Saure Sahne ist ein Milchprodukt, das durch die Fermentierung von normaler Sahne mit Milchs\u00e4urebakterien gewonnen wird. Mit dieser Starterkultur f\u00fcr saure Sahne k\u00f6nnen Sie es zu Hause selbst herstellen! Sie brauchen keinen Joghurtbereiter.<\/p>\n
Saure Sahne wurde traditionell hergestellt, indem man den Rahm, der von der Milch abgesch\u00f6pft wurde, bei Zimmertemperatur g\u00e4ren lie\u00df – die Bakterien, die sich w\u00e4hrend der G\u00e4rung auf nat\u00fcrliche Weise entwickelten, dickten den Rahm ein und machten ihn saurer, was eine nat\u00fcrliche Art der Konservierung des Rahms war. Sauerrahm aus Kulturen ist dem traditionellen Sauerrahm sehr \u00e4hnlich. Sie wird durch Beimpfen der Sahne mit Sauerrahm-Milchs\u00e4urebakterien hergestellt, wodurch eine dicke, z\u00e4hfl\u00fcssige, leicht saure Sahne entsteht.<\/p>\n
Dieser Sauerrahmstarter ergibt einen k\u00f6stlichen und dicken Sauerrahm mit einem traditionell reichen Aroma und einem frischen, milden Geschmack, ideal f\u00fcr die Zubereitung von Dips, So\u00dfen, zum Andicken von Suppen und vielem mehr.<\/p>\n
Sie k\u00f6nnen die Dicke und den Geschmack Ihrer sauren Sahne durch die L\u00e4nge der Inkubationszeit einstellen, so dass sie von einer cremigen Fl\u00fcssigkeit bis hin zu einer dicken und glatten joghurt\u00e4hnlichen Konsistenz und von mild und s\u00fc\u00df bis hin zu ein wenig sauer oder mehr reichen. Verwenden Sie rohe oder pasteurisierte normale Sahne, Doppelrahm oder eine Mischung aus Sahne und Milch. Je h\u00f6her der Fettgehalt der urspr\u00fcnglichen Sahne ist, desto dicker und schmackhafter wird die saure Sahne sein. Wenn Sie eine Sahne mit h\u00f6herem Fettgehalt verwenden, k\u00f6nnen Sie diesen Sauerrahmstarter u. a. f\u00fcr die Herstellung von Cr\u00e8me fra\u00eeche oder Schlagsahne verwenden.<\/p>\n
Bitte beachten Sie, dass es sich um eine mesophile Kultur handelt, die bei Zimmertemperatur hergestellt werden kann – ein Joghurtbereiter ist nicht erforderlich.<\/p>\n
Lebende Kulturen von Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. biovar diacetylactis und Streptococcus thermophilus.<\/p>\n
Im K\u00fchlschrank oder Gefrierschrank. Bewahren Sie die getrocknete Sauerrahm-Starterkultur nach Gebrauch in einem Ziploc-Beutel oder vakuumversiegelt auf. Die Starterkultur ist sehr hydrophil – wenn Feuchtigkeit in die Verpackung gelangt, verschlechtert sich die Qualit\u00e4t. Im Gefrierschrank ist er mindestens ein Jahr haltbar, in der Realit\u00e4t aber wahrscheinlich l\u00e4nger.<\/p>\n
Saure Sahne ist ein Milchprodukt, das durch die Fermentierung von […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":29709,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"product_brand":[],"product_cat":[675,677,813],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-47634","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-joghurt","7":"product_cat-starterkulturen-de","8":"product_cat-mesophile","9":"pa_ean-860006411428-de","11":"first","12":"instock","13":"taxable","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\n