⭐⭐⭐⭐⭐ | Winkel waardering 4.8! | 1.5k+ beoordelingen

Draadloze pH meter met Lab App | voor vlees, worst en kaas

247,00

Slechts 2 resterend op voorraad

Met deze handzame draadloze pH meter is het nu mogelijk om de zuurgraad van vlees en kaas te meten. Compleet met alles wat je nodig hebt om de pH te meten. Open-source Bluetooth maakt eenvoudige integratie in huidige datalogging systemen mogelijk. Wordt geleverd met app.

Slechts 2 resterend op voorraad

Artikelnummer: 259 Categorieën: , , , , , , , ,
Koop samen met deze gerelateerde producten en profiteer van 5% korting
11,39

Beschrijving

Deze draadloze pH-meter voor vlees en kaas garandeert een veilige fermentatie. pH is een maat van de zuurgraad van een vloeistof. De pH van water ligt rond de 7 bij kamertemperatuur. Bij kamertemperatuur hebben zure vloeistoffen een pH onder 7. Gemeentepils heeft dus een pH van 7, pils tussen 4,5 en 5, azijn rond de 3 en accuzuur ongeveer 0.5. The pH is een logaritmische schaal waarin één pH lager 10 maal zuurder is. Met deze pH meter kun je makkelijk de zuurgraad van je fermenterende worsten meten.  De pH moet door het fermenteren voldoende dalen om te zorgen dat ongewenste micro-organismen zich niet kunnen vermengvuldigen. Het meten van de pH gaat moeilijk met pH strips of een gewone pH meter. Het type dat je nodig hebt moet namelijk de pH in vaste en semi-vaste stoffen kunnen meten, een zogenaamd ‘stickmodel’. De simpelere, en goedkopere, werken alleen voor vloeistoffen.

pH van worsten en kazen

Zuurgraad speelt een belangrijke rol bij fermentatie. Hoe lager de pH, hoe zuurder -en veiliger- je vlees of kaas.  De pH van je worst moet na de fermentatie in ieder geval onder de 5.3 zijn gedaald. Eke pH van tussen de 4.8 en 5.3 is mooi. Lager mag ook, maar dat ga je waarschijnlijk wel een beetje proeven. Hoger mag niet.

Wat is er zo bijzonder aan deze draadloze pH-meter voor vlees?

Deze pH-tester is speciaal ontworpen voor het meten van de pH tijdens vleesverwerkingsprocessen als het maken van droge worst of kaas. De elektrode heeft een huls die kan worden verwijderd en gereinigd. De conische punt zorgt voor een gemakkelijke penetratie in  vaste en halfvaste stoffen, wat nodig is als je een directe meting wilt doen in vlees of kaas.
Het pH-gevoelig glas maakt gebruik van een speciale laagtemperatuurs-technologie met een lagere weerstand in vergelijking met andere pH meters. Dit is nuttig bij het meten van voedselproducten bij lagere temperaturen om de ideale weerstand te hebben voor het meetcircuit.

Hoe gebruik je deze draadloze pH-meter?

Deze pH meter maakt het test van vlees eenvoudiger dan ooit. Zodra je de meter gebruikt wordt deze automatisch gekalibreerd en de stabiliteitsindicator zorgt voor constante en betrouwbare metingen. De pH meter schakelt zichzelf uit zodat hij niet nodeloos in je handtas gaat meten.

  1. Voordat je gaat testen: kalibreer je pH-meter (zie de instructies hoe je dit moet doen).
  2. Spoel voordat je gaat meten de kalibreervloeistof van je meter af met langzaam stromend leidingwater.
  3. Meet wat je wilt meten
  4. Reinig indien nodig de punt van je pH-meter tussen de metingen, door deze ongeveer een minuut in de reinigingsvloeistof te laten zitten.
  5. Laat na het testen de punt van je pH-meter minimaal 15 minuten in de reinigingsvloeistof schoon worden. Een paar druppels in het rubberen omhulsel zijn voldoende.
  6. Maak het rubberen omhulsel schoon met water
  7. Bewaar vervolgens de punt van de pH-meter in het rubberen omhulsel met een paar druppels bewaaroplossing

Universele Bluetooth-verbinding en een app

Het open-source Bluetooth-protocol zorgt voor een eenvoudige integratie van de draadloze pH-tester met het Laboratory Information Management System (LIMS).  De Hanna Lab App verandert een Android-toestel in een volledig uitgeruste pH-meter.  Meting en logging van pH en temperatuur met intervallen van één seconde zodra de probe is aangesloten. De meting kan worden weergegeven met gegevens in tabelvorm of in een grafiek. De grafiek kan worden gedraaid en gezoomd met pinch-to-zoom technologie voor een betere weergave.

Instructies voor het installeren van de app: Schakel Bluetooth-scannen uit in de Bluetooth-instellingen van uw telefoon. Laat de app volledig opstarten tot deze vraagt om Bluetooth in te schakelen. Als je zelf Bluetooth inschakelt zal deze geen verbinding maken.

De draadloze pH Tester voldoet aan GLP.

Instructies voor het kalibreren

  1. Druk op de knop tot er CAL staat
  2. doe de pH buffer 7.01 vloeistof in een bakje, doe ook de pH buffervloeistof 4.01 in een ander bakje
  3. op de display staat als het goed is 7.01
  4. doe de punt van de meter in de 7.01 buffervloeistof
  5. Als hij een stabiele waarde heeft verkregen (=gecalibreerd) blijft het ‘stabiliteits icoon’ branden (een soort zandlopertje)
  6. als het goed is verschijnt nu vanzelf de waarde 4.01 op het scherm
  7. doe de punt van de meter in de 4.01 buffervloeistof
  8. Als hij een stabiele waarde heeft verkregen (=gecalibreerd) blijft het ‘stabiliteits icoon’ branden
  9. Als het goed is verschijnt nu STO in scherm. De calibratie is voltooid.
  10. U kunt de meter uit en aan zetten en gebruiken

Hoe je je pH-tester moet onderhouden

Lees dit aandachtig door, want als je niet goed voor je pH-tester zorgt, wordt de levensduur aanzienlijk verkort en verlies je je garantie.

  • Bewaar de punt van je pH-tester altijd in de bewaaroplossing wanneer je deze niet gebruikt. Een paar druppels in het rubberen omhulsel zijn voldoende.
  • Na het openen van je zakje met reinigingsvloeistof kun je deze op kamertemperatuur bewaren in een schone, goed afgesloten bakje.
  • Buffervloeistof kan na openen ongeveer 1 week bewaard worden in een gesloten container, daarna verliest het zijn pH.

Waar kan ik precies de pH van meten?

Appels, olifanten, het mag allemaal, maar wij raden aan het bij vlees en kaas te houden.

Technische details draadloze pH meter

  • Accuraat tot op ±0.05 pH
  • Meet van 0.00 to 12.00 pH
  • Stabiliteitsindicator en batterijniveau
  • Eenvoudige 1- of 2-punts kalibratie met automatische herkenning van gebruikte buffers
  • Melding als elektrode moet worden gereinigd
  • Vervangbaar elektrolyt
  • Laagtemperatuursglas
  • Het vervangbare Li-ion batterijtje gaat maar liefst 800 uur mee

Wat zit er in de verpakking?

Wordt compleet geleverd zodat je meteen aan de slag kunt.

  • De pH meter voor vlees en kaas (met een batterij)
  • Handleiding
  • 2 X kalibratie bufferoplossing
  • 2 X reinigingsmiddel
  • Opslagdoosje
  • Brugelektrolyt

Draadloze pH meter voor vlees kopen?

Je bestelt de pH meter voor vlees bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je charcuterie-, paté- en worstingrediënten. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken De Worstbijbel (2018) en Over Charcuterie (2019). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.  Vragen over het gebruik van de pH meter voor vlees? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Meer leren?

Lees voor je je je eigen droge worst of charcuterie gaat maken De Worstbijbel (2018) of Over Charcuterie (2019).

Online on demand workshop ‘maak je eigen droge worst’

Verse worst maken is leuk, maar de ware uitdaging van het worstmakersvak is het creëren van je eigen droge worst. Wat deze worsten onderscheidt van de verse braadworst is dat ze gefermenteerd/gerijpt en in de meeste gevallen gedroogd zijn. Dat kun je in één avond en ook uitstekend online leren van dé expert op dit gebied: Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel (2018). Kijk hier voor meer info.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Winkelwagen
Er zijn geen producten in de winkelwagen!
Verdergaan met winkelen