Login

Register

Login

Register

+31 (0)6-81255054 | info@startercultures.eu
+31 (0)6-81255054 | info@startercultures.eu

Plantaardig vegan stremsel

Home/Kaas, Starters, Vegan kaas, Vegan zuivel/Plantaardig vegan stremsel

Plantaardig vegan stremsel

10,99

Op voorraad

(2 klantbeoordelingen)

Stremsel is een bindmiddel dat de melk doet samenklonteren. Ons stremsel is plantaardig, dus te gebruiken voor echt vegan en vegetarische kaas.

Op voorraad

Artikelnummer: 135 Categorieën: , , ,

Vaak gecombineerd met ...

+ zelf kaas maken - kaasdoek +
Prijs voor alle drie: 34,97 31,47 Bespaar 3,50

Beschrijving

Wat is stremsel?

Stremsel is een complex van spijsverteringsenzymen dat gebruikt wordt om kaas een vaste structuur te geven (stremmen). Stremsel is verkrijgbaar als vloeistof, poeder en kan van dierlijke, microbiële of plantaardige herkomst zijn.

Is kaas altijd vegetarisch?

Nee, bij veel kazen wordt stremsel gebruikt dat is gewonnen uit de lebmaag van kalveren. Daarmee is het, strikt genomen, dus niet vegetarisch. Micro-organismen maken tijdens hun groei verschillende stoffen aan, waaronder eiwitsplitsende enzymen. Daar maken we gebruik van. Met ons stremsel kun je wel vegetarische kaas maken.

Hoe werkt stremsel?

Zonder stremsel geen kaas. Stremsel is een bindmiddel dat de melk doet samenklonteren. Stremsel wordt in de biotechnologie ook wel coagulant genoemd. De vaste stoffen geven uiteindelijk je kaas, als je de vloeistof (de wei) verwijdert.

Over dit plantaardige stremsel, alle voordelen

  • Ons stremsel is plantaardig en komt dus niet van kalveren.
  • Echt plantaardig, dus veganistisch.
  • Verkregen uit de stampers van de distelbloem (Cynara cardúnculus).

Inhoud

  • 1 flesje van 30 ml vloeibaar plantaardig stremsel.
  • Geproduceerd in Spanje.

Bewaarinstructies

Koel bewaren.
In de koelkast minimaal zes maanden houdbaar.

Dosering

4-6 druppels per 1-2 liter melk.

Meer leren over fermenteren en kaas maken?

​Lees Over Rot, of volg een workshop, ook voor bedrijven en instellingen!

 

Extra informatie

Gewicht 0.15 kg

2 beoordelingen voor Plantaardig vegan stremsel

  1. Patrick S. (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    Was deze recensie nuttig voor je?
    Ja
    Nee
  2. Taco Boersma (geverifieerde eigenaar)

    Geverifieerde beoordelingGeverifieerde beoordeling - bekijk origineelExterne link

    Was deze recensie nuttig voor je?
    Ja
    Nee

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Annuleer

Winkelwagen
Je hebt niets in je winkelwagen!
Verder winkelen
Go to Top