{"id":24927,"date":"2022-04-05T16:34:55","date_gmt":"2022-04-05T15:34:55","guid":{"rendered":"https:\/\/startercultures.eu\/product\/unkategorisiert\/schweinespundkappe-fuer-wuerste-nach-nduja-art\/"},"modified":"2026-01-20T01:15:20","modified_gmt":"2026-01-20T00:15:20","slug":"schweinespeck-haube-fur-wurste-nach-nudelart","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/startercultures.eu\/de\/product\/wurstwaren-und-charcuterie-de\/darme\/naturdarme\/schweinespeck-haube-fur-wurste-nach-nudelart\/","title":{"rendered":"Schweinespundkappe | f\u00fcr W\u00fcrste nach &#8216;nduja-Art"},"content":{"rendered":"<p>Am schwierigsten zu finden, aber wir haben die Schweinespund-Kappe!!<\/p>\n<h3>Was ist ein Schweinespundverschluss?<\/h3>\n<p>Eine Schweinekappe ist ein gereinigter und gesalzener Blinddarm einer Sau. Der Darm einer Sau ist viel gr\u00f6\u00dfer als der eines normalen Schweins, weil Sauen zur Fortpflanzung gez\u00fcchtet werden und daher viel l\u00e4nger leben und viel gr\u00f6\u00dfer und schwerer werden, bis zu 250-300 kg (im Vergleich zu etwa 120 kg bei einem normalen Schwein). Infolgedessen sind auch ihre D\u00e4rme viel gr\u00f6\u00dfer. Er hat eine charakteristische unregelm\u00e4\u00dfige Form, die sich deutlich von der des Rindfleischspundes unterscheidet.<\/p>\n<h3>Wof\u00fcr verwenden Sie eine Spundkappe f\u00fcr Schweine?<\/h3>\n<p>Ein Schweinespund wird f\u00fcr eine Vielzahl traditioneller W\u00fcrste wie Saucission de Montagne, kroatische Kulen, Saucission J\u00e9sus de Lyon, Bauern-Rotwurst und unseren Favoriten verwendet:<em> Italienische &#8216;nduja<\/em>.<\/p>\n<p>Nduja ist eine w\u00fcrzige, streichf\u00e4hige Wurst aus Schweinefleisch und rotem Paprika, die aus der Stadt Spilinga in der italienischen Sonnenprovinz Kalabrien stammt. Die Wurst wird aus gemahlenem Schweinefleisch, viel Fett, Salz und sonnengereiften roten Paprikaschoten aus Kalabrien hergestellt und schmeckt hervorragend auf Baguette oder Bruschetta. Sie k\u00f6nnen ihn auch in Ihre Lieblings-(Nudel-)Sauce geben, um sie zus\u00e4tzlich zu w\u00fcrzen. Oder wie w\u00e4re es mit Wurstsemmeln mit &#8216;nduja? Oder \u00fcberraschen Sie Ihren Liebsten am Sonntagmorgen mit einem &#8216;nduja-Croissant mit Provolone! Da das Fleisch &#8211; nachdem es zusammen mit den Chilis kr\u00e4ftig geknetet wurde &#8211; zwei Wochen bis zu einem Jahr lang zum Trocknen aufgeh\u00e4ngt wird, hat es die n\u00f6tige Zeit, um k\u00f6stlich reif und scharf zu werden.<\/p>\n<h3>Inhalt<\/h3>\n<ul>\n<li>eine getrocknete Schweinespundkappe<\/li>\n<li>Gr\u00f6\u00dfe: L\u00e4nge: ca. 35 cm, Durchmesser ca. 20 cm, Inhalt ca. 3 L<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Anweisungen<\/h3>\n<ol>\n<li>\u00dcber Nacht im K\u00fchlschrank in Wasser einweichen<\/li>\n<li>Falls erforderlich, die \u00d6ffnung mit einem Messer erweitern<\/li>\n<li>F\u00fcllen Sie das Geh\u00e4use wiederholt mit lauwarmem Wasser<\/li>\n<li>F\u00fcllen Sie es mit allem, was Sie wollen<\/li>\n<li>Bitte beachten Sie, dass diese H\u00fclle etwas zerbrechlich ist und vorsichtig gehandhabt und gestopft werden sollte.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Online-Workshop zur Wurstherstellung in englischer Sprache<img decoding=\"async\" class=\"lazyload  wp-image-23961 alignright\" src=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-300x300.png\" data-orig-src=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-300x300.png\" alt=\"Lernen Sie, wie Sie zu Hause Trockenwurst herstellen\" width=\"126\" height=\"126\" srcset=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%27126%27%20height%3D%27126%27%20viewBox%3D%270%200%20126%20126%27%3E%3Crect%20width%3D%27126%27%20height%3D%27126%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-srcset=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-66x66.png 66w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-70x70.png 70w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-100x100.png 100w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-150x150.png 150w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-200x200.png 200w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-300x300.png 300w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-400x399.png 400w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450.png 450w\" data-sizes=\"auto\" data-orig-sizes=\"(max-width: 126px) 100vw, 126px\" \/><\/h3>\n<p>In diesem <a href=\"https:\/\/startercultures.eu\/product\/sausages-and-charcuterie\/online-sausage-making-workshop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">englischsprachigen Online-Workshop<\/a> lernen Sie die Theorie und Praxis der Herstellung von frischen W\u00fcrsten. Welche Fleischsorten eignen sich am besten, wo findet man die Zutaten, was sind die gr\u00f6\u00dften Fallstricke und was kann man mit D\u00e4rmen alles anstellen? Foodwriter<a href=\"https:\/\/wateetons.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">&#8216;Meneer Wateetons&#8217;<\/a>, Autor mehrerer B\u00fccher \u00fcber Fermentierung und alternative Lebensmittelzubereitungstechniken, wird Ihnen alles \u00fcber Fermentierung, P\u00f6kelsalze, Lebensmittelsicherheit, pH-Wert, Starterkulturen, Schimmelpilze und Trocknungsbedingungen beibringen. Klicken Sie <a href=\"https:\/\/startercultures.eu\/product\/sausages-and-charcuterie\/online-sausage-making-workshop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hier<\/a> f\u00fcr weitere Informationen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Am schwierigsten zu finden, aber wir haben den Schweinesack!! Dieser charakteristische, unregelm\u00e4\u00dfig geformte Darm ist vor allem f\u00fcr die italienische &#8216;Nduja bekannt.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":24458,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"product_brand":[],"product_cat":[669,670],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-24927","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-darme","7":"product_cat-naturdarme","8":"pa_ean-8720297621512-de","10":"first","11":"outofstock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Eine Schweinespund-Kappe | Startercultures.eu<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Am schwierigsten zu finden, aber wir haben die Schweinespund-Kappe!! 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