- \n
- mindestens 3 Gramm getrocknete Ingwerbierpflanzenpellets (vergleichbar mit 20-30 Gramm frischen Pellets)<\/li>\n
- Genug f\u00fcr ein ganzes Leben<\/li>\n
- Produziert in den Vereinigten Staaten<\/li>\n
- An einem k\u00fchlen, trockenen Ort aufbewahren, bis Sie sie aktivieren<\/li>\n
- Inhalt: Zucker, Starterkulturen<\/li>\n<\/ul>\n
Warum getrocknete Ingwerbierpflanzenk\u00f6rner?<\/h3>\n
- \n
- Getrocknete K\u00f6rner sind lange haltbar<\/li>\n
- Leicht zu transportieren\/mitzunehmen, auch ins Ausland<\/li>\n
- Verschlechtert sich nicht durch den Transport<\/li>\n
- Geringes Gewicht (Transportkosten)<\/li>\n
- Sie k\u00f6nnen sie bereits kaufen, auch wenn Sie nicht vorhaben, in dieser Woche sofort Ingwerbier herzustellen<\/li>\n
- Sie k\u00f6nnen einen Teil aufbewahren, falls Ihre frischen K\u00f6rner absterben.<\/li>\n
- Nach der Aktivierung ist die Wirkung von getrockneten K\u00f6rnern identisch mit der von frischen K\u00f6rnern.<\/li>\n<\/ul>\n
Aktivieren Sie Ihre getrockneten Ingwerbierpflanzenk\u00f6rner<\/h3>\n
- \n
- Geben Sie die getrockneten Ingwer-Pflanzenk\u00f6rner mit 0,25 Litern Leitungswasser in ein Glasgef\u00e4\u00df.<\/li>\n
- 25 Gramm Zucker hinzuf\u00fcgen (vorzugsweise 50% wei\u00dfer Zucker und 50% brauner Zucker, Rohr- oder Palmzucker)<\/li>\n
- Verschlie\u00dfen und an einen leicht warmen Ort stellen, vorzugsweise vor direktem Sonnenlicht sch\u00fctzen<\/li>\n
- T\u00e4glich ein paar Mal umr\u00fchren<\/li>\n
- Zwei Tage lang g\u00e4ren lassen, die K\u00f6rner absieben und mit etwas frischem Wasser und Zucker wieder vermengen.<\/li>\n
- Nach ein- oder zweimaligem “Auffrischen” sind die Ingwer-Pflanzenk\u00f6rner fertig und k\u00f6nnen wie frische K\u00f6rner verwendet werden.<\/li>\n<\/ol>\n
Stellen Sie Ihr eigenes Ingwerbier aus der Ingwerbierpflanze her.<\/strong><\/h3>\n
Traditionelles GBP-Rezept<\/p>\n
Verleiht den traditionellen, leicht w\u00fcrzigen Ingwerbiergeschmack, kann aber ein langsameres Wachstum der GBP und eine geringere Gesamtaktivit\u00e4t aufweisen. Verwenden Sie 50 % wei\u00dfen Zucker und 50 % braunen Zucker, Rohr- oder Palmzucker, wenn Sie mehr Aktivit\u00e4t w\u00fcnschen oder wenn die K\u00f6rner nicht gut funktionieren.<\/em><\/p>\n
- \n
- Geben Sie 2 Essl\u00f6ffel der rehydrierten Ingwerbierpflanze in ein Glasgef\u00e4\u00df mit einem Fassungsverm\u00f6gen von mindestens 1 l.<\/li>\n
- Ein 4 cm langes St\u00fcck Ingwerwurzel reiben, mit etwas Wasser vermischen und auspressen (mit sauberen H\u00e4nden). Verwenden Sie nicht die Fasern.<\/li>\n
- 6-8 Essl\u00f6ffel wei\u00dfen Zucker und den Ingwersaft hinzuf\u00fcgen<\/li>\n
- Einen Liter Wasser hinzuf\u00fcgen. Nicht bis zum Rand f\u00fcllen. Kalt, k\u00fchl oder bei Zimmertemperatur ist es am besten. Mit einem Holz-, Plastik- oder Edelstahll\u00f6ffel umr\u00fchren, bis der Zucker weitgehend aufgel\u00f6st ist. Wenn Sie einen st\u00e4rkeren Ingwergeschmack w\u00fcnschen, k\u00f6nnen Sie ein St\u00fcck Zitrone und ein paar Ingwerscheiben hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n
- Decken Sie sie mit einem Tuch, K\u00e4setuch oder K\u00fcchenpapier und einem Gummiband ab, damit Ihre Ingwerbierpflanze atmen kann und vor Verunreinigungen wie Staub und Fruchtfliegen gesch\u00fctzt ist.<\/li>\n
- Bewahren Sie Ihr Ingwerbier an einem Ort auf, der nicht direkt der Sonne ausgesetzt ist. Sie k\u00f6nnen sie w\u00e4hrend der G\u00e4rung einmal sch\u00fctteln\/umr\u00fchren.<\/li>\n
- Drei bis sieben Tage G\u00e4rung sind eine \u00fcbliche Zeitspanne f\u00fcr Ingwerbier. Im Sommer k\u00f6nnen sie in etwa 3 Tagen fertig sein, im Winter k\u00f6nnen sie l\u00e4nger dauern, 5-7 Tage. Experimentieren Sie einfach ein wenig und finden Sie heraus, wann es die richtige S\u00fc\u00dfe und den richtigen Geschmack hat.<\/li>\n
- Ein feines Plastik- oder Edelstahlsieb \u00fcber einen Topf oder eine Sch\u00fcssel st\u00fclpen und alles hineinsch\u00fctten. Ingwer und Zitrone entfernen. Falls n\u00f6tig, die Zitrone auspressen, um den Zitronengeschmack zu verst\u00e4rken.<\/li>\n
- Ingwerbier ist milder als Kombucha, aber st\u00e4rker als Wasserkefir, es sollte eine sp\u00fcrbare Geschmacksver\u00e4nderung geben – wie s\u00fc\u00dfer Apfelessig mit Bier und Ingwer. Bl\u00e4schen sind in der Regel sehr dezent (wenn sie \u00fcberhaupt vorhanden sind, zum Zeitpunkt der Abf\u00fcllung), aber sie werden gr\u00f6\u00dfer, wenn das Getr\u00e4nk in Flaschen abgef\u00fcllt wird.<\/li>\n
- Optional: einige Zeit in einer verschlossenen PET-Flasche, B\u00fcgelverschlussflasche oder einer anderen druckfesten Flasche g\u00e4ren lassen. Ingwerbier schmeckt am besten (d.h. frischer, abgerundeter Geschmack – unserer Meinung nach) innerhalb von 48 Stunden nach dem Abf\u00fcllen und Abk\u00fchlen, und bekommt einen trockeneren, “reiferen” Getr\u00e4nkegeschmack, wenn es ein paar Wochen in der Flasche steht.<\/li>\n<\/ol>\n
Tipps und Variationen<\/strong><\/h3>\n
- \n
- Gelegentlich haben die ersten ein oder zwei Chargen einen \u00fcblen Geruch. Kein Problem, aber dann werfen Sie die ersten paar Mal weg, wenn Sie es herstellen. Nach dem zweiten oder dritten Mal wird es gut. Wenn das Problem weiterhin besteht, lassen Sie die K\u00f6rner einige Tage lang in sauberem Wasser im K\u00fchlschrank stehen und wechseln Sie das Wasser t\u00e4glich. Wenn sich Schleim bildet, k\u00f6nnen Sie einen halben Teel\u00f6ffel Zitronensaft pro 500 ml hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n
- Zus\u00e4tzliche Aromastoffe in die Flasche geben<\/li>\n
- F\u00fcgen Sie in der Flasche etwas zus\u00e4tzlichen Zucker hinzu, um die G\u00e4rung zu beschleunigen oder einen s\u00fc\u00dferen Geschmack zu erzielen.<\/li>\n<\/ul>\n
Q&A:<\/h3>\n
Muss ich mein GBP mit in den Urlaub nehmen? <\/strong>Nur wenn Sie es wollen. Sie k\u00f6nnen das GBP in einem schwachen 5%igen Recovery Brew in einem luftdichten Beh\u00e4lter, z. B. einem Marmeladenglas, im K\u00fchlschrank aufbewahren. Sie k\u00f6nnen das GBP auch ganz einfach trocknen, indem Sie es auf einer glatten Oberfl\u00e4che ausbreiten und trocknen lassen.<\/p>\n
Kann ich von dieser Art Bier betrunken werden?<\/strong> Ingwerbier ist zwar alkoholhaltig, aber man kann den Alkoholgehalt steuern, indem man die Menge des Zuckers und die L\u00e4nge der Brauzeit variiert. Sie k\u00f6nnen die Kohlens\u00e4ure auch forcieren, um die Ziehzeit weiter zu verk\u00fcrzen, und es wird so alkoholisch wie Orangensaft. Wenn Sie jedoch den Zuckergehalt und die Ziehzeit erh\u00f6hen, steigt auch der Alkoholgehalt.<\/p>\n
Aber Ingwer hat einen seltsamen, scharfen Geschmack!<\/strong> Sie k\u00f6nnen alle Fr\u00fcchte verwenden, die Sie m\u00f6gen. Es wird einfach Ingwerbier genannt, weil es urspr\u00fcnglich so gebraut wurde.<\/p>\n
Kann ich das GBP wiederverwenden?<\/strong> Das GBP ist ein lebender Organismus, der durch eine vom GBP selbst hergestellte Matrix zusammengehalten wird, so dass es wiederverwendet werden kann.<\/p>\n
Kann ich meine eigene Ingwerbierpflanze herstellen?<\/strong> Nein, das GBP besteht aus zwei Saccharomyces florentinus und Lactobacillus hilgardii, die nicht spontan zusammenarbeiten, um die kleinen Kleckse zu bilden.<\/p>\n
Was ist der Unterschied zwischen Wasserkefir und GBP?<\/strong> Beide sind “symbiotische Bakterien- und Hefekolonien” und fermentieren Zucker, aber damit enden die Gemeinsamkeiten auch schon. Wasserkefir und Kombucha sind zwar SCOBYs, aber v\u00f6llig unterschiedlich, das Gleiche gilt f\u00fcr Ingwerbier und Wasserkefir. GBP besteht aus der Hefe Saccharomyces florentinus<\/em>(Saccharomyces pyriformis<\/em>) und dem Bakterium Lactobacillus hilgardii<\/em>(Brevibacterium vermiforme<\/em>) und vielen anderen, Wasserkefirk\u00f6rner hingegen bestehen aus Lactobacillus brevis<\/em> und vielen anderen Hefen und Bakterien. Die genaue Zusammensetzung variiert jedoch von Quelle zu Quelle. Auch die Form, die Transparenz, die N\u00e4hrwerte, die Mineralstoffe und die G\u00e4rzeit sind unterschiedlich. Auch der daraus resultierende Geschmack ist unterschiedlich. Ingwerbier hat einen eher s\u00e4uerlichen Geschmack, der an Kombucha erinnert. Die K\u00f6rner werden nicht ann\u00e4hernd so gro\u00df wie der gr\u00f6\u00dfte Wasserkefir und bilden nicht die gleichen kantigen, klaren K\u00f6rner – stattdessen sind sie wie ein tr\u00fcber brauner Puffreis.<\/p>\n
Englischsprachiger Online-Workshop “Miso selber machen”
![\"Fermentation](\"https:\/\/startercultures.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/fermentation-450-300x300.png\")
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Machen Sie Ihr eigenes Ingwerbier mit der einzigartigen Ingwerbierpflanze (GBP)!<\/p>\n","protected":false},"featured_media":25169,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"product_brand":[],"product_cat":[726,688,687],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-25277","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-sodas","7":"product_cat-starterkulturen-de-2","8":"product_cat-vegane-limonaden","9":"pa_ean-8720297620713-de","11":"first","12":"instock","13":"taxable","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\n
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