Login

Register

Login

Register

+31 (0)6-81255054 | info@startercultures.eu
+31 (0)6-81255054 | info@startercultures.eu

Middelsnelle startercultuur Hela Germet voor droge worst

Home/Worst en Vleeswaren/Starterculturen/middelsnelle culturen/Middelsnelle startercultuur Hela Germet voor droge worst

Middelsnelle startercultuur Hela Germet voor droge worst

8,99

Op voorraad

Middelsnelle startercultuur Hela Germet voor droge worst is een middel-snelle tot langzame startercultuur, bedoeld voor Noord-Europese en Zuid-Europese worsten.

Op voorraad

Artikelnummer: 23 Categorie:

Vaak gecombineerd met ...

Middelsnelle startercultuur Hela Germet voor droge worst + +
Prijs voor alle drie: 18,97 17,07 Bespaar 1,90

Beschrijving

Wat zijn starterculturen?

Starterculturen zijn gevriesdroogde bacteriën die je gebruikt bij het zelf maken van droge worsten zoals Friese droge worst, Drentse kosterworst, Groninger kruidnagelworst, chorizo, fuet, salami en talloze andere droge worsten. Ze zorgen voor veiligheid doordat ze je worst verzuren, en geven de kenmerkende gerijpte smaak aan je worst. Je gebruikt ze altijd samen met nitrietpekelzout, dextrose en soms salpeter. Hela germet is een middelsnelle tot trage startercultuur.

Over middelsnelle startercultuur Hela Germet

Middel-snelle tot langzame werking, bedoeld voor Noord-Europese en Zuid-Europese worsten. Voor droge worsten die karakter en smaak krijgen door een trage pH daling.

Inhoud

  • 25 gram
  • Geschikt voor 50 kg vlees.
  • Dosering: 0,5 gram per kilo.
  • Bacteriën: S. carnosus , P. pentosaceus, verscheidene andere niet vrijgegeven lactobacilli.
  • Fermentatie instructie: ca. 48 uur bij 24 °C.
  • Let op: bewaar in de diepvries, maar korte onderbrekingen van het vriezen beïnvloeden de kwaliteit niet.
  • Altijd te combineren met nitrietpekelzout, dextrose en optioneel met kaliumnitraat/salpeter

Meer leren?

Extra informatie

Gewicht 0.305 kg

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Winkelwagen
Je hebt niets in je winkelwagen!
Verder winkelen
Go to Top