⭐⭐⭐⭐⭐ | Store rating 4.8! | 1.5k+ reviews

Plantaardig vegan stremsel | voor vegetarische kaas

11,99

Beschikbaar via nabestelling

(4 klantbeoordelingen)

Stremsel is een bindmiddel dat de melk doet samenklonteren. Ons stremsel is plantaardig, dus te gebruiken voor echt vegetarische kaas.

Beschikbaar via nabestelling

Artikelnummer: 135 Categorieën: , , , ,
Koop samen met deze gerelateerde producten en profiteer van 5% korting
12,34
15,19
18,04

Beschrijving

Wat is stremsel?

Stremsel is een complex van spijsverteringsenzymen dat gebruikt wordt om kaas een vaste structuur te geven (stremmen). Stremsel is verkrijgbaar als vloeistof, poeder en kan van dierlijke, microbiële of plantaardige herkomst zijn.

Is kaas altijd vegetarisch?

Nee, bij veel kazen wordt stremsel gebruikt dat is gewonnen uit de lebmaag van kalveren. Daarmee is het, strikt genomen, dus niet vegetarisch. Micro-organismen maken tijdens hun groei verschillende stoffen aan, waaronder eiwitsplitsende enzymen. Daar maken we gebruik van. Met ons stremsel kun je wel vegetarische kaas maken.

Hoe werkt stremsel?

Zonder stremsel geen kaas. Stremsel is een bindmiddel dat de melk doet samenklonteren. Stremsel wordt in de biotechnologie ook wel coagulant genoemd. De vaste stoffen geven uiteindelijk je kaas, als je de vloeistof (de wei) verwijdert.

Over dit plantaardig vegan stremsel, alle voordelen

  • Ons stremsel is plantaardig en komt dus niet van kalveren.
  • Echt plantaardig, dus veganistisch.
  • Verkregen uit de stampers van de distelbloem (Cynara cardúnculus).

Inhoud

  • 1 flesje van 30 ml vloeibaar plantaardig stremsel.
  • Geproduceerd in Spanje.

Bewaarinstructies

Koel bewaren.
In de koelkast minimaal zes maanden houdbaar.

Dosering

4-6 druppels per 1-2 liter melk.

Hoe maak ik vegan kaas?

Wil je meer weten over zelf vegan kaas maken? Je krijgt bij onze vrienden van  fullofplants.com een gratis E-boek met recepten als je je inschrijft voor hun nieuwsbrief.

Meer leren over fermenteren en kaas maken?

​Lees Over Rot, of volg een workshop, ook voor bedrijven en instellingen!

Plantaardig vegan stremsel kopen?

Je bestelt plantaardig vegan stremsel bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je tempeh, koji en tofu. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken Over Rot (2015) en Over Inpakken (2020). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Vragen over het gebruik van plantaardig vegan stremsel? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Online on demand workshop ‘maak je eigen vegan camembert en blauwschimmelkaas’vegan blue cheese starter kit

Leer alles over zelf vegan kaas maken maken in deze online workshop van fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons.  Je zult de theorie en praktijk leren van het maken van vegan kazen Foodwriter ‘Meneer Wateetons’, auteur van verschillende boeken over fermentatie en alternatieve voedselbereidingstechnieken, zal je alles leren over fermentatie, pekelzouten, voedselveiligheid, pH, starterculturen, schimmels enzovoorts.

 

4 beoordelingen voor Plantaardig vegan stremsel | voor vegetarische kaas

  1. Jolanda Joosten (geverifieerde eigenaar)

    Doet zijn werk

    (0) (0)
  2. Tom (geverifieerde eigenaar)

    (0) (0)
  3. Patrick S. (geverifieerde eigenaar)

    (0) (0)
  4. Taco Boersma (geverifieerde eigenaar)

    (0) (0)

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Annuleer

Title

Shopping cart
There are no products in the cart!
Continue shopping
Go to Top