⭐⭐⭐⭐⭐ | Store rating 4.8! | 1.5k+ reviews

RAPS biostart sprint | voor droge worst

11,99

tijdelijk uitverkocht

Startercultuur met een snelle verzuring, die daarna echter vanzelf weer milder wordt. Een ideale combinatie tussen veilig en smakelijk.

tijdelijk uitverkocht

Artikelnummer: 20 Categorie:

Beschrijving

Wat zijn starterculturen?

Starterculturen zijn gevriesdroogde bacteriën die je gebruikt bij het zelf maken van droge worsten zoals Friese droge worst, Drentse kosterworst, Groninger kruidnagelworst, chorizo, fuet, salami en talloze andere droge worsten. Ze zorgen voor veiligheid doordat ze je worst verzuren, en geven de kenmerkende gerijpte smaak aan je worst. Je gebruikt ze altijd samen met nitrietpekelzout, dextrose en soms salpeter.

Over Biostart Sprint

Startercultuur met een snelle verzuring, die daarna echter vanzelf weer milder wordt. Een ideale combinatie tussen veilig en smakelijk. Voor Noord-europese worsten. Eind pH rond de 4.9.

Inhoud

RAPS biostart sprint kopen?

Je bestelt deze startercultuur  bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je charcuterie, paté en worstingrediënten. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken De Worstbijbel (2018) en Over Charcuterie (2019) Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.  Vragen over het gebruik van deze startercultuur? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Meer leren?

Online on demand workshop ‘maak je eigen droge worst’

Verse worst maken is leuk, maar de ware uitdaging van het worstmakersvak is het creëren van je eigen droge worst. Wat deze worsten onderscheidt van de verse braadworst is dat ze gefermenteerd/gerijpt en in de meeste gevallen gedroogd zijn. Dat kun je in één avond en ook uitstekend online leren van dé expert op dit gebied: Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel (2018). Kijk hier voor meer info.

Title

Shopping cart
There are no products in the cart!
Continue shopping
Go to Top