{"id":37284,"date":"2023-05-06T11:54:04","date_gmt":"2023-05-06T09:54:04","guid":{"rendered":"https:\/\/startercultures.eu\/product\/uncategorized\/red-cheese-coating-for-home-cheese-making\/"},"modified":"2026-01-06T16:13:11","modified_gmt":"2026-01-06T15:13:11","slug":"roter-kaseuberzug-fur-die-heimkaserei","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/startercultures.eu\/de\/product\/fermentation-de\/molkerei\/kase\/werkzeuge-de\/beschichtung\/roter-kaseuberzug-fur-die-heimkaserei\/","title":{"rendered":"Roter K\u00e4se\u00fcberzug | f\u00fcr die Heimk\u00e4serei"},"content":{"rendered":"<p>Roter K\u00e4se\u00fcberzug auf Basis einer Copolymerdispersion in Wasser. Geeignet f\u00fcr Rinden von Hart- und Halbhartk\u00e4se.<\/p>\n<h3>Vorteile der Verwendung eines K\u00e4se\u00fcberzugs<\/h3>\n<ul>\n<li>ein K\u00e4se\u00fcberzug hilft, Schimmel und Hefe zu verhindern<\/li>\n<li>verhindert den Gewichtsverlust w\u00e4hrend der Lagerung<\/li>\n<li>bietet Schutz vor Besch\u00e4digungen<\/li>\n<li>l\u00e4sst den K\u00e4se w\u00e4hrend der Reifung atmen und sch\u00fctzt ihn vor \u00fcberm\u00e4\u00dfigem Austrocknen, Schimmel, Fremdk\u00f6rpern und Keimen<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Vorteile der Verwendung einer Roter K\u00e4se\u00fcberzug<\/h3>\n<p>Eine kr\u00e4ftige Farbe, die Ihrem K\u00e4se die Aufmerksamkeit gibt, die er verdient!<\/p>\n<p>Es gibt einige K\u00e4sesorten, die daf\u00fcr bekannt sind, einen Roter K\u00e4se\u00fcberzug zu haben, z. B:<\/p>\n<ul>\n<li>Edamer: Dies ist ein niederl\u00e4ndischer K\u00e4se, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Er hat eine glatte, feste Konsistenz und eine blassgelbe bis orangerote Rinde. Die Rinde ist oft mit einem roten Wachs \u00fcberzogen, um den K\u00e4se w\u00e4hrend der Reifung zu sch\u00fctzen.<\/li>\n<li>Portwein Salut: Dies ist ein franz\u00f6sischer K\u00e4se, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Er hat eine halbweiche Textur und eine gewaschene Rinde, die typischerweise orange-rot gef\u00e4rbt ist.<\/li>\n<li>Roter Leicester: Dies ist ein englischer K\u00e4se, der in der Regel aus Kuhmilch hergestellt wird. Er hat eine leuchtend orange-rote Rinde, die oft mit Annatto gef\u00e4rbt wird, einem nat\u00fcrlichen Lebensmittelfarbstoff, der aus den Samen des Achiote-Baums gewonnen wird.<\/li>\n<li>Mimolette: Dies ist ein franz\u00f6sischer K\u00e4se, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Er hat eine harte, orangerote Rinde, die durch das Bestreichen des K\u00e4ses mit einer Bakterie entsteht, die eine Kruste bildet.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dies sind nur einige Beispiele f\u00fcr K\u00e4se mit rotem Belag, aber es kann noch weitere geben. Es ist wichtig zu wissen, dass die Farbe der Rinde eines K\u00e4ses durch eine Vielzahl von Faktoren beeinflusst werden kann, darunter die Art der verwendeten Milch, die Herstellungsmethode und der Reifungsprozess.<\/p>\n<h3>Inhalt<\/h3>\n<ul>\n<li>100 Gramm<\/li>\n<li>Farbe: rot<\/li>\n<li>Polyacetat<\/li>\n<li>Minimale Bildungstemperatur: 6-7 \u00b0 C<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Wie verwende ich diese Roter K\u00e4se\u00fcberzug?<\/h3>\n<ul>\n<li>Das Produkt ist bereit f\u00fcr den manuellen Gebrauch. Bei Bedarf kann Wasser hinzugef\u00fcgt werden.<\/li>\n<li>Verwenden Sie unseren K\u00e4sepinsel, um die Roter K\u00e4se\u00fcberzug sowohl auf die Oberseite als auch auf die Seiten des K\u00e4ses aufzutragen.<\/li>\n<li>Die Trocknungszeit h\u00e4ngt von der Temperatur und der relativen Luftfeuchtigkeit im Lagerraum ab. In der Regel dauert es 24 Stunden bis zum Trocknen. Solange das Produkt in fl\u00fcssiger Form bleibt, k\u00f6nnen Maschinen, Werkzeuge, Regale usw. problemlos mit hei\u00dfem Wasser gereinigt werden.<\/li>\n<li>Wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite des K\u00e4ses, und je nach K\u00e4sesorte und Lagerdauer kann nach einer Woche eine zweite und dritte Beschichtung erforderlich sein.<\/li>\n<li>Die Roter K\u00e4se\u00fcberzug kann auch als Schutzschicht zwischen Ihrem K\u00e4se und dem K\u00e4sewachs aufgetragen werden. Warten Sie, bis der K\u00e4se trocken ist, bevor Sie das Wachs auftragen.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Lagerung<\/h3>\n<ul>\n<li>In geschlossenen Beh\u00e4ltern bei einer Temperatur von 5 bis 25 \u00b0 C (vorzugsweise 10-15 \u00b0 C) lagern, vor Sonnenlicht gesch\u00fctzt, niemals im Gefrierschrank.<\/li>\n<li>Die Lagerzeit betr\u00e4gt mindestens 6 Monate nach der Herstellung (Datum auf der Verpackung angegeben), aber in Wirklichkeit viel, viel l\u00e4nger.<\/li>\n<li>Verwendung in der Produktion in der vom Lieferanten erhaltenen Reihenfolge: first in &#8211; first out<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Eigenschaften des Produkts<\/h3>\n<ul>\n<li>Typ: Copolymer-Dispersion<\/li>\n<li>Viskosit\u00e4t: 7.000 &#8211; 8.000 mPa.s. (Brookfield 23 \u00b0 C)<\/li>\n<li>pH-Wert: 3,5 &#8211; 4,0<\/li>\n<li>minimale Bildungstemperatur: 6-7 \u00b0 C<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Mikrobiologie<\/h3>\n<ul>\n<li>Gesamtkeimzahl: &lt;1,104<\/li>\n<li>Enterobacteriaceae: &lt;10 \/ g<\/li>\n<li>Listeria monocytogenes: nicht vorhanden in 25 g<\/li>\n<li>Hefen und Schimmelpilze: &lt;100 \/ g<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn Sie wollen, dass Ihr K\u00e4se auff\u00e4llt, brauchen Sie diesen Roter K\u00e4se\u00fcberzug, der Ihrem Edamer, Port Salut, Red Leicester oder Mimolette die Aufmerksamkeit verleiht, die er verdient. Paint it, paint it red!<\/p>\n","protected":false},"featured_media":37160,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"product_brand":[],"product_cat":[694],"product_tag":[902],"class_list":{"0":"post-37284","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-beschichtung","7":"product_tag-cheese-coating-de","8":"pa_ean-8720297621758-de-2","10":"first","11":"instock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Roter K\u00e4se\u00fcberzug | f\u00fcr die Heimk\u00e4serei - Startercultures.eu<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wenn Sie wollen dass Ihr K\u00e4se auff\u00e4llt brauchen Sie diesen Roter K\u00e4se\u00fcberzug, der Ihrem Edamer oder Port Salut die Aufmerksamkeit verleiht, die er verdient!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/startercultures.eu\/de\/product\/fermentation-de\/molkerei\/kase\/werkzeuge-de\/beschichtung\/roter-kaseuberzug-fur-die-heimkaserei\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Roter K\u00e4se\u00fcberzug | f\u00fcr die Heimk\u00e4serei - 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