Startercultuur om zelf yoghurt te maken – Scandinavische a-fil

Home/Zuivel (ook vegan)/Yoghurt/Startercultuur om zelf yoghurt te maken – Scandinavische a-fil

Startercultuur om zelf yoghurt te maken – Scandinavische a-fil

12,00 9,99

Slechts 1 resterend op voorraad

A-fil is een vaste ontbijtfavoriet in Scandinavië, vaak geserveerd met muesli of granola. Met onze startercultuur maakt je zelf deze a-fil yoghurt met een vrij dunne consistentie. Kan ook worden gebruikt als drinkyoghurt.

Slechts 1 resterend op voorraad

Artikelnummer: 65 Categorie:

Wat is A-fil

A-fil is een vaste ontbijtfavoriet in Scandinavië, vaak geserveerd met muesli of granola. Onze  a-fil yoghurtstarter maakt yoghurt met een vrij dunne consistentie en kan ook worden gebruikt om yoghurt in drinkstijl te maken. Perfect in een smoothie als alternatief voor gewone melk of geweldig als onderdeel van een proteïne shake. Deze prachtige mesofiele yoghurt vind je niet snel buiten Scandinavië, maar met deze startercultuur om zelf a-fil yoghurt te maken kun je nu thuis genieten van deze heerlijke zuivel.

Als gefermenteerde melkcultuur heeft het veel voordelen voor de gezondheid, waaronder levende probiotica en gemakkelijk verteerbare voedingsstoffen uit de melk (inclusief lactose).

Vergelijkbaar met o.a.:

  • Filmjolk, maar dan iets zuurder

Mesofiele yoghurt

Deze yoghurt maak je op kamertemperatuur, geen yoghurtmaker of iets dergelijks is nodig. Het kan gewoon op het aanrecht.

Inhoud

  • 1 gram heirloom mesofiele droge a-fil yoghurt starter
  • Genoeg voor de rest van je leven (zie de instructie onderaan)
  • Geproduceerd in de UK
  • Allergenen: melk

Micro-organismen

De bacteriën die verantwoordelijk zijn voor de fermentatie van melk in onze biologische a-fil yoghurtstarter zijn Lactococcus lactis en lactobacillus acidophilus.

Waarom een gedroogde starter om zelf a-fil yoghurt te maken?

  • Een gedroogd  starter is lang houdbaar.
  • Makkelijk te verschepen/mee te nemen, ook naar het buitenland.
  • Gaat niet achteruit door vervoer.
  • Licht in gewicht (verzendkosten)
  • Je kunt ze al aanschaffen, ook als je niet direct die week van plan bent viili te maken.
  • Je kunt een deel achter de hand houden voor het geval je verse yoghurt slechter van kwaliteit wordt.
  • Na het activeren is de werking van gedroogde viili identiek aan verse viili.

Bewaarinstructies

In de vriezer. Bewaar de yoghurtstarter ook na gebruik in de vriezer in een Ziploc-zak, of gevacumeerd. De starter is zeer hydrofiel – als er vocht in het pakje komt, zal het de kwaliteit achteruit gaan. Houdbaarheid is 2 jaar in de vriezer.

Meer leren over fermenteren?

​Lees Over Rot, of volg een workshop, ook voor bedrijven en instellingen!

Het activeren van je a-fil startercultuur

  1. Los een halve theelepel droge starter op in twee eetlepels verse, liefst volle en gesteriliseerde (houdbare) melk. Doe dat in een klein, brandschoon, potje. Draag er zorg voor dat de starter goed oplost. Je moet echt flink roeren met bijvoorbeeld een vork totdat er geen klontjes meer zichtbaar zijn. Dit kost even wat moeite.
  2. Dek losjes af en laat een halve dag op het aanrecht fermenteren en daarna nog een nacht in de koelkast.
  3. De volgende dag: meng deze jonge starter met ongeveer 100-200 ml gesteriliseerde houdbare melk en laat op het aanrecht fermenteren totdat het een stijve, wat slijmerige structuur krijgt. Denk aan een dag of twee.
  4. In principe kun je het nu eten, maar als je deze starter van 100-200 ml nu mengt met een liter houdbare melk krijg je, na weer een dag of twee, de echte viili structuur!
  5. Deze yoghurt kun je direct eten, of in ijsklontzakjes invriezen als ‘moederstarter’. Elk ijsklontje is weer een starter voor een liter melk.
  6. Vanaf nu kun je ook gaan spelen met andere soorten melk: koeien, schapen, geiten, magere melk, volle melk, rauw, etc.
Gewicht 0.06 kg
EAN

8720297620287

Winkelwagen
Je hebt niets in je winkelwagen!
Verder winkelen
Open chat
1
Questions? Answers!
Hi, thanks for contacting Startercultures.eu. How may we help? (We speak English and Dutch)

Interested in new products? Discounts?

Subscribe to our newsletter!