Milchprodukte selbst herzustellen ist unendlich viel leckerer und macht mehr Spa\u00df als sie im Laden zu kaufen. Stellen Sie mit dieser gefriergetrockneten klassischen R\u00fchrjoghurt-Starterkultur Ihren eigenen Joghurt zu Hause her. Durch Ver\u00e4nderung der Fermentationstemperatur k\u00f6nnen Sie die Festigkeit einstellen. Mit dem letzten Essl\u00f6ffel Ihres Joghurts k\u00f6nnen Sie bis zu f\u00fcnf Mal neuen Joghurt herstellen! Diese Kultur ist am besten f\u00fcr Ziegenjoghurts der ger\u00fchrten Variante geeignet.<\/p>\n
Joghurt ist ein Lebensmittelprodukt, das durch bakterielle Fermentation von Milch hergestellt wird. Die Bakterien, die zur Herstellung von Joghurt verwendet werden, nennt man Joghurtkulturen. Bei der Fermentierung des Zuckers in der Milch durch diese Bakterien entsteht Milchs\u00e4ure, die auf das Milcheiwei\u00df einwirkt und dem Joghurt seine Konsistenz und seinen charakteristischen s\u00e4uerlichen Geschmack verleiht. Kuhmilch ist weltweit erh\u00e4ltlich und wird daher am h\u00e4ufigsten zur Herstellung von Joghurt verwendet. Auch Milch von Wasserb\u00fcffeln, Ziegen, Mutterschafen, Stuten, Kamelen, Yaks und Pflanzenmilch wird zur Herstellung von Joghurt verwendet. Die verwendete Milch kann homogenisiert sein oder nicht. Sie kann pasteurisiert oder roh sein. Jede Milchsorte und jede Art von Starterkultur f\u00fchrt zu sehr unterschiedlichen Ergebnissen.<\/p>\n
Diese ger\u00fchrte Ziegenjoghurt-Starterkultur ist eine traditionelle, schn\u00f6rkellose Art von thermophilem Joghurt, die ein mildes und cremiges Ergebnis liefert. Er ist am besten f\u00fcr Ziegenmilch geeignet. Ziegenjoghurt kann eine gute Alternative f\u00fcr Menschen sein, die Milchprodukte von K\u00fchen nicht vertragen. Das liegt vor allem am Laktosegehalt der Milch, der bei Ziegenmilch geringer ist. Der Hauptunterschied liegt jedoch in der Zusammensetzung der Fetts\u00e4uren, die eine schnelle Energiequelle darstellen und nicht als K\u00f6rperfett gespeichert werden.
\nZiegenjoghurt ist reich an mehrfachen und damit langsamen Kohlenhydraten. Da diese erst im Dickdarm verdaut werden, sorgt er f\u00fcr eine gute Verdauung, eine gesunde Darmflora und einen reibungslosen Stuhlgang. Und obendrein: Die Iren schw\u00f6ren darauf, dass Ziegenjoghurt die Sch\u00f6nheit f\u00f6rdert!<\/p>\n
Er ist sehr einfach zu verarbeiten und sehr ergiebig. Dieser Joghurt ist ger\u00fchrt oder europ\u00e4isch”. Er bleibt cremig und weich, wenn man ihn umr\u00fchrt, im Gegensatz zur “festen” Variante vom Balkan. Beide sind gut, nur anders.<\/p>\n
Bitte beachten Sie, dass es sich um eine thermophile, w\u00e4rmeliebende Joghurtvariante handelt. Sie brauchen also einen warmen Ort, z. B. einen Joghurtbereiter, ein Sous-Vide-Ger\u00e4t, einen Dampfgarer oder einen Instant-Topf, um ihn herzustellen. Weitere Informationen finden Sie unten.<\/p>\n
Lactobacillus delbrueckii sub bulgaricus (oft einfach als Lactobacillus bulgaricus bezeichnet) und Streptococcus salivarius sub thermophilus (oft abgek\u00fcrzt als Streptococcus thermophilus).<\/p>\n
Im Gefrierschrank. Lagern Sie den Joghurtstarter nach Gebrauch im Gefrierschrank in einem Ziploc-Beutel oder in einem Vakuum. Der Starter ist sehr hydrophil – wenn Feuchtigkeit in die Verpackung gelangt, verschlechtert sich die Qualit\u00e4t. Im Gefrierfach ist er etwa 2 Jahre haltbar.<\/p>\n
Milchprodukte selbst herzustellen ist unendlich viel schmackhafter und macht mehr Spa\u00df. Machen Sie Ihren eigenen Ziegenjoghurt zu Hause mit dieser ger\u00fchrten Joghurt-Starterkultur. Neue Gr\u00f6\u00dfe: 20 Liter!<\/p>\n","protected":false},"featured_media":31619,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"product_brand":[],"product_cat":[675,677,811],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-31615","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-joghurt","7":"product_cat-starterkulturen-de","8":"product_cat-thermophile","9":"pa_ean-817","11":"first","12":"instock","13":"taxable","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\n