⭐⭐⭐⭐⭐ | Winkel waardering 4.8! | 1.5k+ beoordelingen

Veganistisch stremsel op plantaardige basis | voor kaasbereiding

11,99

Op voorraad

(4 klantbeoordelingen)

Geen kaas zonder stremsel. Stremsel is een bindmiddel dat melk doet stremmen. Dit stremsel wordt gemaakt van planten.

Op voorraad

Artikelnummer: 135 Categorieën: , , , ,
Koop samen met deze gerelateerde producten en profiteer van 5% korting
12,34
15,19
18,04

Beschrijving

Wat is stremsel?

Stremsel is een complex van spijsverteringsenzymen dat wordt gebruikt om kaas een vaste structuur te geven (stremming). Stremsel is verkrijgbaar als vloeistof of poeder en kan van dierlijke, microbiële of plantaardige oorsprong zijn.

Is kaas altijd vegetarisch?

Nee, veel kazen gebruiken stremsel uit de lebmaag van kalveren. Strikt genomen is kaas dus niet vegetarisch. Tijdens hun groei produceren micro-organismen echter verschillende stoffen, waaronder eiwitsplitsende enzymen die nodig zijn voor de kaasbereiding. Daar maken we gebruik van. U kunt dus echte vegetarische kaas maken met ons plantaardig stremsel.

Hoe werkt plantaardig stremsel?

Geen kaas zonder stremsel. Stremsel is een bindmiddel dat melk doet stremmen. Stremsel wordt in de biotechnologie ook wel coagulant genoemd. De vaste stoffen geven uiteindelijk kaas als je de vloeistof (de wei) afgiet. Ons veganistisch plantaardig stremsel wordt verkregen uit de stampers van de distelbloem(Cynara cardúnculus). Het is een amberbruine vloeistof, die bestaat uit een mengsel van cyprosinen en proteïnasen in een zoutoplossing, met een hoge coagulerende activiteit. Het gebruik van dit stollingsmiddel bevordert het vrijkomen van zeer aangename smaken en aroma’s door zijn werking op de afbraak van eiwitten tot voorloper-aminozuren van aroma’s die typisch zijn voor de distelbloem, dit alles met een hoger rendement van het totale kaasbereidingsproces.

Over dit veganistisch stremsel op plantaardige basis, alle voordelen

  • Ons stremsel is plantaardig, dus niet afkomstig van kalveren.
  • Echt plantaardig, dus veganistisch
  • Verkregen uit de stampers van de distelbloem(Cynara cardúnculus).
  • Inclusief druppelaar voor gemakkelijke en gecontroleerde dosering
  • non-GMO

Inhoud

  • 1 flesje met 30 ml vloeibaar stremsel op plantaardige basis
  • Geproduceerd in Spanje

Instructies voor opslag

  • gekoeld bewaren
  • minstens 10 maanden houdbaar in de koelkast
  • Let op: stremsels hebben een beruchte korte houdbaarheidsdatum, maar werken in werkelijkheid nog lang daarna.

Dosering veganistisch plantaardig stremsel

  • 4-6 druppels per 1-2 l melk

Veganistisch plantaardig stremsel kopen?

Bestel uw veganistisch stremsel bij startercultures.eu, de Europese webshop voor al uw fermentatiebehoeften. Door Meneer Wateetons, gerenommeerd Nederlandse fermentatie-expert en auteur. Bestel op werkdagen voor 15:00 uur en we verzenden dezelfde dag nog. Vragen over het gebruik van veganistisch stremsel? Stel ze in onze chat, we zijn er om je te helpen!

Let op: niet voor plantaardige kazen

Merk op dat dit veganistisch plantaardig stremsel niet kan worden gebruikt om plantaardige melk of cashewnoten te laten stremmen tot een veganistische kaas. Het is bedoeld voor dierlijke melk. Bekijk onze veganistische kaascursus over hoe je thuis echte veganistische kaas maakt.

Online on demand workshop “hoe maak ik thuis veganistische kaas” (ondertiteld)

Tijdens deze Engels ondertitelde workshop leer je de theorie en praktijk van het maken van vegan kaasveganistische blauwe kaas starterkit thuis, met een focus op vegan camembert en vegan blauwe kaas. Foodwriter ‘Meneer Wateetons’, auteur van verschillende boeken over fermentatie en alternatieve voedselbereidingstechnieken, zal u alles leren over fermentatie, pekelzouten, voedselveiligheid, pH, starterculturen, schimmels en droogomstandigheden. Klik hier voor meer info.

4 beoordelingen voor Veganistisch stremsel op plantaardige basis | voor kaasbereiding

  1. Jolanda Joosten (geverifieerde eigenaar)

    nlOverijssel, Netherlands

    Doet zijn werk

    (0) (0)
  2. Tom (geverifieerde eigenaar)

    nlNorth Holland, Netherlands

    (0) (0)
  3. Patrick S. (geverifieerde eigenaar)

    nlNetherlands

    (0) (0)
  4. Taco Boersma (geverifieerde eigenaar)

    (0) (0)

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Annuleer

Winkelwagen
Er zijn geen producten in de winkelwagen!
Verdergaan met winkelen