{"id":24977,"date":"2020-07-31T16:27:49","date_gmt":"2020-07-31T14:27:49","guid":{"rendered":"https:\/\/startercultures.eu\/product\/unkategorisiert\/natriumnitrit-poekelsalz-06-ersatz-fuer-poekelsalz-1\/"},"modified":"2026-04-28T15:30:42","modified_gmt":"2026-04-28T13:30:42","slug":"nitrit-salz-0-6","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/startercultures.eu\/de\/product\/wurstwaren-und-charcuterie-de\/zusatzstoffe\/nitrit-salz-0-6\/","title":{"rendered":"Natriumnitrit-P\u00f6kelsalz | f\u00fcr eine frische rosa Farbe der W\u00fcrste"},"content":{"rendered":"<h3>Was ist Natriumnitrit-P\u00f6kelsalz (0,6 %)?<\/h3>\n<p>Natriumnitrit-P\u00f6kelsalz oder &#8220;Coloroso-Salz&#8221; ist ideal f\u00fcr die Herstellung vieler Arten von Wurst- und Fleischwaren. Es verhindert das Wachstum von Bakterien und verleiht Ihrer Wurst und Charcuterie eine attraktive, frische Farbe. Es sorgt daf\u00fcr, dass Br\u00fchw\u00fcrste und Leberw\u00fcrste rosa werden und sich nicht verf\u00e4rben. Es ist eine unverzichtbare Zutat f\u00fcr alle Wurstwaren und gekochtes Fleisch. Es funktioniert \u00e4hnlich wie Cure Nr. 1. Bitte lesen Sie weiter f\u00fcr weitere Informationen.<\/p>\n<h3>Inhalt<\/h3>\n<ul>\n<li>1 kg reicht f\u00fcr etwa 40 kg Rohwurst oder Wurstwaren<\/li>\n<li>Nitritgehalt 0,6 %<\/li>\n<li>Ideal f\u00fcr trockene W\u00fcrste des nordeurop\u00e4ischen und nordamerikanischen Typs<\/li>\n<li>Ideal f\u00fcr alle gekochten Wurstwaren<\/li>\n<li>Ideal f\u00fcr trocken gep\u00f6kelte Wurstwaren<\/li>\n<li>Bei der Herstellung von Rohwurst nach s\u00fcdeurop\u00e4ischer Art auch <a href=\"https:\/\/www.starterculturen.nl\/en_GB\/c-4266235\/additives\/\">Kaliumnitrat (Salpeter) zugeben <\/a><\/li>\n<li>Jetzt in praktischen, wiederverschlie\u00dfbaren Kilo-Beuteln!<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Ein Ersatz f\u00fcr Cure Nr. 1<\/h3>\n<p>Bitte lesen Sie unser <a href=\"https:\/\/startercultures.eu\/product\/sausages-and-charcuterie\/additives\/free-pointer-on-converting-us-cure-1-and-cure-2-recipes-to-with-european-ingredients\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">kostenloses Dokument dar\u00fcber, wie Sie Cure Nr. 1 ersetzen k\u00f6nnen, wenn dieses in Ihrem Land nicht erh\u00e4ltlich<\/a> ist.<\/p>\n<h3>Online-Workshop zur Wurstherstellung in englischer Sprache<img decoding=\"async\" class=\"lazyload  wp-image-23961 alignright\" src=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-300x300.png\" data-orig-src=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-300x300.png\" alt=\"Lernen Sie, wie Sie zu Hause Trockenwurst herstellen\" width=\"126\" height=\"126\" srcset=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%27126%27%20height%3D%27126%27%20viewBox%3D%270%200%20126%20126%27%3E%3Crect%20width%3D%27126%27%20height%3D%27126%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-srcset=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-66x66.png 66w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-70x70.png 70w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-100x100.png 100w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-150x150.png 150w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-200x200.png 200w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-300x300.png 300w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-400x399.png 400w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450.png 450w\" data-sizes=\"auto\" data-orig-sizes=\"(max-width: 126px) 100vw, 126px\" \/><\/h3>\n<p>In diesem <a href=\"https:\/\/startercultures.eu\/product\/sausages-and-charcuterie\/online-sausage-making-workshop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">englischsprachigen Online-Workshop<\/a> lernen Sie die Theorie und Praxis der Herstellung von frischen W\u00fcrsten. Welche Fleischsorten eignen sich am besten, wo findet man die Zutaten, was sind die gr\u00f6\u00dften Fallstricke und was kann man mit D\u00e4rmen alles anstellen? Foodwriter <a href=\"https:\/\/wateetons.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">&#8216;Meneer Wateetons&#8217;<\/a>, Autor mehrerer B\u00fccher \u00fcber Fermentierung und alternative Lebensmittelzubereitungstechniken, wird Ihnen alles \u00fcber Fermentierung, P\u00f6kelsalze, Lebensmittelsicherheit, pH-Wert, Starterkulturen, Schimmelpilze und Trocknungsbedingungen beibringen. Klicken Sie <a href=\"https:\/\/startercultures.eu\/product\/sausages-and-charcuterie\/online-sausage-making-workshop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hier<\/a> f\u00fcr weitere Informationen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Natriumnitrit-P\u00f6kelsalz (0,6 %) ist eine unverzichtbare Zutat f\u00fcr alle P\u00f6kel- und Kochwurstwaren. Es funktioniert \u00e4hnlich wie Cure Nr. 1. 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