurst ist keine Wurst ohne eine rot-weiße Metzgerschnur. -
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Die Arbeit in der Küche erfordert scharfe Messer. Aber sie bergen auch die Gefahr, sich zu schneiden. Mit diesen Handschuhen müssen Sie sich darüber keine Gedanken mehr machen. -
In diesem englischsprachigen Online-Workshop lernen Sie in 90 Minuten alles über das Salzen, Trocknen, Reifen, Vakuumieren, Räuchern, Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Danach sind Sie bereit, Ihre eigenen Wurstwaren selbst herzustellen, sicher und schmackhaft.