⭐⭐⭐⭐⭐ | Winkel waardering 4.8! | 1.5k+ beoordelingen

Vegan roodflora kaascultuur | Brevibacterium linens

12,99

tijdelijk uitverkocht

(1 klantbeoordeling)

Veganistische roodflora kaas bacterie kenmerkend voor gewassen korst kazen als münster, taleggio en epoisses. Deze bacterie is zowel te gebruiken voor kazen gemaakt van melk als voor vegan kazen.

tijdelijk uitverkocht

Artikelnummer: 58 Categorieën: , ,
Koop samen met deze gerelateerde producten en profiteer van 5% korting
15,19
12,99
12,99

Beschrijving

Vegan roodflora kaascultuur Brevibacterium Linens is een roodbacterie kenmerkend voor roodflora of gewassen korst kazen als müster, taleggio en epoisses. Deze bacterie is volledig vegan en kan gebruikt worden voor plantaardige kazen.

Wat is vegan kaas?

Vegan of plantaardige kaas is niet gemaakt van melk, maar van een ander, plantaardig, basisproduct. Vegan kaas bestaat meestal uit noten, edelgist en olie.  Razend populair onder de veganistische kazen zijn cashewnoten, door hun zachte smaak en romige structuur. Maar ook amandelen zijn een populair ingrediënt om vegan kaas van te maken.

Waarom een vegan kaascultuur?

Om een goede fermentatie (verzuring en smaakvorming) te krijgen heb je een startercultuur nodig. De meeste beschikbare starterculturen zijn echter niet vegan. De vegan starterculturen van Starterculturen.nl zijn dat wel.  Het gebruik van bijvoorbeeld vegan yoghurt of azijn als startercultuur heeft ook nadelen, omdat deze bacteriën niet speciaal voor kaas bedoeld zijn. De vegan kaas starterculturen van Starterculturen.nl zijn echte kaasbacteriën, maar dan zonder dat er melk of lactose gebruikt is in de productie.

Ook voor gewone kaas

Het feit dat deze starterculturen veganistisch zijn, betekent niet dat ze alleen voor plantaardige kaas gebruikt kunnen worden. Ze zijn ook perfect geschikt voor gewone kazen. Maar, starterculturen.nl biedt ook alle relevant kaasculturen voor ‘normale’ kazen gemaakt van melk.

Wat is veganistische roodflora kaascultuur – Brevibacterium linens ?

Brevibacterium Linens is een roodbacterie kenmerkend voor roodflora of gewassen korst kazen als müster, taleggio en epoisses. Deze bacterie is zowel te gebruiken voor kazen gemaakt van melk als voor vegan kazen gemaakt van bijvoorbeeld amandelen of cashewnoten, doordat hij is geproduceerd op een niet zuivel-medium.

Inhoud

  • 3 gram, genoeg voor ongeveer 3 kg kaas.
  • De starter is volledig natuurlijk, zonder conserveermiddelen, additieven, kunstmatige kleuren of smaken. Het bevat geen GMO-ingrediënten en het is zowel glutenvrij als vegan.
  • Geproduceerd in Spanje.
  • Allergenen: geen

Micro-organismen in vegan roodflora kaascultuur – Brevibacterium linens

Brevibacterium Linens – geproduceerd op een niet-zuivel medium (dus geschikt voor vegan kazen).

Bewaarinstructies

In de koelkast of vriezer. Houdbaarheid in de vriezer is ca. 2 jaar. Gebruik bij voorkeur in één keer.

​Hoe maak ik vegan kaas?

Aanbevolen dosering: 1 gram voor elke kg kaas.

Wil je meer weten over zelf vegan kaas maken? Je krijgt bij onze vrienden van  fullofplants.com een gratis E-boek met recepten als je je inschrijft voor hun nieuwsbrief. Of lees Over Rot, of één van de in Nederland verkrijgbare boeken over vegan kaas maken. Ook zijn er veel filmpjes op internet te vinden.

Vegan roodflora kaascultuur kopen?

Je bestelt vegan müster en taleggio bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je tempeh, koji en tofu. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken Over Rot (2015) en Over Inpakken (2020). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.  Vragen over het gebruik van vegan müster en taleggio? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Online on demand workshop ‘maak je eigen vegan camembert en blauwschimmelkaas’vegan blue cheese starter kit

Leer alles over zelf vegan kaas maken maken in deze online workshop van fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons.  Je zult de theorie en praktijk leren van het maken van vegan kazen Foodwriter ‘Meneer Wateetons’, auteur van verschillende boeken over fermentatie en alternatieve voedselbereidingstechnieken, zal je alles leren over fermentatie, pekelzouten, voedselveiligheid, pH, starterculturen, schimmels enzovoorts.

1 beoordeling voor Vegan roodflora kaascultuur | Brevibacterium linens

  1. Anoniem (geverifieerde eigenaar)

    nlNorth Holland, Netherlands

    (0) (0)

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Annuleer

Winkelwagen
Er zijn geen producten in de winkelwagen!
Verdergaan met winkelen