Flora Danica | voor extra aroma en C02

Beschrijving

Flora Danica is genoemd naar een beroemde botanische atlas van alle inheems wilde planten  in Denemarken, in de periode van 1761 tot 1883. Wat wij hier verkopen is de mesofiele gevriesdroogde cultuur die veel aroma en C02 aan kaas toevoegt.

Over Flora Danica

Dit is een mesofiele aromatische cultuur. De cultuur produceert aroma en CO2 en is geschikt voor het maken van vele harde en zachte kazen, bijv. Havarti, Baby Swiss, Gouda, Edam, Blue Cheese, Geitenkazen, Camembert, Brie, Zure Room, Karnemelk, Creme Fraiche of gekweekte Boter.

1 zakje van 50DCU is genoeg voor 500 L melk

Microben in Flora Danica

• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
• Leuconostoc

Inhoud

• 1 zakje van 50DCU is voldoende voor 500 L melk
• Allergenen: melk
• Voeg direct aan de melk toe
• Halal/Kosjer

Bewaarinstructies

• in de diepvriezer
• Minimaal 24 maanden houdbaar in de vriezer
• 6+ weken houdbaar in de koelkast.

Flora Danica kopen?

Je bestelt deze cultuur bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je tempeh, koji en tofu. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken Over Rot (2015) en Over Inpakken (2020). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.  Vragen over het gebruik? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Online on demand workshop ‘maak je eigen Goudse kaas’

Leer alles over zelf Goudse kaas maken in deze culicollab online workshop van fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons, samen met auteur van hét Nederlands zelf-maak-kaasboek ‘Kaas uit Eigen Keuken‘ Nils Koster.  Je zult de theorie en praktijk leren van het maken van kazen, met een focus op Goudse kaas. Wat maakt van Goudse kaas die wereldberoemde lekkernij? Samen leren we je alles, van de tools die je nodig hebt en alle stappen: van het verzuren, stremmen, koken, persen, en rijpen.