Startercultuur om zelf yoghurt te maken – kwark starter

Home/Zuivel (ook vegan)/Yoghurt/Startercultuur om zelf yoghurt te maken – kwark starter

Startercultuur om zelf yoghurt te maken – kwark starter

8,99

Op voorraad

Je eigen zuivel maken is oneindig veel lekkerder en leuker dan het kopen in de winkel. Maak thuis je eigen kwark (of ‘platte kaas’ in het Vlaams) met deze gevriesdroogde kwark-starter. Alles zit erin, dus geen los stremsel nodig.

Op voorraad

Artikelnummer: 43 Categorie:

Je eigen zuivel maken is oneindig veel lekkerder en leuker dan het kopen in de winkel. Maak thuis je eigen kwark (of ‘platte kaas’ in het Vlaams) met deze gevriesdroogde kwark-starter.  Alles zit erin, dus geen los stremsel nodig.

Wat is kwark

Kwark is oorspronkelijk een soort zeer verse kaas. In België wordt hetzelfde product plattekaas genoemd. In het Frans worden de termen “verse kaas” of “witte kaas” (fromage frais/fromage blanc) gebruikt, in Wallonië spreekt men van maqueye, soms verfranst tot maquée. Je eet het als yoghurt, maar feitelijk is het, doordat er stremsel in zit, een hele jonge kaas.

Inhoud

  • 2 zakjes voor 0,5 liter melk elk
  • Geproduceerd in Frankrijk
  • Geen yoghurtmaker nodig
  • Voorbereiding slechts twee minuten
  • Ingredienten: melkpoeder, stremsel, Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis
  • Allergenen: melk

Bewaarinstructies

In de vriezer. Bewaar de starter ook na gebruik in de vriezer in een Ziploc-zak, of gevacumeerd. De starter is zeer hydrofiel – als er vocht in het pakje komt, zal de kwaliteit achteruit gaan. Houdbaarheid in de vriezer is ca. 2 jaar.

Tip: koop er stremsel bij

De meeste yoghurtsoorten kun je met een eetlepel van de vorige batch weer opnieuw starten. Met deze kan dat ook, alleen het stremsel vermeerdert zich niet. Schaf een flesje stremsel aan om kwark te kunnen blijven maken!

Meer leren over fermenteren?

​Lees Over Rot, of volg een workshop, ook voor bedrijven en instellingen!

Bereiding

Je kunt elke gewenste melk gebruiken – koeien, schapen, geiten, magere melk, volle melk, rauw, gepasteuriseerd, gesteriliseerd, het werkt altijd!

  1. Meng de melk met de starter.
  2. Laat 24 uur fermenteren bij ongeveer 23 °C tot het dik is geworden.
  3. Laat ca 12 uur in de koelkast uitdruipen in een kaasdoek of zakdoek (buiten de koelkast kan ook, dan wordt de kwark wat zuurder).
  4. Koel terug en geniet.
Gewicht 0.06 kg
Winkelwagen
Je hebt niets in je winkelwagen!
Verder winkelen
Open chat
1
Questions? Answers!
Hi, thanks for contacting Startercultures.eu. How may we help? (We speak English and Dutch)

Interested in new products? Discounts?

Subscribe to our newsletter!