{"id":24919,"date":"2022-01-14T08:13:12","date_gmt":"2022-01-14T08:13:12","guid":{"rendered":"https:\/\/startercultures.eu\/product\/unkategorisiert\/kabelloser-ph-tester-mit-lab-app-fuer-fleisch-wurst-und-kaese\/"},"modified":"2024-11-09T01:15:06","modified_gmt":"2024-11-09T00:15:06","slug":"kabelloser-ph-tester-mit-lab-app-fur-fleisch-wurst-und-kase","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/startercultures.eu\/de\/product\/wurstwaren-und-charcuterie-de\/werkzeuge-de-7\/prufer\/kabelloser-ph-tester-mit-lab-app-fur-fleisch-wurst-und-kase\/","title":{"rendered":"Kabelloser pH-Tester mit Lab-App | f\u00fcr Fleisch, Wurst und K\u00e4se"},"content":{"rendered":"

Der pH-Wert ist ein Ma\u00df f\u00fcr den S\u00e4uregrad einer w\u00e4ssrigen L\u00f6sung. Der pH-Wert von Wasser betr\u00e4gt bei Raumtemperatur etwa 7. Bei Raumtemperatur haben saure L\u00f6sungen einen pH-Wert von weniger als 7 und damit einen hohen S\u00e4uregehalt. So hat Wasser einen pH-Wert von 7, Bier zwischen 4,5 und 5, Essig etwa 3 und Batteries\u00e4ure etwa 0,5. Der pH-Wert ist eine logarithmische Skala, d. h. ein Abfall um 1 pH-Punkt ist 10-mal saurer. Mit diesem pH-Tester k\u00f6nnen Sie den S\u00e4uregehalt Ihrer g\u00e4renden Wurst oder Ihres K\u00e4ses messen. Der pH-Wert muss w\u00e4hrend der G\u00e4rung<\/a> ausreichend sinken, um sicherzustellen, dass sich unerw\u00fcnschte Mikroorganismen nicht vermehren k\u00f6nnen.<\/p>\n

Der von Ihnen ben\u00f6tigte pH-Tester muss in der Lage sein, den pH-Wert in halbfesten Substanzen zu messen, ein so genanntes “Stabmodell”. Die einfacheren und billigeren Ger\u00e4te funktionieren nur f\u00fcr Fl\u00fcssigkeiten. Daher ist es schwierig, den pH-Wert Ihrer Wurst mit pH-Streifen<\/a> oder einem normalen pH-Meter<\/a> zu messen. Dieser kabellose pH-Tester funktioniert bei allen Substanzen.<\/p>\n

\u00dcber pH-Wert und W\u00fcrste<\/h3>\n

Die S\u00e4ure spielt bei vielen Formen der G\u00e4rung eine wichtige Rolle. Je niedriger der pH-Wert, desto saurer ist das Produkt. Je s\u00e4urehaltiger Ihr Produkt ist, desto sicherer ist Ihr Produkt. Der pH-Wert Ihrer Wurst sollte nach der G\u00e4rung mindestens unter 5,3 fallen. Ein pH-Wert zwischen 4,8 und 5,3 ist in Ordnung. Eine geringere Menge ist auch erlaubt, aber das werden Sie wahrscheinlich ein wenig schmecken. H\u00f6heres ist nicht erlaubt, da es f\u00fcr den Verzehr ungeeignet w\u00e4re.<\/p>\n

\u00dcber den drahtlosen pH-Tester f\u00fcr Fleisch<\/h3>\n

Dieser pH-Tester wurde speziell f\u00fcr die Messung des pH-Werts bei der Verarbeitung von Lebensmitteln entwickelt, z. B. bei der Herstellung von Trockenwurst oder K\u00e4se. Die Elektrode hat einen Mantel, der entfernt und gereinigt werden kann. Die konische Spitze sorgt f\u00fcr ein leichtes Eindringen in feste und halbfeste Materialien, was notwendig ist, wenn Sie eine direkte Messung in Fleisch oder K\u00e4se vornehmen m\u00f6chten. Das pH-empfindliche Glas verwendet eine spezielle Tieftemperaturtechnologie, die im Vergleich zu anderen pH-Metern einen geringeren Widerstand aufweist. Dies ist n\u00fctzlich bei der Messung von Lebensmitteln bei niedrigeren (K\u00fchl-)Temperaturen, um den idealen Widerstand f\u00fcr den Messkreis zu erhalten.<\/p>\n

Open-Source-Bluetooth erm\u00f6glicht eine einfache Integration in Datenerfassungssysteme, und das Pr\u00fcfger\u00e4t wird mit einer Lab-App f\u00fcr Ihr Android- und iOS-Telefon geliefert.<\/p>\n

Wie verwenden Sie den kabellosen pH-Tester?<\/h3>\n

Dieser pH-Tester im Taschenformat wurde entwickelt, um das Testen des pH-Werts von Fleisch oder K\u00e4se zu vereinfachen, und ist f\u00fcr eine lange Lebensdauer ausgelegt. Beim Einstecken wird der Fleischtester automatisch kalibriert. Eine Stabilit\u00e4tsanzeige auf dem Bildschirm gew\u00e4hrleistet ein H\u00f6chstma\u00df an Vertrauen in Ihre Ergebnisse. Die w\u00e4hlbare automatische Abschaltfunktion verl\u00e4ngert die Batterielebensdauer und sorgt f\u00fcr Ruhe und Energieeinsparungen, falls das Messger\u00e4t versehentlich eingeschaltet bleibt.<\/p>\n

    \n
  1. Vor dem Test: Kalibrieren Sie Ihr pH-Meter (siehe die Anleitung dazu).<\/li>\n
  2. Sp\u00fclen Sie die Kalibrierfl\u00fcssigkeit vorsichtig mit langsam flie\u00dfendem Leitungswasser ab.<\/li>\n
  3. Nehmen Sie Ihre Messungen vor<\/li>\n
  4. Reinigen Sie die Spitze Ihres pH-Meters bei Bedarf zwischen den Messungen, indem Sie sie etwa eine Minute lang in die Reinigungsfl\u00fcssigkeit legen.<\/li>\n
  5. Legen Sie die Spitze des pH-Meters nach dem Test mindestens 15 Minuten lang in die Reinigungsfl\u00fcssigkeit. Ein paar Tropfen in der Gummiabdeckung gen\u00fcgen.<\/li>\n
  6. Reinigen Sie den Gummibelag mit Wasser<\/li>\n
  7. Bewahren Sie dann die Spitze des pH-Meters in der Gummih\u00fclle mit ein paar Tropfen Aufbewahrungsl\u00f6sung auf.<\/li>\n<\/ol>\n

    Universelle Bluetooth-Konnektivit\u00e4t und eine App<\/h3>\n

    Das Open-Source-Bluetooth-Protokoll erm\u00f6glicht die einfache Integration des kabellosen pH-Testers in das Labor-Informations-Management-System (LIMS). Die Hanna Lab App verwandelt ein Android-Ger\u00e4t in ein voll funktionsf\u00e4higes pH-Messger\u00e4t. Die Messung und Aufzeichnung von pH-Wert und Temperatur im Sekundentakt beginnt, sobald die Sonde angeschlossen ist. Die Messung kann mit tabellarischen Daten oder einem Diagramm angezeigt werden. Das Diagramm kann mit der Pinch-to-Zoom-Technologie geschwenkt und gezoomt werden, um die Darstellung zu verbessern.<\/p>\n

    Anweisungen zur Installation der App<\/em>: Deaktivieren Sie die Bluetooth-Suche in den Bluetooth-Einstellungen Ihres Telefons. Lassen Sie die App vollst\u00e4ndig hochfahren und fordern Sie sie auf, Bluetooth zu aktivieren. wenn Sie Bluetooth selbst einschalten, wird keine Verbindung hergestellt.<\/p>\n

    Der drahtlose pH-Tester ist GLP-konform<\/a>.<\/p>\n

    Anweisungen zur Kalibrierung<\/h3>\n
      \n
    1. dr\u00fccken Sie die Taste, bis CAL angezeigt wird<\/li>\n
    2. den fl\u00fcssigen pH-Puffer 7.<\/a> 01 in einen Beh\u00e4lter geben, den fl\u00fcssigen pH-Puffer 4.01 ebenfalls in einen anderen Beh\u00e4lter geben<\/li>\n
    3. das Display sollte 7.01 anzeigen<\/li>\n
    4. Legen Sie die Spitze des Messger\u00e4ts in die 7,01-Pufferl\u00f6sung.<\/li>\n
    5. Wenn das Ger\u00e4t einen stabilen Wert erreicht hat (=geeicht), leuchtet das Stabilit\u00e4tssymbol (eine Art Sanduhr).<\/li>\n
    6. wenn alles gut geht, erscheint auf dem Bildschirm automatisch der Wert 4,01<\/li>\n
    7. die Spitze des Messger\u00e4ts in die Pufferfl\u00fcssigkeit 4.01 stecken<\/li>\n
    8. Wenn das Ger\u00e4t einen stabilen Wert erreicht hat (= kalibriert), leuchtet das Stabilit\u00e4tssymbol weiter.<\/li>\n
    9. Wenn dies der Fall ist, wird STO auf dem Display angezeigt. Die Kalibrierung ist abgeschlossen.<\/li>\n
    10. Sie k\u00f6nnen das Messger\u00e4t aus- und einschalten und es verwenden<\/li>\n<\/ol>\n

      So pflegen Sie Ihr kabelloses pH-Messger\u00e4t<\/h3>\n

      Bitte lesen Sie dies sorgf\u00e4ltig durch, denn wenn Sie Ihren pH-Tester nicht pflegen, wird seine Lebensdauer stark verk\u00fcrzt und Sie verlieren Ihre Garantie.<\/p>\n