{"id":25024,"date":"2020-08-17T10:56:39","date_gmt":"2020-08-17T08:56:39","guid":{"rendered":"https:\/\/startercultures.eu\/product\/unkategorisiert\/veganes-pflanzliches-lab-fuer-kaese\/"},"modified":"2025-05-30T10:43:44","modified_gmt":"2025-05-30T08:43:44","slug":"pflanzlich-veganes-lab","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/startercultures.eu\/de\/product\/keine-kategorie\/pflanzlich-veganes-lab\/","title":{"rendered":"Veganes pflanzliches Lab | f\u00fcr die K\u00e4seherstellung"},"content":{"rendered":"<h3>Was ist Lab?<\/h3>\n<p>Lab ist ein Komplex von Verdauungsenzymen, der dazu dient, dem K\u00e4se eine feste Struktur zu verleihen (Gerinnung). Lab ist als Fl\u00fcssigkeit oder Pulver erh\u00e4ltlich und kann tierischen, mikrobiellen oder pflanzlichen Ursprungs sein.<\/p>\n<h3>Ist K\u00e4se immer vegetarisch?<\/h3>\n<p>Nein, viele K\u00e4sesorten verwenden Lab, das aus dem Labmagen von K\u00e4lbern gewonnen wird. Streng genommen ist K\u00e4se also nicht vegetarisch. Allerdings produzieren die Mikroorganismen w\u00e4hrend ihres Wachstums verschiedene Stoffe, darunter auch eiwei\u00dfspaltende Enzyme, die f\u00fcr die K\u00e4seherstellung ben\u00f6tigt werden. Wir machen davon Gebrauch. So k\u00f6nnen Sie mit unserem pflanzlichen Lab echten vegetarischen K\u00e4se herstellen.<\/p>\n<h3>Wie funktioniert Lab auf Pflanzenbasis?<\/h3>\n<p>Ohne Lab gibt es keinen K\u00e4se. Lab ist ein Bindemittel, das die Milch zum Gerinnen bringt. Lab wird in der Biotechnologie auch als Koagulationsmittel bezeichnet. Aus den festen Bestandteilen erh\u00e4lt man schlie\u00dflich K\u00e4se, wenn man die Fl\u00fcssigkeit (die Molke) abgie\u00dft. Unser veganes Pflanzenlab wird aus den Stempeln der Distelblume (<em>Cynara card\u00fanculus<\/em>) gewonnen. Es handelt sich um eine bernsteinfarbene Fl\u00fcssigkeit, die aus einer Mischung von Cyprosinen und Proteinasen in Kochsalzl\u00f6sung besteht und eine hohe gerinnungsf\u00f6rdernde Wirkung hat. Die Verwendung dieses Gerinnungsmittels beg\u00fcnstigt die Freisetzung von sehr angenehmen Geschmacks- und Aromastoffen aufgrund seiner Wirkung auf den Abbau von Proteinen zu Vorl\u00e4ufer-Aminos\u00e4uren der f\u00fcr die Distelblume typischen Aromen, und das bei einer h\u00f6heren Ausbeute des gesamten K\u00e4seherstellungsprozesses.<\/p>\n<h3>\u00dcber dieses vegane pflanzliche Lab, alle Vorteile<\/h3>\n<ul>\n<li>Unser Lab ist auf pflanzlicher Basis, stammt also nicht von K\u00e4lbern.<\/li>\n<li>Wahrhaft pflanzlich, also vegan<\/li>\n<li>Gewonnen aus den Stempeln der Distelblume <em>(Cynara card\u00fanculus<\/em>)<\/li>\n<li>Enth\u00e4lt einen Tropfer f\u00fcr eine einfache und kontrollierte Dosierung<\/li>\n<li>GVO-frei<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Inhalt<\/h3>\n<ul>\n<li>1 Flasche mit 30 ml fl\u00fcssigem Lab auf Pflanzenbasis<\/li>\n<li>Hergestellt in Spanien<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Anweisungen zur Lagerung<\/h3>\n<ul>\n<li>gek\u00fchlt aufbewahren<\/li>\n<li>h\u00e4lt sich mindestens 10 Monate im K\u00fchlschrank<\/li>\n<li>Bitte beachten Sie, dass Lab ein notorisch kurzes Verfallsdatum hat, aber in Wirklichkeit noch lange danach funktioniert.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Dosierung von veganem Pflanzenlab<\/h3>\n<ul>\n<li>4-6 Tropfen auf 1-2 l Milch<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-fontsize=\"21\" data-lineheight=\"27.3px\"><span data-sheets-value=\"{\" data-sheets-userformat=\"{\">Veganes Lab auf Pflanzenbasis kaufen?<\/span><\/h3>\n<p>Bestellen Sie Ihr veganes Lab bei startercultures.eu, dem europ\u00e4ischen Webshop f\u00fcr alle Ihre Fermentationsbed\u00fcrfnisse. Von Meneer Wateetons, dem bekannten niederl\u00e4ndischen G\u00e4rungsexperten und Autor. Bestellen Sie werktags vor 15 Uhr und wir liefern noch am selben Tag. Fragen zur Verwendung von veganem Lab? Fragen Sie in unserem Chat, wir helfen Ihnen gerne!<\/p>\n<h3>Nicht f\u00fcr K\u00e4se auf pflanzlicher Basis<\/h3>\n<p>Bitte beachten Sie, dass dieses vegane pflanzliche Lab nicht verwendet werden kann, um pflanzliche Milch oder Cashews zu gerinnen, um einen veganen K\u00e4se herzustellen. Es ist f\u00fcr Tiermilch bestimmt. In unserem <a href=\"https:\/\/startercultures.eu\/product\/vegan-main\/vegan-dairy\/online-english-subtitled-vegan-cheese-workshop\/\">veganen K\u00e4sekurs<\/a> erfahren Sie, wie Sie echten veganen K\u00e4se zu Hause herstellen k\u00f6nnen.<\/p>\n<h3>Online-Workshop &#8220;Veganen K\u00e4se zu Hause herstellen&#8221; (mit Untertiteln)<\/h3>\n<p>In <a href=\"https:\/\/startercultures.eu\/product\/vegan-main\/vegan-dairy\/online-english-subtitled-vegan-cheese-workshop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">diesem Workshop mit englischen Untertiteln<\/a> lernen Sie die Theorie und Praxis der Herstellung von veganem K\u00e4se<img decoding=\"async\" class=\"lazyload  wp-image-14954 alignright\" src=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Vegan-cheese-starter-kit-300x222.png\" data-orig-src=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Vegan-cheese-starter-kit-300x222.png\" alt=\"Veganes Blauschimmelk\u00e4se Starterkultur Kit\" width=\"219\" height=\"162\" srcset=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%27219%27%20height%3D%27162%27%20viewBox%3D%270%200%20219%20162%27%3E%3Crect%20width%3D%27219%27%20height%3D%27162%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-srcset=\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Vegan-cheese-starter-kit-200x148.png 200w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Vegan-cheese-starter-kit-300x222.png 300w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Vegan-cheese-starter-kit-400x296.png 400w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Vegan-cheese-starter-kit-500x370.png 500w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Vegan-cheese-starter-kit-600x445.png 600w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Vegan-cheese-starter-kit-700x519.png 700w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Vegan-cheese-starter-kit-768x569.png 768w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Vegan-cheese-starter-kit-800x593.png 800w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Vegan-cheese-starter-kit-1024x759.png 1024w, https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Vegan-cheese-starter-kit.png 1200w\" data-sizes=\"auto\" data-orig-sizes=\"(max-width: 219px) 100vw, 219px\" \/> zu Hause, wobei der Schwerpunkt auf veganem Camembert und veganem Blauschimmelk\u00e4se liegt. Foodwriter <a href=\"https:\/\/wateetons.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">&#8216;Meneer Wateetons&#8217;<\/a>, Autor mehrerer B\u00fccher \u00fcber Fermentierung und alternative Lebensmittelzubereitungstechniken, wird Ihnen alles \u00fcber Fermentierung, P\u00f6kelsalze, Lebensmittelsicherheit, <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/PH\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pH-Wert<\/a>, Starterkulturen, Schimmelpilze und Trocknungsbedingungen beibringen. Klicken Sie <a href=\"https:\/\/startercultures.eu\/product\/vegan-main\/vegan-dairy\/online-english-subtitled-vegan-cheese-workshop\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hier<\/a> f\u00fcr weitere Informationen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kein K\u00e4se ohne Lab. Lab ist ein Bindemittel, das die Milch zum Gerinnen bringt. Dieses Lab wird aus Pflanzen hergestellt.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":26325,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"product_brand":[],"product_cat":[985],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-25024","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-keine-kategorie","7":"product_shipping_class-klein-pakket-de","8":"pa_ean-8720297620928-de","10":"first","11":"outofstock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Veganes pflanzliches Lab | f\u00fcr die K\u00e4seherstellung - Startercultures.eu<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ohne Lab gibt es keinen K\u00e4se. Lab ist ein Bindemittel, das die Milch zum Gerinnen bringt. 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