⭐⭐⭐⭐⭐ | Store rating 4.8!

Startercultuur voor vegan kaas | starter III

12,99

Op voorraad

Maak je eigen plantaardige vegan kaas met onze volledig vegan kaas starterculturen. Meerdere varianten.

Op voorraad

Artikelnummer: 132 Categorieën: , ,

Beschrijving

Wat is vegan kaas?

Vegan of plantaardige kaas is niet gemaakt van melk, maar van een ander, plantaardig, basisproduct. Vegan kaas bestaat meestal uit noten, edelgist en olie.  Razend populair onder de veganistische kazen zijn cashewnoten, door hun zachte smaak en romige structuur. Maar ook amandelen zijn een populair ingrediënt om vegan kaas van te maken.

Waarom een vegan kaascultuur of startercultuur?

Om een goede fermentatie (verzuring en smaakvorming) van kaas te krijgen heb je een startercultuur nodig. De meeste beschikbare starterculturen zijn echter niet vegan. De vegan kaas starterculturen van Starterculturen.nl zijn dat wel. Het gebruik van bijvoorbeeld vegan yoghurt of azijn als startercultuur heeft ook nadelen omdat deze bacteriën niet speciaal voor kaas bedoeld zijn. De vegan kaas starterculturen van Starterculturen.nl zijn dat wel.

Ook voor gewone kaas

Het feit dat onze kaas starterculturen veganistisch zijn, betekent niet dat ze alleen voor vegan kaas gebruikt kunnen worden. Ze zijn ook perfect geschikt voor gewone kazen.

Onze veganistische kaas startercultuur varianten

We hebben drie varianten: vegan kaas starter I, II en (nieuw!) III, elk met hun eigen smaakprofiel. Probeer ze gewoon allemaal.

Vegan kaas startercultuur I

Starter I bevat Lactobacillus helveticus en Lactobacillus rhamnosus. De eerste is een bekende kaasbacterie die veel voorkomt in met name alpenkazen, zoals Comté, Gruyère, Emmenthal, fontina, Asiago en taleggio. Lactobacillus rhamnosus is ook een bekende zuivel- en kaasbacterie die bekend staat om zijn probiotische eigenschappen.

Vegan kaas startercultuur II

Starter II bevat Lactobacillus sakei, een krachtige beschermende bacterie die goed werkt tegen ongewenste microben. Daarnaast bevat starter II een gasvormende propionibacterie, die zorgt voor mooie ‘ogen’ in je kaas zoals je die kent van gatenkaas.

Nieuw! Vegan kaas startercultuurIII

Starter III bestaat uit L. lactis en L. cremoris met als hoofddoel de fermentatie aan te zuren en te begeleiden zonder smaken toe te voegen die vreemd zijn aan het plantaardige substraat. Het is dus een heel pure vegan startercultuur.

Tip

Check ook onze vegan schimmels voor je eigen vegan camembert of roquefort kaas!

Inhoud

  • 3 gram
  • Genoeg voor ca. 3 kg vegan kaas
  • Micro-organismen: L. lactis en L. cremoris
  • Geproduceerd in Spanje
  • Vegan

Bewaarinstructies

In de koelkast of vriezer. In de vriezer is de houdbaarheid ca. 2 jaar. Gebruik bij voorkeur in één keer.

​Hoe maak ik vegan kaas?

Aanbevolen dosering: 1 gram voor elke kg kaas.

Wil je meer weten over zelf vegan kaas maken? Je krijgt bij onze vrienden van  fullofplants.com een gratis E-boek met recepten als je je inschrijft voor hun nieuwsbrief. Of lees Over Rot, of één van de in Nederland verkrijgbare boeken over vegan kaas maken. Ook zijn er veel filmpjes op internet te vinden.

Vegan kaas startercultuur kopen?

Je bestelt de starter bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je tempeh, koji en tofu. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken Over Rot (2015) en Over Inpakken (2020). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Vragen over het gebruik van de starter? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Online on demand workshop ‘maak je eigen yoghurt en andere gefermenteerde zuivel’

Leer alles over zelf yoghurt en andere gefermenteerde zuivel maken in deze online workshop van fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons. Kijk hier voor meer info.

Extra informatie

Gewicht 0.06 kg

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Shopping cart
There are no products in the cart!
Continue shopping
Go to Top