Schede voor paardenbot naald

Beschrijving

Gebruik deze schede voor paardenbotnaalden om uw paardenbotnaald veilig op te bergen. Met een paardenbotnaald kunt u controleren of uw vleeswaren de juiste rijpheid hebben bereikt door middel van de Puntatura-test. Maak het af met deze bijpassende schede om je paardenbotnaald veilig in op te bergen. Een prachtige set voor echte liefhebbers van rauwe ham en andere vleeswaren!

Wat is een schede voor paardenbot naald?

Een naald van paardenbot wordt gebruikt om prosciutto en andere vleeswaren te testen, omdat hij snel geuren absorbeert en afgeeft, wat helpt om te zien of er sprake is van bederf, maar u kunt hem meteen weer gebruiken. Elke naald is met de hand gemaakt en heeft een natuurlijke variatie. Omdat het vrij breekbaar is, gelieve het niet te hard of te diep in te brengen, en het niet te wassen. Gebruik deze bijpassende schede om uw paardenbotnaald veilig in op te bergen.

Hoe gebruik je een paardenbotten naald?

Het woord prosciutto, dat in het Italiaans “ham” betekent, wordt uitsluitend gemaakt van de achterpoten van varkens en wordt gerijpt tijdens een droogzuringsproces. De kwaliteit van prosciutto is gebaseerd op het rijpingsproces, de regio en de strenge kwaliteitscontroles tijdens de productie. Het zouten van prosciutto vindt zijn oorsprong in Italië, duizenden jaren geleden, en de ham wordt alleen geproduceerd met speciaal gefokte varkens, zeezout, lucht en tijd. Volgens de wet moet Prosciutto di Parma ten minste 400 dagen rijpen (te rekenen vanaf de datum waarop hij voor het eerst wordt gezouten), en sommige mogen zelfs 3 jaar rijpen. Na die tijd prikt een onafhankelijke controleur de ham (1 cm) op verschillende plaatsen (zie hieronder) met de “Osso ago di cavallo”, een naald van paardenbot, en ruikt na elke prik aan de ham om na te gaan of er geuren zijn die kunnen wijzen op eventuele gebreken of bederf. Een naald van paardenbot wordt gebruikt om prosciutto en andere vleeswaren te testen omdat hij snel geuren absorbeert en afgeeft, wat helpt om te zeggen of er bederf is, maar u kunt hem meteen weer gebruiken. Het bot hoeft alleen maar even aan het schort te worden afgeveegd tussen de beurten door.

Combineer met de paardenbotnaald en ontvang 20% korting

Deze schede is voor een paardenbotnaald. Combineer deze en ontvang de schede met 20% korting.

Koop je een schede voor een paardenbot naald?

Bestel uw osso ago di cavallo bij startercultures.eu, de Europese webshop voor al uw wensen op het gebied van fermentatie, worst en vleeswaren. Door Meneer Wateetons, vermaard Nederlands fermentatie- en vleesexpert en auteur. Bestel op werkdagen voor 15:00 uur en we verzenden dezelfde dag nog. Vragen over het gebruik? Stel ze in onze chat, we zijn er om je te helpen!

Online on demand workshop ‘maak je eigen charcuterie’

Lees voor je je je eigen droge worst of charcuterie gaat maken De Worstbijbel (2018) of Over Charcuterie (2019) of volg onze online on demand workshop  van Meneer Wateetons over het maken van charcuterie. Kijk hier voor meer info.