Login

Register

Login

Register

+31 (0)6-81255054 | info@startercultures.eu
+31 (0)6-81255054 | info@startercultures.eu

Middelsnelle starter Primal SK natur voor droge worst

Middelsnelle starter Primal SK natur voor droge worst

9,99

Op voorraad

Middelsnelle startercultuur voor droge worst. Allround startercultuur. Meest geschikt voor middelsnelle en snelle fermentaties, harmonieus aroma. Kan als vervanger dienen voor Bactoferm F-RM-52.

Op voorraad

Artikelnummer: 22 Categorieën: ,

Vaak gecombineerd met ...

Primal SK natur medium fast starter culture + +
Prijs voor alle drie: 26,97 24,27 Bespaar 2,70

Beschrijving

Wat zijn starterculturen?

Starterculturen zijn gevriesdroogde bacteriën die je gebruikt bij het zelf maken van droge worsten zoals Friese droge worst, Drentse kosterworst, Groninger kruidnagelworst, chorizo, fuet, salami en talloze andere droge worsten. Ze zorgen voor veiligheid doordat ze je worst verzuren, en geven de kenmerkende gerijpte smaak aan je worst. Je gebruikt ze altijd samen met nitrietpekelzout, dextrose en soms salpeter.

Over middelsnelle startercultuur Primal SK Natur

Allround startercultuur. Meest geschikt voor middelsnelle en snelle fermentatie, maar met een milde verzuring en aroma. De aanwezigheid van L. sakei in de starter zorgt voor een krachtige bescherming tegen pathogenen.

Op zoek naar Bactoferm F-RM-52?

Bactoferm F-RM-52 is een startercultuur die alleen geroduceerd wordt voor de Noord-Amerikaanse markt. In Europa is hij dus niet te krijgen. Gebruik in plaats daarvan deze Primal SK natur. Het bevat dezelfde micro-organismen.

Inhoud

  • 25 gram
  • Geschikt voor 50 kg vlees
  • Dosering: 0,5 gram per kilo
  • Bacteriën: L. sakei, S. carnosus
  • Fermentatie instructie: ca. 48 uur bij 24 °C
  • Let op: bewaar in de diepvries, maar korte onderbrekingen van het vriezen beïnvloeden de kwaliteit niet.
  • Altijd te combineren met nitrietpekelzout, dextrose en optioneel met kaliumnitraat/salpeter

Meer leren?

Extra informatie

Gewicht 0.305 kg

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Winkelwagen
Je hebt niets in je winkelwagen!
Verder winkelen
Go to Top