⭐⭐⭐⭐⭐ | Store rating 4.8! | 1.5k+ reviews

Startercultuur om zelf yoghurt te maken | kwark starter

9,99

Op voorraad

(12 klantbeoordelingen)

Je eigen zuivel maken is oneindig veel lekkerder en leuker dan het kopen in de winkel. Maak thuis je eigen kwark (of ‘platte kaas’ in het Vlaams) met deze gevriesdroogde kwark-starter. Alles zit erin, dus geen los stremsel nodig.

Op voorraad

Artikelnummer: 43 Categorieën: ,
Koop samen met deze gerelateerde producten en profiteer van 5% korting
47,45

Beschrijving

Je eigen zuivel maken is oneindig veel lekkerder en leuker dan het kopen in de winkel. Maak thuis je eigen kwark (of ‘platte kaas’ in het Vlaams) met deze gevriesdroogde kwark cultuur.  Alles zit erin, dus geen los stremsel nodig.

Wat is kwark

Kwark is oorspronkelijk een soort zeer verse kaas. In België wordt hetzelfde product plattekaas genoemd. In het Frans worden de termen “verse kaas” of “witte kaas” (fromage frais/fromage blanc) gebruikt, in Wallonië spreekt men van maqueye, soms verfranst tot maquée. Je eet het als yoghurt, maar feitelijk is het, doordat er stremsel in zit, een hele jonge kaas.

Inhoud

  • 2 zakjes voor 0,5 liter melk elk
  • Geproduceerd in Frankrijk
  • Geen yoghurtmaker nodig
  • Voorbereiding slechts twee minuten
  • Ingredienten: melkpoeder, stremsel, Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis
  • Allergenen: melk

Bewaarinstructies

In de vriezer. Bewaar de starter ook na gebruik in de vriezer in een Ziploc-zak, of gevacumeerd. De starter is zeer hydrofiel – als er vocht in het pakje komt, zal de kwaliteit achteruit gaan. Houdbaarheid in de vriezer is ca. 2 jaar.

Tip: koop er stremsel bij

De meeste yoghurtsoorten kun je met een eetlepel van de vorige batch weer opnieuw starten. Met deze kan dat ook, alleen het stremsel vermeerdert zich niet. Schaf een flesje stremsel aan om kwark te kunnen blijven maken!

Meer leren over fermenteren?

​Lees Over Rot, of volg een workshop, ook voor bedrijven en instellingen!

Bereiding

Je kunt elke gewenste melk gebruiken – koeien, schapen, geiten, magere melk, volle melk, rauw, gepasteuriseerd, gesteriliseerd, het werkt altijd!

  1. Meng de melk met de starter.
  2. Laat 24 uur fermenteren bij ongeveer 23 °C tot het dik is geworden.
  3. Laat ca 12 uur in de koelkast uitdruipen in een kaasdoek of zakdoek (buiten de koelkast kan ook, dan wordt de kwark wat zuurder).
  4. Koel terug en geniet.

Kwark cultuur kopen?

Je bestelt de kwark starter bij starterculturen.nl, dé webwinkel voor al je tempeh, koji en tofu. Van Meneer Wateetons de auteur van de standaardwerken Over Rot (2015) en Over Inpakken (2020). Op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden.  Vragen over het gebruik van de kwark starter? Stel ze via de chatfunctie. We komen er altijd uit.

Online on demand workshop ‘maak je eigen yoghurt en andere gefermenteerde zuivel’

Leer alles over zelf yoghurt en andere gefermenteerde zuivel maken in deze live online workshop van fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons. Kijk hier voor meer info.

12 beoordelingen voor Startercultuur om zelf yoghurt te maken | kwark starter

  1. Pietie (geverifieerde eigenaar)

    Uit de workshop had ik opgemaakt dat er lebstremsel meegeleverd zou worden. Dat bleek niet zo te zijn, misschien had ik dat verkeerd begrepen. Verder helemaal ok!

    (0) (0)
  2. Eddy Baelemans (geverifieerde eigenaar)

    (0) (0)
  3. Ingrid (geverifieerde eigenaar)

    (0) (0)
  4. Eelco Kruidenier (geverifieerde eigenaar)

    Ook hier een gebruiksaanwijzing op de verpakking. Ik ga van de week voor het eerst kwark maken.

    (0) (0)
  5. Suzie van Staaveren (geverifieerde eigenaar)

    (0) (0)

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Annuleer

Title

Shopping cart
There are no products in the cart!
Continue shopping
Go to Top