{"id":24983,"date":"2020-07-31T16:28:21","date_gmt":"2020-07-31T16:28:21","guid":{"rendered":"https:\/\/startercultures.eu\/product\/unkategorisiert\/mittelschnelle-starterkultur-primal-sk-natur-fuer-trockenwuerste\/"},"modified":"2026-05-05T18:01:37","modified_gmt":"2026-05-05T16:01:37","slug":"medium-schnellstarter-kultur-primal-sk-natur","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/startercultures.eu\/de\/product\/wurstwaren-und-charcuterie-de\/startercultures-for-sausage-making\/bio-schutz-starterkulturen\/medium-schnellstarter-kultur-primal-sk-natur\/","title":{"rendered":"Mittelschnelle Starterkultur Primal SK Natur | f\u00fcr Trockenw\u00fcrste"},"content":{"rendered":"<h3 class=\"fusion-responsive-typography-calculated\" data-fontsize=\"21\" data-lineheight=\"27.3px\">Was sind Starterkulturen f\u00fcr Wurstwaren?<\/h3>\n<p>Starterkulturen sind gefriergetrocknete Bakterien, die Sie bei der Herstellung Ihrer eigenen Trockenw\u00fcrste wie Chorizo, Fuet, Salami und zahlreichen anderen Trockenw\u00fcrsten verwenden. Sie sorgen f\u00fcr Sicherheit, indem sie das Fleisch s\u00e4uern (d. h. den pH-Wert senken), und sie verleihen der Wurst ihren unverwechselbaren P\u00f6kel- und Reifegeschmack. Sie werden immer zusammen mit <a href=\"https:\/\/startercultures.eu\/product-category\/sausages-and-charcuterie\/\/additives\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nitritsalz (P\u00f6kelsalz), Dextrose und manchmal Nitraten<\/a> verwendet. Es gibt sie grob in 3 Varianten: schnell, mittelschnell und langsam. Primal SK natur ist ein mittelschneller Typ von Starterkulturen.<\/p>\n<h3>\u00dcber die mittelschnelle Starterkultur Primal SK natur<\/h3>\n<p>Dies ist eine gute Allround-Starterkultur. Am besten geeignet f\u00fcr die mittelschnelle und schnelle G\u00e4rung, aber mit einer milden S\u00e4uerung und Aroma. Die Anwesenheit von <em>L. sakei<\/em> bietet einen guten Schutz gegen Krankheitserreger.<\/p>\n<h3>Sie suchen Bactoferm F-RM-52?<\/h3>\n<p>Sie m\u00f6chten Bactoferm F-RM-52 kaufen? Dies ist eine Wurststarterkultur, die nur in Nordamerika erh\u00e4ltlich ist und in Europa nicht zum Verkauf steht. Bitte bestellen Sie als Ersatz dieses Primal SK natur. Es hat die gleichen Mikroben.<\/p>\n<h3>Inhalt<\/h3>\n<ul>\n<li>Bakterien: <em>L. sakei, S. carnosus<\/em><\/li>\n<li>Kann als Ersatz f\u00fcr Bactoferm F-RM-52 verwendet werden<\/li>\n<li>25 Gramm geeignet f\u00fcr 50 kg Fleisch<\/li>\n<li>Im Gefrierschrank aufbewahren, kurze Unterbrechungen des Gefrierens haben jedoch keinen Einfluss auf die Qualit\u00e4t<\/li>\n<li>Immer mit <a href=\"https:\/\/startercultures.eu\/product-category\/sausages-and-charcuterie\/additives\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">P\u00f6kelsalz und Traubenzucker<\/a>kombinieren<\/li>\n<li>G\u00e4rung: etwa 48 Stunden bei 24 \u00b0C<\/li>\n<\/ul>\n<h3>H\u00e4uslichen Herstellung von luftgetrockneten W\u00fcrsten<\/h3>\n<p>Luftgetrocknete W\u00fcrste sind eine kulinarische K\u00f6stlichkeit, die in verschiedenen Gerichten genossen oder als schmackhafter Imbiss verzehrt werden kann. Diese althergebrachte Konservierungsmethode bedient sich der Verwendung von Salz, Gew\u00fcrzen, Fermentation und Zeit, um k\u00f6stliche, haltbare W\u00fcrste mit intensiven Aromen zu kreieren. <a href=\"https:\/\/startercultures.eu\/de\/making-dry-cured-sausages-at-home-step-by-step\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">In dieser Anleitung<\/a> werden wir Sie durch den Prozess der h\u00e4uslichen Herstellung von luftgetrockneten W\u00fcrsten f\u00fchren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die mittelschnelle Starterkultur Primal SK natur ist eine gute Allround-Starterkultur. Am besten geeignet f\u00fcr die mittelschnelle und schnelle G\u00e4rung, aber mit einer milden S\u00e4uerung und Aroma. 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