Kwark startercultuur
Productomschrijving
Maak je eigen kwark thuis met deze gevriesdroogde kwark startercultuur. Alles zit erin, dus geen extra stremsel nodig.
Wat is kwark?
Kwark is een vers zuivelproduct dat wordt gemaakt door zure melk te verwarmen tot de gewenste stremming is bereikt, en dit vervolgens te zeven. Het kan worden geclassificeerd als verse, door zuur gestremde kaas. Traditionele kwark kan zonder stremsel worden gemaakt, maar in moderne zuivelfabrieken worden meestal kleine hoeveelheden stremsel toegevoegd. Het is zacht, wit en niet gerijpt, en meestal zonder toegevoegd zout. Het is een traditioneel product in de keukens van Duitstalige, Nederlandstalige, Slavische en Scandinavische landen.
Andere namen voor kwark
- quarg
- kvarg
- fromage blanc
- queso fresco
Inhoud kwark startercultuur
- 2 zakjes voor elk 0,5 liter melk
- Geproduceerd in Frankrijk.
- Geen yoghurt maker nodig
- Bereiding slechts twee minuten
- allergenen: melk
Ingrediënten
Melkpoeder, stremsel, Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis.
Bewaarinstructies kwark startercultuur
In de vriezer. Bewaar de starter ook na gebruik in de vriezer in een Ziploc zakje of vacuüm verpakt. De starter is zeer hygroscopisch – als er vocht in de verpakking komt, zal de kwaliteit achteruitgaan. De houdbaarheid is ongeveer 2 jaar in de vriezer.
Hoe maak je kwark?
Je kunt elke melk gebruiken – koe, schaap, geit, magere melk, volle melk, rauwe, gepasteuriseerde, gesteriliseerde melk, het werkt altijd!
- Meng de melk met de starter
- Laat 24 uur fermenteren bij ongeveer 23°C tot het dik wordt
- Laat ongeveer 12 uur uitlekken in de koelkast in een kaasdoek of theedoek (buiten de koelkast kan ook, dan wordt de kwark wat zuurder)
- Koel terug en geniet ervan
Tip
Haal meer uit je kwark starter met ons stremsel. De microben in kwark kunnen zich vermenigvuldigen, maar het stremsel niet. Gebruik de methode zoals beschreven bij de yoghurtproducten, in combinatie met wat extra stremsel.
Online yoghurt maken cursus
In handige, vrilijke beknopte videolessen leer je alles over het maken van yoghurt (en andere gefermenteerde zuivel) thuis, zonder speciale hulpmiddelen nodig te hebben, in deze online cursus van de oprichter van startercultures.eu. Je leert elke yoghurt te fermenteren, je probiotica te bevorderen en geld te besparen door nooit meer yoghurt te hoeven kopen!
Lees meer >
18 beoordelingen voor Kwark startercultuur
| 5 sterren | 72% | |
| 4 sterren | 27% | |
| 3 sterren | 0% | |
| 2 sterren | 0% | |
| 1 ster | 0% |
Maak je eigen kwark thuis met deze gevriesdroogde kwark starter. Alles zit erin, dus geen extra stremsel nodig.
Op voorraad
Uitverkocht
Op voorraad
Bijpassende online cursussen
Lekkere smaak en werkt goed!
Ook deze werd reuze lekker! Veel zoeter dan de griekse en bulgaarse yoghurt. Beetje verwarrend dat de instructies op het pakje anders zijn dan op de site. Maar kniesoor die daarop let: de kwark lukt vast op beide manieren. In elk geval is ‘ie lekker.
Nog niet gebruikt? Ik heb de producten nog niet gebruikt dus ik weet het nog niet,
vanuit eerdere ervaring weet ik dat deze goed is, nu nog niet gebruikt
Uit de workshop had ik opgemaakt dat er lebstremsel meegeleverd zou worden. Dat bleek niet zo te zijn, misschien had ik dat verkeerd begrepen. Verder helemaal ok!
Ook hier een gebruiksaanwijzing op de verpakking. Ik ga van de week voor het eerst kwark maken.