{"id":24984,"date":"2020-07-31T16:28:16","date_gmt":"2020-07-31T14:28:16","guid":{"rendered":"https:\/\/startercultures.eu\/product\/unkategorisiert\/phosphate-bindemittel-fuer-wurstwaren\/"},"modified":"2026-03-21T08:02:29","modified_gmt":"2026-03-21T07:02:29","slug":"phosphate","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/startercultures.eu\/de\/product\/wurstwaren-und-charcuterie-de\/zusatzstoffe\/phosphate\/","title":{"rendered":"Phosphate | f\u00fcr die Bindung  von W\u00fcrsten"},"content":{"rendered":"<h3>Was sind Phosphate f\u00fcr Wurstwaren?<\/h3>\n<p>Phosphate sind ein idealer Zusatzstoff f\u00fcr alle saftigen Frisch- und Br\u00fchw\u00fcrste. Ihr Metzger wird es Ihnen nicht sagen, aber er wird sie garantiert verwenden. Phosphate sind eine gro\u00dfe Hilfe f\u00fcr die Saftigkeit, die Bindung und die Schneidef\u00e4higkeit.<\/p>\n<h3>Inhalt<\/h3>\n<ul>\n<li>Ein praktischer wiederverschlie\u00dfbarer 100-Gramm-Beutel, der f\u00fcr mindestens 30 kg reicht<\/li>\n<li>Immer eine saftige Wurst mit einer tollen Bindung<\/li>\n<li>Es ist wahrscheinlich Betrug, aber wen interessiert das schon<\/li>\n<li>Nicht f\u00fcr getrocknete W\u00fcrste zu verwenden<\/li>\n<li>Ideal auch zum Einspritzen von BBQ-Fleisch, um es saftiger zu machen<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Dosierung Phosphat<\/h3>\n<ul>\n<li>Dosierung: 2-3 Gramm pro Kilo Fleisch<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-fontsize=\"21\" data-lineheight=\"27.3px\"><span data-sheets-value=\"{\" data-sheets-userformat=\"{\">Phosphat-W\u00fcrste kaufen<\/span>?<\/h3>\n<p>Bestellen Sie Ihr Bindemittel bei startercultures.eu, dem europ\u00e4ischen Webshop f\u00fcr alle Ihre Bed\u00fcrfnisse im Bereich Fermentation, Wurst und Charcuterie. Von Meneer Wateetons, renommierter niederl\u00e4ndischer Fermentations- und Fleischexperte und Autor. Bestellen Sie werktags vor 15 Uhr und wir liefern noch am selben Tag. Haben Sie Fragen zur Verwendung des besten Bindemittels? Fragen Sie in unserem Chat, wir helfen gerne!<\/p>\n<h3>Online-Workshop zur Wurstherstellung in englischer Sprache<img decoding=\"async\" class=\"lazyload  wp-image-23961 alignright\" src=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-300x300.png\" data-orig-src=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-300x300.png\" alt=\"Lernen Sie, wie Sie zu Hause Trockenwurst herstellen\" width=\"126\" height=\"126\" srcset=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%27126%27%20height%3D%27126%27%20viewBox%3D%270%200%20126%20126%27%3E%3Crect%20width%3D%27126%27%20height%3D%27126%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-srcset=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-66x66.png 66w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-70x70.png 70w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-100x100.png 100w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-150x150.png 150w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-200x200.png 200w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-300x300.png 300w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450-400x399.png 400w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/sausage-making-workshop-450.png 450w\" data-sizes=\"auto\" data-orig-sizes=\"(max-width: 126px) 100vw, 126px\" \/><\/h3>\n<p>In diesem <a href=\"https:\/\/startercultures.eu\/de\/product\/wurstwaren-und-charcuterie-de\/online-wursteherstellung-workshop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">englischsprachigen Online-Workshop<\/a> lernen Sie die Theorie und Praxis der Herstellung von frischen W\u00fcrsten. Welche Fleischsorten eignen sich am besten, wo findet man die Zutaten, was sind die gr\u00f6\u00dften Fallstricke und was kann man mit D\u00e4rmen alles anstellen? Foodwriter <a href=\"https:\/\/wateetons.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">&#8216;Meneer Wateetons&#8217;<\/a>, Autor mehrerer B\u00fccher \u00fcber Fermentierung und alternative Lebensmittelzubereitungstechniken, wird Ihnen alles \u00fcber Fermentierung, P\u00f6kelsalze, Lebensmittelsicherheit, pH-Wert, Starterkulturen, Schimmelpilze und Trocknungsbedingungen beibringen. Klicken Sie <a href=\"https:\/\/startercultures.eu\/de\/product\/wurstwaren-und-charcuterie-de\/online-wursteherstellung-workshop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hier<\/a> f\u00fcr weitere Informationen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der ideale Zusatz f\u00fcr alle saftigen Frisch- und Br\u00fchw\u00fcrste. 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