Vegan kaasstartercultuur II – Lactobacillus sakei voor bescherming en proprionbacteriën voor mooie ‘ogen’

Beschrijving

In de uitverkoop – laatste voorraad

Wat is vegan kaas?

Vegan of plantaardige kaas wordt niet gemaakt van melk, maar van een ander plantaardig basisproduct. Vegan kaas bestaat meestal uit noten, voedingsgist en olie. Cashewnoten zijn zeer populair onder vegan, vanwege hun zachte smaak en romige textuur. Maar amandelen zijn ook een populair ingrediënt om vegan kaas van te maken.

Waarom een vegan kaasstartercultuur?

Voor een goede gisting (aanzuring en smaakvorming) heb je een kaasstartercultuur nodig. De meeste beschikbare starterculturen zijn echter niet vegan. De vegan starterculturen van Startercultures.eu zijn dat wel. Het gebruik van bijvoorbeeld vegan yoghurt of azijn als startercultuur heeft ook nadelen omdat deze bacteriën niet specifiek voor kaas bestemd zijn. De vegan kaasstarterculturen van startercultures.eu zijn dat wel.

Ook voor gewone kaas

Dat onze starters vegan zijn, wil niet zeggen dat ze alleen voor vegan kaas gebruikt kunnen worden. Ze zijn ook perfect geschikt voor gewone kazen.

Vegan kaasstartercultuur II

Starter II bevat Lactobacillus sakei, een zeer sterke beschermende bacterie, die uitstekend geschikt is om ongewenste bacteriën buiten te houden. Bovendien bevat starter II een gasvormende proprionbacterie, die bijdraagt tot de vorming van mooie “ogen” in uw kaas.

Tip

Bekijk ook onze vegan starters voor je eigen vegan camembert of roquefort kaas!

Inhoud vegan kaasstartercultuur II

• 3 gram
• Inhoud: starterculturen
• genoeg voor ongeveer 3 kg vegan kaas
• Micro-organismen: Lactobacillus helveticus en Lactobacillus rhamnosus
• Gemaakt in Spanje
• Vegan
• Allergenen: geen

Bewaarinstructies

In de koelkast of vriezer. Ongeveer 2 jaar houdbaar in de diepvries. Bij voorkeur in een keer gebruiken.

Hoe maak ik vegan kaas

Aanbevolen dosering: 1 gram voor elke kg kaas.

Wil je leren hoe je zelf vegan kaas kunt maken? Onze vrienden van fullofplants.com bieden een geweldig GRATIS ebook met recepten aan als je je inschrijft op hun mailinglist.

Online on demand workshop “hoe maak ik thuis vegan kaas” (ondertiteld)

Tijdens deze Engels ondertitelde workshop leer je de theorie en praktijk van het maken van vegan kaas thuis, met een focus op vegan camembert en vegan blauwe kaas . Foodwriter‘Meneer Wateetons’, auteur van verschillende boeken over fermentatie en alternatieve voedselbereidingstechnieken, zal je alles leren over fermentatie, pekel, voedselveiligheid, pH, starterculturen, schimmels en droogomstandigheden. Klik hier voor meer info.