{"id":39504,"date":"2023-06-13T11:04:04","date_gmt":"2023-06-13T09:04:04","guid":{"rendered":"https:\/\/startercultures.eu\/?post_type=product&p=39504"},"modified":"2026-04-13T12:22:48","modified_gmt":"2026-04-13T10:22:48","slug":"ph-tester-fur-fleisch-wurst-und-kase-copy","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/startercultures.eu\/de\/product\/fermentation-de\/essig\/werkzeuge-de-5\/ph-tester-fur-fleisch-wurst-und-kase-copy\/","title":{"rendered":"Universal pH-Tester | auch f\u00fcr Fleisch, Wurst und K\u00e4se geeignet"},"content":{"rendered":"

Dieser universelle pH-Tester im Taschenformat kann f\u00fcr alle Arten der Fermentation (einschlie\u00dflich Fleisch und K\u00e4se) verwendet werden. Im Lieferumfang ist alles enthalten, was Sie brauchen, um sofort mit der Messung zu beginnen.<\/p>\n

pH-Wert? Oh nein, ich dachte, das w\u00e4re ich nach der Schule losgeworden!<\/h3>\n

Nicht ganz, und lesen Sie weiter, wenn Sie Trockenwurst m\u00f6gen. Jeder mag W\u00fcrstchen, also lassen Sie uns die Bedeutung des pH-Werts im pH-Fleischtester erkl\u00e4ren.<\/p>\n

Der pH-Wert ist ein Ma\u00df f\u00fcr den S\u00e4uregrad einer w\u00e4ssrigen L\u00f6sung. Der pH-Wert von Wasser betr\u00e4gt bei Raumtemperatur etwa 7. Bei Raumtemperatur haben saure L\u00f6sungen einen pH-Wert von weniger als 7 und damit einen hohen S\u00e4uregehalt. So hat Wasser einen pH-Wert von 7, Bier zwischen 4,5 und 5, Essig etwa 3 und Batteries\u00e4ure etwa 0,5. Der pH-Wert ist eine logarithmische Skala, d. h. ein Abfall um 1 pH-Punkt ist 10-mal saurer. Mit diesem pH-Tester k\u00f6nnen Sie den S\u00e4uregehalt Ihrer G\u00e4rw\u00fcrste messen. Der pH-Wert muss w\u00e4hrend der G\u00e4rung<\/a> ausreichend sinken, um sicherzustellen, dass sich unerw\u00fcnschte Mikroorganismen nicht vermehren k\u00f6nnen.<\/p>\n

Der von Ihnen ben\u00f6tigte pH-Tester muss in der Lage sein, den pH-Wert in halbfesten Substanzen zu messen, ein so genanntes “Stabmodell”. Die einfacheren und billigeren Ger\u00e4te funktionieren nur f\u00fcr Fl\u00fcssigkeiten. Daher ist es schwierig, den pH-Wert Ihrer Wurst mit pH-Streifen<\/a> oder einem normalen pH-Meter<\/a> zu messen.<\/p>\n

\u00dcber pH-Wert und W\u00fcrste<\/h3>\n

Die S\u00e4ure spielt bei vielen Formen der G\u00e4rung eine wichtige Rolle. Je niedriger der pH-Wert, desto saurer ist das Produkt. Je s\u00e4urehaltiger Ihr Produkt ist, desto sicherer ist Ihr Produkt. Der pH-Wert Ihrer Wurst sollte nach der G\u00e4rung mindestens unter 5,3 fallen. Ein pH-Wert zwischen 4,8 und 5,3 ist in Ordnung. Eine geringere Menge ist auch erlaubt, aber das werden Sie wahrscheinlich ein wenig schmecken. H\u00f6heres ist nicht erlaubt, da es f\u00fcr den Verzehr ungeeignet w\u00e4re.<\/p>\n

\u00dcber diesen universellen pH-Tester f\u00fcr Fleisch und K\u00e4se<\/h3>\n

Dieser pH-Tester wurde speziell f\u00fcr die Messung des pH-Wertes bei der Fleischverarbeitung, z. B. bei der Herstellung von Rohwurst oder K\u00e4se, entwickelt, ein so genanntes “Stangenmodell”. Die konische Spitze sorgt f\u00fcr ein leichtes Eindringen in feste und halbfeste Materialien, was notwendig ist, wenn Sie eine direkte Messung in Fleisch oder K\u00e4se vornehmen wollen, im Gegensatz zu normalen pH-Testern, die nur Fl\u00fcssigkeiten messen k\u00f6nnen. Die Bluetooth-Verbindung erm\u00f6glicht das direkte Speichern Ihrer Daten in der dazugeh\u00f6rigen App oder als Excel-Tabelle (1000 Datens\u00e4tze!) – der Beweis, der jedem zeigt, dass Ihr K\u00e4se\/ Ihre Wurst ernsthafte Wissenschaft ist!<\/p>\n

Dieser pH-Tester ist nicht nur f\u00fcr Fleisch und K\u00e4se geeignet, er kann alles messen!<\/p>\n

Wie benutzt man den universellen pH-Tester?<\/h3>\n

Dieser pH-Tester im Taschenformat wurde entwickelt, um das Testen des pH-Werts von Fleisch zu vereinfachen, und er ist langlebig. Beim Einstecken wird der Fleischtester automatisch temperaturkalibriert. Ein Stabilit\u00e4tsindikator auf dem Bildschirm sorgt f\u00fcr ein H\u00f6chstma\u00df an Vertrauen in Ihre Ergebnisse. Die w\u00e4hlbare automatische Abschaltfunktion verl\u00e4ngert die Batterielebensdauer und spart Energie, falls das Messger\u00e4t versehentlich eingeschaltet bleibt.<\/p>\n

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  1. Vor dem Test: Kalibrieren Sie Ihr pH-Messger\u00e4t (siehe untenstehende Anweisungen).<\/li>\n
  2. Sp\u00fclen Sie die Kalibrierfl\u00fcssigkeit vorsichtig mit langsam flie\u00dfendem Leitungswasser ab.<\/li>\n
  3. Nehmen Sie Ihre Messungen vor<\/li>\n
  4. Lassen Sie die Spitze des pH-Meters nach der Messung mindestens 15 Minuten lang in der Reinigungsfl\u00fcssigkeit liegen.<\/li>\n
  5. Bewahren Sie die Spitze des pH-Meters mit ein paar Tropfen pH-Lagerl\u00f6sung<\/a> auf.<\/li>\n<\/ol>\n

    Bluetooth-Verbindung:<\/p>\n

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    1. Dr\u00fccken Sie die Taste ” ON\/ OFF” f\u00fcr 3-5 Sekunden, um die Bluetooth-Verbindung des Messger\u00e4ts einzuschalten. Nach dem Einschalten von Bluetooth wird auf dem Bildschirm das Bluetooth-Symbol angezeigt.<\/li>\n
    2. Schalten Sie die Ortungsfunktion des Mobiltelefons ein, andernfalls wird die Verbindung fehlschlagen.<\/li>\n
    3. \u00d6ffnen Sie die Bluetooth-Funktion des Mobiltelefons und suchen Sie nach dem Modell des Messger\u00e4ts.<\/li>\n
    4. \u00d6ffnen Sie die ”YINMIK” APP, die APP wird automatisch mit dem Modell des Messger\u00e4ts \u00fcbereinstimmen. Wenn auf der APP-Seite das Modell des Messger\u00e4ts angezeigt wird, bedeutet dies, dass das Messger\u00e4t erfolgreich mit der APP verbunden ist.<\/li>\n<\/ol>\n

      Anweisungen zur Kalibrierung<\/h3>\n
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      1. Es gibt 2 Kalibrierungsmodi: 6,86\/ 4,00\/ 9,18 oder 7,00\/ 4,00\/ 10,01. L\u00f6sen Sie die gew\u00e4hlten Pulver in verschiedenen Bechern mit 250 ml destilliertem Wasser auf.<\/li>\n
      2. Legen Sie die Elektrode in die 6,86-L\u00f6sung, warten Sie, bis sich der Wert stabilisiert hat, dr\u00fccken Sie 5 Sekunden lang die Taste (CAL), auf dem Display erscheint ” CAL”, lassen Sie die Taste los und warten Sie, bis 6,86 dreimal blinkt, um die 6,86-Kalibrierung abzuschlie\u00dfen.<\/li>\n
      3. Legen Sie die Elektrode in die 4,00-L\u00f6sung, warten Sie, bis sich der Wert stabilisiert hat, dr\u00fccken Sie 5 Sekunden lang die Taste (CAL), auf dem Display erscheint ” CAL”, lassen Sie die Taste los und warten Sie, bis 4,00 dreimal blinkt, um die 4,00-Kalibrierung abzuschlie\u00dfen.<\/li>\n
      4. Legen Sie die Elektrode in die 9,18-L\u00f6sung, warten Sie, bis sich der Wert stabilisiert hat, dr\u00fccken Sie 5 Sekunden lang die Taste (CAL), auf dem Display erscheint ” CAL”, lassen Sie die Taste los und warten Sie, bis 9,18 dreimal blinkt, um die 4,00-Kalibrierung abzuschlie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n

        Wie Sie Ihren pH-Tester pflegen<\/h3>\n

        Bitte lesen Sie diesen Abschnitt sorgf\u00e4ltig durch, da die Nichtpflege Ihres pH-Testers seine Lebensdauer stark verk\u00fcrzt und Sie Ihren Garantieanspruch verlieren.<\/p>\n