{"id":27116,"date":"2022-08-07T18:11:34","date_gmt":"2022-08-07T16:11:34","guid":{"rendered":"https:\/\/startercultures.eu\/?post_type=product&#038;p=27116"},"modified":"2025-05-24T13:32:33","modified_gmt":"2025-05-24T11:32:33","slug":"hefe-fur-veganen-kase","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/startercultures.eu\/de\/product\/fermentation-de\/molkerei\/veganer-kase\/hefe-fur-veganen-kase\/","title":{"rendered":"Hefe | f\u00fcr veganen K\u00e4se"},"content":{"rendered":"<p>Verwenden Sie diese vegane Hefemischung, um Ihrem veganen K\u00e4se w\u00e4hrend der Oberfl\u00e4chenreifung Aroma, Farbe und Textur zu verleihen.<\/p>\n<h3>Was ist veganer K\u00e4se?<\/h3>\n<p>Veganer oder pflanzlicher K\u00e4se wird nicht aus Milch, sondern aus einem anderen pflanzlichen Grundprodukt hergestellt. Veganer K\u00e4se besteht in der Regel aus N\u00fcssen, N\u00e4hrhefe und \u00d6l. Cashewn\u00fcsse sind wegen ihres weichen Geschmacks und ihrer cremigen Konsistenz bei veganen K\u00e4sesorten sehr beliebt. Aber auch Mandeln sind eine beliebte Zutat f\u00fcr die Herstellung von veganem K\u00e4se.<\/p>\n<h3>Warum Hefe f\u00fcr (veganen) K\u00e4se?<\/h3>\n<p>Hefe wird \u00fcblicherweise in K\u00e4se auf Milchbasis zum Schutz und f\u00fcr zus\u00e4tzlichen Geschmack und Aroma verwendet. Eine Hefe verleiht dem K\u00e4se w\u00e4hrend der Oberfl\u00e4chenreifung Geschmack und Textur, eine Methode, die dem K\u00e4se seinen besonderen Geschmack verleiht. K\u00e4sehefe kann sich auch auf die Farbe und das Aroma des K\u00e4ses auswirken.<\/p>\n<h3>\u00dcber diese Hefe f\u00fcr veganen K\u00e4se<\/h3>\n<p>Es handelt sich um eine Mischung der bekanntesten Hefen, die bei der K\u00e4seherstellung verwendet werden. Sie wurde speziell entwickelt, um die Rinde vor der Vermehrung unerw\u00fcnschter Schimmelpilze zu sch\u00fctzen und die Entwicklung einer widerstandsf\u00e4higeren Rinde zu f\u00f6rdern. Die Hefe macht den K\u00e4sebruch weicher, reduziert die Bitterkeit des K\u00e4ses und verbraucht den Restzucker, wodurch die Nachs\u00e4uerung begrenzt wird. Diese Hefemischung wird in einem milchfreien Medium hergestellt und kann daher in Ihren veganen, pflanzlichen K\u00e4sen verwendet werden.<\/p>\n<h3>Auch f\u00fcr normalen K\u00e4se<\/h3>\n<p>Die Tatsache, dass unsere starterkulturen vegan sind, bedeutet nicht, dass sie nur f\u00fcr veganen K\u00e4se verwendet werden k\u00f6nnen. Sie sind auch f\u00fcr normale K\u00e4sesorten bestens geeignet.<\/p>\n<h3>Inhalt<\/h3>\n<ul>\n<li>3 Gramm Hefe f\u00fcr veganen K\u00e4se<\/li>\n<li>Die Hefe ist v\u00f6llig nat\u00fcrlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe, k\u00fcnstliche Farb- oder Aromastoffe. Sie enth\u00e4lt keine GVO-Zutaten und ist sowohl glutenfrei als auch vegan.<\/li>\n<li>Empfohlene Dosierung: 1 g pro kg pflanzliches Substrat<\/li>\n<li>Hergestellt in Spanien<\/li>\n<li>Vegan<\/li>\n<li>Organisch<\/li>\n<li>Allergene: keine<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Mikroben in dieser Hefe f\u00fcr veganen K\u00e4se<\/h3>\n<p>Debaryomyces Hansenii, Cryptococcus Albidus und Kluyveromyces Lactis, die in synthetischen (nicht-milchhaltigen) Medien produziert werden.<\/p>\n<h3>So verwenden Sie diese vegane K\u00e4sehefe<\/h3>\n<p>F\u00fcgen Sie sie einfach zusammen mit Ihren anderen Kulturen zu Ihrem Substrat hinzu. Sie wirkt vor allem an der Oberfl\u00e4che, findet aber auch von selbst dorthin. Sie brauchen sie nicht zu streuen.<\/p>\n<h3>Hinweise zur Lagerung<\/h3>\n<p>Im K\u00fchlschrank oder Gefrierschrank. Vorzugsweise sofort verwenden.<\/p>\n<h3 class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">Wie man veganen K\u00e4se selber macht<\/span><\/h3>\n<p class=\"ng-star-inserted\"><span class=\"ng-star-inserted\">Erinnern Sie sich an diese traurigen, gummiartigen Bl\u00f6cke, die vor einem Jahrzehnt als veganer K\u00e4se durchgingen? Gott sei Dank liegen diese Zeiten hinter uns. Dank engagierter Pioniere und Fermentations-Enthusiasten k\u00f6nnen wir heute zu Hause vegane K\u00e4sesorten kreieren, die es sowohl geschmacklich als auch von der Textur her tats\u00e4chlich mit ihren milchbasierten Pendants aufnehmen k\u00f6nnen<a href=\"https:\/\/startercultures.eu\/how-to-make-actually-fermented-vegan-cheese-at-home\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">. In diesem\u00a0<\/a><\/span><span class=\"ng-star-inserted\">englischsprachigen<\/span><span class=\"ng-star-inserted\">\u00a0Blog zeigen wir Ihnen, wie das geht.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Verwenden Sie diese Hefemischung f\u00fcr veganen K\u00e4se, um Ihrem veganen K\u00e4se w\u00e4hrend der Oberfl\u00e4chenreifung Aroma, Farbe und Textur zu 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